Rödbetor kallas ofta för supermat. Denna juvelfärgade rotgrönsak har använts i århundraden för att behandla ett antal tillstånd, från förstoppning till feber.
Rödbetor är fulla av folat, kalium och andra näringsämnen som är bra för din hälsa i allmänhet, men forskning visar att rödbetor kan vara särskilt fördelaktiga för personer med diabetes.
Vad är så bra med rödbetor?
Betor är rika på kraftfulla antioxidanter och näringsämnen som har kopplats till ett antal hälsofördelar.
Här är en titt på de beprövade hälsofördelarna med rödbetor, inklusive de positiva effekterna av rödbetor för personer med diabetes.
Sänk blodsocker och insulin
Betor är rika på fytokemikalier som har visat sig ha en reglerande effekt på glukos och insulin hos människor.
En studie från 2014 undersökte effekterna av rödbetasaft på blodsockernivån efter att ha ätit.Wootton-Beard PC, et al. . Effekter av rödbetorjuice med högt neobetanininnehåll på tidigt fasinsulinsvar hos friska frivilliga. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Studien visade att dricka 225 ml, eller lite mindre än en 1/2 kopp rödbetorjuice, resulterade i en signifikant undertryckning av glukosnivåerna efter måltiden.
Lägre risk för kronisk sjukdom
Enligt National Center for Complementary and Integrative Health har livsmedel som innehåller mycket antioxidanter, såsom rödbetor, visat sig vara fördelaktiga för att förebygga sjukdomar.Antioxidanter: djupgående. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Antioxidanter hjälper till att förhindra sjukdomar genom att bekämpa fria radikaler som kan skada celler. Cellskador orsakade av fria radikaler kallas oxidativ stress, som har kopplats till ett antal allvarliga sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och cancer.
Betor innehåller upp till 1,7 millimol antioxidanter per 3,5 uns, inklusive en grupp antioxidanter som kallas betalains, som är ansvariga för deras rödaktiga färg.Carlsen MH, et al. . Det totala antioxidantinnehållet i mer än 3100 livsmedel, drycker, kryddor, örter och kosttillskott som används över hela världen. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
De innehåller också andra föreningar som undertrycker inflammation, vilket också har kopplats till allvarliga medicinska tillstånd.
Lägre risk för diabeteskomplikationer
Diabetes orsakar skador på dina små blodkärl (mikrovaskulära) och större blodkärl (makrovaskulära). Detta leder till komplikationer som kan påverka ögonen, hjärtat, njurarna och andra delar av kroppen.
Forskning visar att antioxidanter, såsom de som finns i rödbetor, minskar risken för diabeteskomplikationer, inklusive:Bajaj S, et al. . Antioxidanter och diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopati
- njursjukdom
- neuropati och diabetisk fotsjukdom
- hjärt-kärlsjukdom
Minskad insulinresistens
Det finns bevis för att en av metaboliterna som finns i höga koncentrationer i rödbetor kan minska insulinresistensen.
Samma metabolit finns i humana blodnivåer, men är lägre hos personer med insulinresistens, prediabetes och kardiovaskulära riskfaktorer än hos friska människor.
Enligt en liten studie från 2017 visade överviktiga deltagare som konsumerade sockerbetor med kolhydrater lägre insulinresistens än icke-feta deltagare, vilket tyder på att överviktiga individer kan dra nytta av att konsumera rödbetor och andra nitratrika livsmedel.Beals JW, et al. . Samtidig intag av betorjuice och kolhydrater: Inverkan på glukostolerans hos överviktiga och icke-fetma vuxna. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
En tidigare studie visade att friska deltagare som konsumerade sockerbetor under en måltid hade lägre insulin- och glukosrespons efter måltiden.Wootton-Beard PC, et al. . Effekter av rödbetorjuice med högt neobetanininnehåll på tidigt fasinsulinsvar hos friska frivilliga. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 En studie från 2013 på 27 personer med typ 2-diabetes som drack rödbetasaft dagligen fann dock ingen förbättring av insulinresistensen.Gilchrist M, et al. . Effekt av dietnitrat på blodtryck, endotelfunktion och insulinkänslighet vid typ 2-diabetes. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Dessa studier involverade ett litet antal deltagare, och mer forskning behövs. Det är möjligt att nedsatt insulinresistens kan vara en av fördelarna med att äta rödbetor och potentiellt kan gynna personer med diabetes
Lägre blodtryck
Högt blodtryck är en vanlig komplikation hos personer med diabetes. Forskning tyder på att äta rödbetor eller dricka rödbetorjuice kan sänka blodtrycket.
En studie från 2013 visade att personer med högt blodtryck upplevde ett signifikant blodtrycksfall genom att dricka en kopp rödbetorjuice varje dag.Siervo M, et al. . Oorganiskt tillskott av nitrat och rödbetasaft minskar blodtrycket hos vuxna: En systematisk genomgång och metaanalys. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Vissa människor upplevde också en förbättring av elasticiteten i blodkärlen.
Forskare tror att nitraterna i sockerbetor är ansvariga för effekterna och arbetet genom att utvidga blodkärlen och förbättra blodflödet. En kopp rödbetorjuice innehåller 100 kalorier och cirka 23 gram kolhydrater.
Studier fann också rödbetorjuice för att avsevärt minska systoliskt blodtrycksnivå.Siervo M, et al. . Oorganiskt tillskott av nitrat och rödbetasaft minskar blodtrycket hos vuxna: En systematisk genomgång och metaanalys. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Systoliskt blodtryck mäter trycket i blodkärlen när ditt hjärta slår.
På senare tid visade en randomiserad kontrollerad studie att nitrater i rödbetorjuice minskade det centrala blodtrycket hos vissa personer med typ 2-diabetes.Mills CE, et al. . Kostnitrat från rödbetasaft minskar selektivt det centrala blodtrycket vid typ 2-diabetes: Den randomiserade, kontrollerade VaSera-studien. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Finns det några risker med att äta rödbetor om du har diabetes?
Det finns inga kända risker för att äta rödbetor om du har diabetes. Äta rödbetor uppmuntras av American Diabetes Association.Icke-stärkelse grönsaker. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
Om du inte är allergisk mot rödbetor är den enda risken rödbetoria. Detta gör att urin eller avföring verkar rosa eller röd. Ett litet antal människor upplever rödbetor efter att ha konsumerat rödbetor.
Även om det kan vara alarmerande är beturia vanligtvis inte skadligt. Det orsakas av en av föreningarna i rödbetor som ger grönsaken sin färg, och den rensar vanligtvis upp på egen hand.
Sätt att inkludera rödbetor i din kost
Rödbetor är otroligt mångsidiga och kan användas för att lägga till färg, smak och krisp i ett antal rätter och drycker. Du kan använda rödbetor i sallader, grytor, grytor och smoothies.
Glöm inte att använda gröna, som är fyllda med näringsämnen och ätit på samma sätt som du skulle spenat eller grönkål. En 2-tums rödbeta innehåller cirka 8 gram kolhydrater.
lägga rödbetor till din kostHär är några sätt att inkludera rödbetor i din kost:
- Skär skivor eller rakband av rå rödbetor och lägg till sallader för extra färg och krisp.
- Ånga dem med andra grönsaker för en utsökt och hälsosam sidrätter.
- Stek betor i ugnen. Skär sedan upp dem för sidrätter, eller lägg dem till sallader eller omeletter.
- Juice rödbetor och experimentera genom att kombinera dem med andra grönsaker och frukter, som äpplen och morötter.
Prova ett av dessa läckra recept för fler sätt att lägga till rödbetor i din kost.
Köp färsk rödbeta med gröna intakta. Leta efter rödbetor som är fasta, släta och en ljusröd-lila färg.
Med gröna intakta kan du förvara rödbetor i kylen i tre eller fyra dagar. Utan gröna kan betor hålla i kylen i två till fyra veckor.
Poängen
Rödbeta är rik på antioxidanter och näringsämnen som har bevisade hälsofördelar för alla.
Att konsumera rödbetor verkar vara särskilt fördelaktigt för personer med diabetes. Rödbetor sänker risken för vanliga diabeteskomplikationer, inklusive nervskador och ögonskador.
De är också mångsidiga, läckra och lätta att ta med i alla slags recept.
