Kan du äta apelsinskal, och borde du?

Apelsiner är en av de mest populära frukterna över hela världen.

Ändå tas apelsinskal vanligtvis bort och kastas innan frukten äts.

Ändå hävdar vissa att apelsinskal innehåller viktiga näringsämnen och bör ätas snarare än kastas.

Denna artikel granskar om apelsinskal är ett hälsosamt tillskott till din kost.

Nyttiga näringsämnen och växtföreningar

Apelsiner är saftiga, söta citrusfrukter som är kända för att de innehåller mycket vitamin C.

Det är kanske mindre känt att apelsinskal också är rik på flera näringsämnen, inklusive fiber, C-vitamin och växtföreningar som polyfenoler.

Faktum är att bara 1 matsked (6 gram) apelsinskal ger 14% av det dagliga värdet (DV) av C-vitamin - nästan tre gånger mer än den inre frukten. Samma servering packar också cirka fyra gånger mer fiber.

Studier visar att dieter med mycket vitamin C och fiber gynnar hjärt- och matsmältningshälsan och kan skydda mot vissa typer av cancer.

Apelsinskal innehåller också bra mängder provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, vitamin B6 och kalcium.

Dessutom är den rik på växtföreningar som kallas polyfenoler, som kan hjälpa till att förebygga och hantera många kroniska tillstånd, såsom typ 2-diabetes, fetma och Alzheimers.

En provrörsstudie visade att det totala polyfenolinnehållet och aktiviteten i apelsinskal var signifikant högre än i den faktiska frukten.

Specifikt är apelsinskal en bra källa till polyfenoler hesperidin och polymetoxiflavoner (PMF), vilka båda studeras för deras potentiella cancereffekter.

Dessutom består nästan 90% av eteriska oljor i apelsinskal av limonen, en naturligt förekommande kemikalie som har studerats för dess antiinflammatoriska och cancerframkallande egenskaper, inklusive mot hudcancer.

Sammanfattning

Apelsinskal är rika på fiber, vitaminer och sjukdomsbekämpande polyfenoler. De innehåller också limonen, en kemikalie som kan skydda mot hudcancer.

Potentiella nackdelar

Trots de näringsmässiga fördelarna har äta apelsinskal också vissa nackdelar.

Kan innehålla bekämpningsmedelsrester

Bekämpningsmedel används ofta på citrusfrukter som apelsiner för att skydda mot mögel och insekter.

Medan studier har visat att den inre frukten av apelsiner har mycket låga eller obestämbara nivåer av bekämpningsmedel, innehåller skalen betydligt högre mängder.

Studier kopplar kroniskt bekämpningsmedelsintag till negativa hälsoeffekter, inklusive ökad cancerrisk och hormonfunktion.

Dessa effekter är främst förknippade med kroniskt höga exponeringsnivåer snarare än de relativt små mängder som finns i skalen och skinnet av frukt.

Det rekommenderas dock att tvätta apelsiner under varmt vatten för att minska mängden bekämpningsmedel som intas.

Kan vara svårt att smälta

På grund av sin tuffa struktur och höga fiberinnehåll kan apelsinskal vara svårt att smälta.

Som ett resultat kan äta dem, särskilt större bitar åt gången, orsaka magbesvär, såsom kramper eller uppblåsthet.

Obehaglig smak och konsistens

Till skillnad från en apelsins inre frukt har skalet en torr, torr konsistens som är svår att tugga.

Det är också bittert, vilket vissa människor kan tycka att det är förskräckande.

Trots dess näringsmässiga fördelar kan kombinationen av en bitter smak och tuff konsistens göra apelsinskal otilltalande.

Sammanfattning

Apelsinskal har en obehaglig, bitter smak och tuff konsistens, vilket kan vara svårt att smälta. Dessutom kan de innehålla bekämpningsmedel och måste tvättas innan de äter.

Hur man äter det

Även om du kan bita direkt i huden på en apelsin, är det bäst att äta mindre mängder åt gången för att förhindra magbesvär.

Med hjälp av en kniv eller grönsaksskalare kan apelsinskal skäras i tunna remsor och läggas till sallader eller smoothies.

För en sötare smak kan de kandiseras eller användas för att göra apelsinmarmelad.

Slutligen är apelsinskal ett enkelt sätt att införliva mindre mängder apelsinskal genom att lägga till yoghurt, havregryn, muffins, salladsdressingar eller marinader.

Men om du bestämmer dig för att prova dem, kom ihåg att tvätta frukten först.

Sammanfattning

Apelsinskal kan avnjutas råa i sallader och smoothies, kokta för att göra apelsinmarmelad, eller zested för att lägga till en pop av orange färg och smak till livsmedel.

Poängen

Medan de ofta kasseras är apelsinskal rika på viktiga näringsämnen, såsom fiber, C-vitamin och polyfenoler.

Ändå är de bittra, kan vara svåra att smälta och kan innehålla bekämpningsmedelsrester.

Du kan kompensera många av nackdelarna genom att skölja dem under varmt vatten och sedan lägga till små bitar till smoothies eller rätter som sallader.

Men med tanke på att du kan få samma fördelar med att njuta av ett brett utbud av frukt och grönsaker är det inte nödvändigt att äta apelsinskal.