Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Svarta sesamfrön är små, platta, oljiga frön som växer i fruktbotten Sesamum indicum som har odlats i tusentals år.
Sesamfrön växer i olika färger, inklusive nyanser av svart, brunt, solbränt, grått, guld och vitt.
Svarta sesamfrön produceras främst i Asien, även om de snabbt blir populära runt om i världen.
Denna ökade popularitet kan bero på tron att svarta sesamfrön är bättre för din hälsa, men du kanske undrar om detta påstående är sant.
Denna artikel beskriver svarta sesamfrön näringsinformation och hur fröna kan bidra till optimal hälsa.
Svart sesamfrö näring
Svarta sesamfrön är rika på ett antal näringsämnen. Bara 2 matskedar (14 gram) svarta sesamfrön innehåller:
- Kalorier: 100
- Protein: 3 gram
- Fett: 9 gram
- Kolhydrater: 4 gram
- Fiber: 2 gram
- Kalcium: 18% av det dagliga värdet (DV)
- Magnesium: 16% av DV
- Fosfor: 11% av DV
- Koppar: 83% av DV
- Mangan: 22% av DV
- Järn: 15% av DV
- Zink: 9% av DV
- Mättat fett: 1 gram
- Enomättat fett: 3 gram
- Fleromättat fett: 4 gram
Svarta sesamfrön är en särskilt rik källa till makrominerier och spårmineraler. Din kropp kräver endast spårmineraler i små mängder, medan makromineraler krävs i större mängder.
Ett högre intag av makromineraler som kalcium och magnesium är associerade med förbättrade riskfaktorer för hjärtsjukdomar, särskilt högt blodtryck.
Några av spårmineralerna i svarta sesamfrön - i synnerhet järn, koppar och mangan - är viktiga för att reglera din ämnesomsättning, cellfunktion och immunförsvar, liksom syrgascirkulationen i din kropp, bland andra aktiviteter.
Eftersom mer än hälften av ett sesamfrö består av olja, är sesamfrön också en bra källa till friska enkelomättade och fleromättade fetter.
De senaste vetenskapliga bevisen tyder på att ersättning av livsmedel med mycket mättade fetter med livsmedel med höga omättade fetter kan minska risken för hjärtsjukdom.
SAMMANFATTNINGSvarta sesamfrön innehåller många viktiga spår och makrominerier, samt friska fetter som kan hjälpa till att sänka risken för hjärtsjukdom.
Vanliga kontra svarta sesamfrön
Man tror ofta att svarta eller andra färgade sesamfrön har lämnats hela med skalets yttre skrov intakt medan rena vita sesamfrön har tagit bort skrovet.
Detta är mest sant, men det är viktigt att notera att vissa oskalade sesamfrön fortfarande har en vit, solbrun eller benvit färg, vilket gör dem svåra att skilja från skrovade sesamfrön. Det är bäst att undersöka förpackningen för att avgöra om de är skalade eller lossade.
Oskalade sesamfrön är vanligtvis krispigare och har en starkare smak, jämfört med de mjukare, milda vita sesamfrön som har fått bort skrovet.
Ändå är det inte bara smaken och utseendet som skiljer sig mellan skrovade och oskalade sesamfrön. De två typerna kan också ha betydande skillnader i deras näringsvärde.
Följande tabell belyser några av de mest anmärkningsvärda skillnaderna mellan 1 matsked (9 gram) skrovade och oskalade sesamfrön:
Några fördelaktiga växtkemikalier i sesamfrön, såsom lignaner, finns i stora mängder i fröns yttre skrov. Därför innehåller oskalade svarta sesamfrön vanligtvis mer lignaner än vita vita sesamfrön.
Ny forskning tyder också på att vita och svarta sesamfrön skiljer sig åt i innehållet av fördelaktiga växtkemikalier, aminosyraproteiner och antioxidanter. Svarta sesamfrön tycks skryta med mer lignaner och vissa nyttiga omättade fettsyror omättade fetter.
Emellertid har endast ett fåtal studier genomförts på skillnaderna mellan svarta och vita sesamfrön. Mer forskning behövs för att fullt ut förstå dessa skillnader.
SAMMANFATTNINGFörutom att innehålla mer näringsämnen har svarta sesamfrön en starkare smak och mer krasch än vita sesamfrön som har fått bort sitt yttre skrov.
Hälsofördelar med sesamfrön
Svarta sesamfrön är rika på näringsämnen som stöder optimal hälsa och att äta dem regelbundet kan ha specifika fördelar.
En anledning till att svarta sesamfrön kan vara så fördelaktiga för hälsan beror på fröns effekter på oxidativ stress, särskilt för människor som lever med en kronisk sjukdom.
I en 8-veckors musstudie, konsumerar 0,45–0,9 ml svart sesamfröextrakt per pund (1–2 ml per kg) kroppsvikt dagligen förbättrat insulinresistens, behandlade oxidativ stress i levern och tycktes skydda mot fetma. .
Dessutom har viss mänsklig forskning visat att svarta sesamfrön kan bidra till att minska oxidativ stress.
En studie på 30 personer fann att det att ta 2,5 gram svarta sesamfrökapslar per dag i 4 veckor minskade signifikant nivåerna av malondialdehyd (MDA), en av de vanligaste biomarkörerna för oxidativ stress.
Ändå är mänsklig forskning begränsad just nu, och fler studier behövs.
Dessutom, eftersom vissa studier använde koncentrerat sesamfröextrakt, kanske resultaten inte är desamma för hela svarta sesamfrön. Således behövs mer randomiserade kontrollerade studier på människor.
Rik på antioxidanter
Antioxidanter är ämnen som spelar en viktig roll för att förhindra eller bromsa olika typer av cellskador i kroppen.
En typ av cellulär skada som antioxidanter antas skydda mot är oxidativ stress. Långvarig oxidativ stress kan bidra till utvecklingen av många kroniska tillstånd, inklusive diabetes, hjärtsjukdomar och cancer.
Vissa livsmedel är bättre källor till antioxidanter än andra. Frukt, grönsaker, nötter och fullkorn är några av de bästa källorna.
Alla sesamfrön innehåller antioxidanter och friska växtkemikalier, men svarta sesamfrön verkar vara en särskilt rik källa.
Det verkar också som spirade svarta sesamfrön kan ha ännu högre mängder av vissa antioxidanter än frön som ännu inte har grodd.
Kan förbättra blodtrycket
En liten studie på 30 vuxna visade att intag av en kapsel innehållande 2,5 gram svart sesamfrömjöl dagligen i 4 veckor minskade systoliskt blodtryck (det högsta antalet avläsning), medan en placebogrupp inte fick förändringar.
Dessutom visade en systematisk genomgång av forskning om sesamfröns effekter på blodtrycket att fem av sju kliniska studier observerade signifikanta förbättringar av blodtrycket.
Ändå noterade forskarna att studier med starkare metod behövdes för att bekräfta dessa initiala resultat.
Kan ha cancer mot cancer
Under de senaste åren har sesamfrön undersökts med avseende på deras cancerframkallande egenskaper.
Två av föreningarna i svarta sesamfrön - sesamol och sesamin - tros bidra till deras cancerframkallande egenskaper.
Sesamol har visat sina anticanceregenskaper i flera djur- och provrörsstudier.
Dessa studier har observerat föreningens förmåga att bekämpa oxidativ stress och reglera olika stadier av cellens livscykel och signalvägar - var och en spelar en roll i utvecklingen av cancer.
Sesamin spelar en liknande roll i förebyggande av cancer. Föreningen verkar också främja förstörelsen av cancerceller genom apoptos (programmerad celldöd) och autofagi (avlägsnande av skadade celler).
Mänskliga studier, liksom studier som utförts med hela svarta sesamfrön snarare än sesamfrökoncentrat, saknas fortfarande. Därför är det för närvarande oklart hur det att äta svarta sesamfrön påverkar cancerrisken.
Kan främja friskt hår och hud
Sesamfröoljor ingår ofta i hår- och hudprodukter, såsom tvål, schampo och fuktkräm. Därför kanske du undrar om att äta svarta sesamfrön också är bra för hår och hudhälsa.
Medan få studier har direkt undersökt hur det att äta svarta sesamfrön påverkar hår och hud, innehåller frön många näringsämnen som är kända för att uppmuntra friskt hår och hud.
Några av dessa inkluderar:
- järn
- zink
- fettsyror
- antioxidanter
Andra studier har undersökt topisk applicering av sesamolja.
En studie från 2011 visade till exempel att sesamolja kunde blockera upp till 30% av skadliga ultravioletta (UV) ljusstrålar. UV-ljus orsakar inte bara solbränna utan kan också leda till rynkor, tidig åldrande av huden och till och med cancer.
En annan nyare studie på 40 personer som behandlades i akuten för trauma i extremiteterna visade att massera de skadade extremiteterna med sesamfröolja signifikant minskade smärtan.
Ingen av dessa studier använde emellertid specifikt olja gjord av svarta sesamfrön.
SAMMANFATTNINGAtt regelbundet äta svarta sesamfrön kan minska oxidationen i kroppen, förbättra blodtrycket och ge antioxidanter och andra växtkemikalier som hjälper till att bekämpa cancer. Fortfarande behövs mer forskning på människor.
Hur man använder svarta sesamfrön
Svarta sesamfrön kan köpas online eller i de flesta livsmedelsbutiker.
Fröna är otroligt mångsidiga när det gäller deras kulinariska användningsområden. De kan enkelt ströas på sallader, grönsaker och nudel- och risrätter. Fröna kan till och med användas i bakverk eller som en krispig beläggning för fisk.
Svarta sesamfrön kan enkelt bearbetas till en mjölk- eller tahinipasta och svart sesamfröolja kan användas precis som vilken annan olja som helst.
Svart sesamfröextrakt kan också köpas som en olja eller tillägg i kapselform. Det finns för närvarande inga rekommendationer angående hur mycket svart sesamfröextrakt som ska tas, så det är bäst att kontakta din vårdgivare innan du tar dessa tillskott.
Även om svarta sesamfrön i allmänhet anses vara säkra för de flesta, kan vissa uppleva en allergisk reaktion. Därför är det bäst att vara försiktig om det är första gången du lagar mat med svarta sesamfrön.
SAMMANFATTNINGHela svarta sesamfrön kan användas i många rätter, och svart sesamfröextrakt kan köpas i kapselform.
Poängen
Svart sesam är ett näringsrikt oljeväxtfrön som har odlats från Sesamum indicum växt i tusentals år.
Vissa bevis stöder användningen av svarta sesamfrön för att förbättra blodtrycket och minska oxidationen i kroppen.
Men mer forskning behövs för att bättre förstå mängden och formen av svart sesam som behövs för att generera dessa effekter.
Ändå är svarta sesamfrön säkra för de flesta utan sesamallergier, och de är ett utsökt tillskott till många måltider.
Handla svarta sesamfrön online.
