Ohälsosamma livsmedel spelar en primär roll för många människor som går upp i vikt och utvecklar kroniska hälsotillstånd, mer nu än någonsin tidigare.
Överraskande anser människor att vissa av dessa livsmedel är hälsosamma.
Här är 15 "hälsokost" som verkligen är skräpmat i förklädnad.
1. Bearbetade ”fettfattiga” och ”fettfria” livsmedel
”Kriget” mot mättat fett kan betraktas som ett av de mest missvisade besluten i näringens historia.
Det baserades på svaga bevis, som nu har blivit helt avskräckta.
När denna diskussion började hoppade tillverkarna av bearbetade livsmedel på vagnen och började ta bort fettet från maten.
Men det finns ett stort problem. Maten smakar inte bra när fettet har tagits bort. Därför tillsatte de mycket socker för att kompensera.
Mättat fett är ofarligt, men tillsatt socker är otroligt skadligt när det konsumeras i överskott.
Orden "låg fetthalt" eller "fettfri" på förpackningen betyder vanligtvis att det är en mycket bearbetad produkt som är laddad med socker.
2. Mest kommersiella salladsdressingar
Grönsaker är otroligt friska.
Problemet är att de ofta inte smakar särskilt bra på egen hand.
Det är därför som många använder förband för att ge smak till sina sallader och förvandla dessa intetsägande måltider till läckra godisar.
Men många salladsdressingar är faktiskt laddade med ohälsosamma ingredienser som socker, vegetabiliska oljor och transfetter, tillsammans med olika konstgjorda kemikalier.
Även om grönsaker är bra för dig, äter du dem med en dressing med höga skadliga ingredienser, vilket innebär att du inte får hälsofördelar med salladen.
Kontrollera ingredienslistan innan du använder en salladsdressing eller gör din egen med hälsosamma ingredienser.
3. Fruktjuicer ... som i grunden bara är flytande socker
Många tror att fruktjuicer är hälsosamma.
De måste vara för att de kommer från frukt, eller hur?
Men de flesta fruktjuicer du hittar i mataffären är inte riktigt fruktjuice.
Ibland har de inte någon riktig frukt i sig, bara kemikalier som smakar som frukt. Vad du dricker är i grunden fruktsmakat sockervatten.
Med detta sagt, även om du dricker 100% fruktjuice, är det fortfarande inte det bästa valet.
Fruktjuice är som frukt, utom med alla bra grejer (som fibern) som tas ut. Det viktigaste som är kvar av den faktiska frukten är sockret.
Fruktjuice innehåller faktiskt en liknande mängd socker som en socker-sötad dryck.
4. ”Hjärtfrisk” helvete
De flesta produkter av "helvete" är inte riktigt tillverkade av helvete.
Kornen har pulveriserats till mycket fint mjöl, vilket får dem att höja blodsockret lika snabbt som deras raffinerade motsvarigheter.
I själva verket kan fullkornsbröd ha ett liknande glykemiskt index som vitt bröd.
Men även sant helvete kan vara en dålig idé eftersom modernt vete är ohälsosamt jämfört med vete som våra farföräldrar åt.
Runt 1960 modifierade forskare generna i vete för att öka utbytet. Modernt vete är mindre näringsrikt och har vissa egenskaper som gör det mycket värre för människor som har glutenintolerans.
Det finns också studier som visar att modernt vete kan orsaka inflammation och ökade kolesterolnivåer, åtminstone jämfört med de äldre sorterna.
Vete kan ha varit ett relativt hälsosamt spannmål på dagen, men de saker som de flesta äter idag bör konsumeras med försiktighet.
5. Kolesterolsänkande fytosteroler
Fytosteroler är näringsämnen som i princip liknar växtversioner av kolesterol.
Vissa studier har visat att de kan sänka blodkolesterol hos människor.
Av denna anledning läggs de ofta till bearbetade livsmedel som sedan marknadsförs som "kolesterolsänkande" och påstås hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar.
Studier har dock visat att trots sänkning av kolesterolnivåer har fytosteroler negativa effekter på det kardiovaskulära systemet och kan till och med öka risken för hjärtsjukdomar och dödsfall.
Människor med fytosterolemi (ett genetiskt tillstånd som höjer växtsterolnivån i blod) är mer mottagliga för de negativa effekterna av fytosteroler.
6. Margarin
Smör betecknades tidigare som ett dåligt matval på grund av dess höga mättade fettinnehåll.
Olika hälsoexperter började marknadsföra margarin istället.
Tillbaka på dagen var margarin rik på transfetter. Dessa dagar har det färre transfetter än tidigare, men det är fortfarande laddat med raffinerade vegetabiliska oljor.
Inte överraskande visade Framingham Heart Study att människor som ersätter smör med margarin faktiskt är mer benägna att dö av hjärtsjukdomar.
Om du vill förbättra din hälsa, försök att äta riktigt smör (helst gräs matas) och undvik margarin med transfett. Transfettfri margarin har blivit mer tillgänglig de senaste åren.
Läs alltid näringsfakta noggrant och begränsa produkter som innehåller transfett.
Att rekommendera transfettbelagd margarin istället för naturligt smör kan betraktas som en av de värsta näringsråden i historien.
7. Sportdrycker
Sportsdrycker designades med tanke på idrottare.
De innehåller elektrolyter (salter) och socker, vilket kan vara användbart för idrottare i många fall.
Men de flesta behöver inte extra salt eller flytande socker i kosten.
Även om det ofta betraktas som "mindre dåligt" än söta läskedrycker, finns det egentligen ingen grundläggande skillnad i de två, förutom att sockerhalten i sportdrycker ibland är lite lägre.
Det är viktigt att hålla sig hydratiserad, speciellt när du tränar, men de flesta kommer att hålla sig vid vanligt vatten.
8. Lågkolhydratskräpmat
Lågkolhydratdieter har varit oerhört populära i många decennier.
Under de senaste 12 åren har studier bekräftat att dessa dieter är ett effektivt sätt att gå ner i vikt och förbättra hälsan.
Livsmedelsproducenterna har dock kommit på trenden och tagit olika "vänliga" bearbetade livsmedel med låg kolhydrater på marknaden.
Detta inkluderar högt bearbetade livsmedel som Atkins-barerna. Om du tittar på ingredienslistan ser du att det inte finns någon riktig mat i dem, bara kemikalier och mycket raffinerade ingredienser.
Dessa produkter kan konsumeras ibland utan att äventyra den metaboliska anpassningen som följer med lågkolhydratätning.
Men de ger inte din kropp näring. Även om de är tekniskt låga kolhydrater är de fortfarande ohälsosamma.
9. Agave-nektar
Med tanke på de kända skadliga effekterna av socker har människor letat efter alternativ.
En av de mer populära ”naturliga” sötningsmedlen är agave-nektar, som också kallas agavesirap.
Du hittar det här sötningsmedlet i alla slags "hälsosamma livsmedel", ofta med attraktiva påståenden på förpackningen.
Problemet med agave är att det inte är bättre än vanligt socker. Det är faktiskt mycket värre.
Ett av huvudproblemen med socker är att det har stora mängder fruktos, vilket kan orsaka allvarliga metaboliska problem när det konsumeras i överskott.
Socker är cirka 50% fruktos och 55% majssirap med hög fruktos, men agave innehåller ännu mer - upp till 70-90%.
Därför är gram för gram agave ännu värre än vanligt socker.
"Naturligt" är inte alltid lika friskt. Huruvida agave till och med bör betraktas som naturligt är diskutabelt.
10. Vegan skräpmat
Vegan dieter är mycket populära dessa dagar, ofta på grund av etiska och miljömässiga skäl.
Men många främjar veganska dieter i syfte att förbättra hälsan.
Det finns många bearbetade veganska livsmedel på marknaden, som ofta säljs som praktiska ersättare för icke-veganska livsmedel.
Vegansk bacon är ett exempel.
Men det är viktigt att komma ihåg att det vanligtvis är mycket bearbetade, fabrikstillverkade produkter som är dåliga för nästan alla, inklusive människor som är veganer.
11. Brun ris sirap
Brun ris sirap, även känd som ris malt sirap, är en sötningsmedel som felaktigt antas vara hälsosam.
Det görs genom att utsätta kokt ris för enzymer som bryter ner stärkelsen till enkla sockerarter.
Brun ris sirap innehåller ingen raffinerad fruktos, bara glukos.
Frånvaron av raffinerad fruktos är bra, men rissirap har ett glykemiskt index på 98, vilket innebär att glukosen i den kommer att öka blodsockret extremt snabbt.
Ris sirap är också mycket raffinerad och innehåller nästan inga väsentliga näringsämnen. Med andra ord anses det vara "tomma" kalorier.
Vissa farhågor har tagits upp om arsenföroreningar i denna sirap, vilket är en annan anledning att vara extra försiktig med detta sötningsmedel.
Det finns andra sötningsmedel där ute, inklusive sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll som:
- stevia
- erytritol
- xylitol
Generellt, försök att använda alla sötningsmedel klokt och följ rekommenderade serveringsstorlekar.
12. Bearbetade ekologiska livsmedel
Tyvärr har ordet ”organisk” i många fall blivit ett typiskt marknadsord.
Livsmedelsproducenter har hittat alla möjliga sätt att göra samma produkter, förutom med ingredienser som råkar vara ekologiska.
Detta inkluderar ingredienser som organiskt råsocker, som i grunden är 100% identiskt med vanligt socker. Det är fortfarande bara glukos och fruktos med lite eller inga näringsämnen.
I många fall är skillnaden mellan en ingrediens och dess organiska motsvarighet nästan ingen.
Bearbetade livsmedel som råkar vara märkta ekologiska är inte nödvändigtvis hälsosamma. Kontrollera alltid etiketten för att se vad som finns inuti.
13. Vegetabiliska oljor
Vi rekommenderas ofta att äta utsäde och vegetabiliska oljor, som inkluderar sojabönolja, rapsolja, druvkärnolja och många andra.
Denna rekommendation baseras på det faktum att dessa oljor har visat sig sänka kolesterolnivån i blodet, åtminstone på kort sikt.
Det är dock viktigt att komma ihåg att kolesterol i blodet är ett riskfaktor. Det är inte en sjukdom i sig.
Även om vegetabiliska oljor kan bidra till att förbättra en riskfaktor, finns det ingen garanti för att de hjälper till att förhindra faktiska hälsoeffekter som hjärtinfarkt eller död, vilket är det som verkligen räknas.
Faktum är att flera kontrollerade studier har visat att trots att kolesterol sänks kan dessa oljor öka risken för att utveckla hjärtsjukdomar och minnesnedsättning.
Det är viktigt att äta hälsosamma, naturliga fetter som smör, kokosnötolja och olivolja med måtta.
Följ också den rekommenderade serveringsstorleken, men begränsa bearbetade vegetabiliska oljor som om din hälsa berodde på den, vilket den gör.
14. Glutenfri skräpmat
Enligt en undersökning från 2013 försöker ungefär en tredjedel av befolkningen i USA aktivt begränsa eller undvika gluten.
Många experter anser att detta är onödigt, men sanningen är att gluten, särskilt från modernt vete, kan vara problematiskt för många människor.
Inte överraskande har mattillverkarna tagit med sig alla sorter av glutenfria livsmedel till marknaden.
Problemet med dessa livsmedel är att de vanligtvis har samma negativa effekter på din kropp som deras gluteninnehållande motsvarigheter, om inte värre.
Dessa är mycket bearbetade livsmedel som innehåller få näringsämnen och ofta gjorda med raffinerad stärkelse som kan leda till mycket snabba blodsockertoppar.
Försök att välja livsmedel som är naturligt glutenfria, som växter och djur, inte glutenfria bearbetade livsmedel.
Glutenfri skräpmat är fortfarande skräpmat.
15. Mest bearbetade frukostflingor
Det sätt som vissa frukostflingor marknadsförs kan bedra.
Många av dem, inklusive de som marknadsförs mot barn, har olika hälsopåståenden listade på rutan.
Detta inkluderar påståenden som "fullkorn" eller "låg fetthalt" som kan vara vilseledande.
Detta gäller särskilt när du tittar på ingredienslistan och ser att dessa produkter mest innehåller:
- raffinerad spannmål
- socker
- konstgjorda kemikalier
Det är viktigt att alltid granska produktförpackningar för att bekräfta vad du faktiskt lägger i kroppen och om det är hälsosamt för dig.
Verkligen hälsosamma livsmedel är hela livsmedel med en enda ingrediens. Deras hälsofördelar talar för dem.
Verklig mat behöver inte ens en ingredienslista, för riktig mat är ingrediensen.
