Populariteten av snabbmat
Att svänga genom körningen eller hoppa in i din favorit snabbmatsrestaurang tenderar att hända oftare än vissa skulle vilja erkänna.
Enligt Food Institutes analys av uppgifter från Bureau of Labor Statistics, spenderar endast årtusenden 45 procent av budgetens matdollar på att äta ute.
Jämfört med 40 år sedan spenderar den genomsnittliga amerikanska familjen nu hälften av sin matbudget på restaurangmat. 1977 spenderades knappt 38 procent av familjens matbudgetar med att äta utanför hemmet.
Medan en tillfällig natt med snabbmat inte skadar, kan en vana att äta ute göra ett antal på din hälsa. Läs vidare för att lära dig effekterna av snabbmat på din kropp.
Effekt på matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet
De flesta snabbmat, inklusive drycker och sidor, är fyllda med kolhydrater med lite eller ingen fiber.
När matsmältningssystemet bryter ner dessa livsmedel frigörs kolhydraterna som glukos (socker) i blodomloppet. Som ett resultat ökar ditt blodsocker.
Din bukspottkörtel svarar på glukosökningen genom att släppa ut insulin. Insulin transporterar socker genom hela kroppen till celler som behöver det för energi. När din kropp använder eller lagrar sockret återgår blodsockret till det normala.
Denna blodsockerprocess regleras starkt av din kropp, och så länge du är frisk kan dina organ hantera dessa sockertoppar ordentligt.
Men att ofta äta stora mängder kolhydrater kan leda till upprepade spikar i blodsockret.
Med tiden kan dessa insulinspikar orsaka att kroppens normala insulinsvar sviktar. Detta ökar din risk för insulinresistens, typ 2-diabetes och viktökning.
Socker och fett
Många snabbmatsrätter har tillsatt socker. Det betyder inte bara extra kalorier utan också lite näring. American Heart Association (AHA) föreslår att man bara äter 100 till 150 kalorier tillsatt socker per dag. Det är ungefär sex till nio teskedar.
Många snabbmatsdrycker ensam rymmer drygt 12 gram. En 12-uns burk läsk innehåller 8 teskedar socker. Det motsvarar 140 kalorier, 39 gram socker och inget annat.
Transfett är tillverkat fett som skapas vid bearbetning av livsmedel. Det finns ofta i:
- stekt pajer
- bakverk
- pizzadeg
- smällare
- småkakor
Ingen mängd transfett är bra eller hälsosam. Att äta mat som innehåller det kan öka ditt LDL (dåligt kolesterol), sänka ditt HDL (bra kolesterol) och öka risken för typ 2-diabetes och hjärtsjukdom.
Restauranger kan också förvärra kalorifrågan. I en studie underskattade människor som äter på restauranger som de förknippade som "hälsosamma" fortfarande antalet kalorier i sin måltid med 20 procent.
Natrium
Kombinationen av fett, socker och mycket natrium (salt) kan göra snabbmat smakligare för vissa människor. Men dieter med hög natriumhalt kan leda till vattenretention, varför du kan känna dig svullnad, uppsvälld eller svullen efter att ha ätit snabbmat.
En diet med hög natriumhalt är också farlig för personer med blodtrycksförhållanden. Natrium kan höja blodtrycket och sätta stress på ditt hjärta och hjärt-kärlsystemet.
Enligt en studie underskattar cirka 90 procent av vuxna hur mycket natrium som finns i deras snabbmat.
Studien undersökte 993 vuxna och fann att deras gissningar var sex gånger lägre än det faktiska antalet (1292 milligram). Detta betyder att natriumuppskattningar har minskat med mer än 1000 mg.
Tänk på att AHA rekommenderar att vuxna inte äter mer än 2300 milligram natrium per dag. En snabbmatmåltid kan ha hälften av dagens värde.
Effekt på andningsorganen
Överskott av kalorier från snabbmat kan orsaka viktökning. Detta kan leda till fetma.
Fetma ökar risken för andningsbesvär, inklusive astma och andfåddhet.
De extra punden kan sätta press på ditt hjärta och lungor och symtom kan dyka upp även med lite ansträngning. Du kan märka andningssvårigheter när du går, går trappor eller tränar.
För barn är risken för andningsbesvär särskilt tydlig. En studie visade att barn som äter snabbmat minst tre gånger i veckan är mer benägna att utveckla astma.
Effekt på centrala nervsystemet
Snabbmat kan tillfredsställa hunger på kort sikt, men långsiktiga resultat är mindre positiva.
Människor som äter snabbmat och bearbetade bakverk är 51 procent mer benägna att utveckla depression än människor som inte äter maten eller äter väldigt få av dem.
Effekt på reproduktionssystemet
Ingredienserna i skräpmat och snabbmat kan påverka din fertilitet.
En studie visade att bearbetad mat innehåller ftalater. Ftalater är kemikalier som kan avbryta hur hormoner verkar i din kropp. Exponering för höga nivåer av dessa kemikalier kan leda till reproduktiva problem, inklusive fosterskador.
Effekt på det integrerade systemet (hud, hår, naglar)
Maten du äter kan påverka hudens utseende, men det är kanske inte maten du misstänker.
Tidigare har choklad och fet mat som pizza tagit skulden för akneutbrott, men enligt Mayo Clinic är det kolhydrater. Kolhydratrika livsmedel leder till blodsockertoppar, och dessa plötsliga hopp i blodsockernivån kan utlösa akne. Upptäck mat som hjälper till att bekämpa akne.
Barn och ungdomar som äter snabbmat minst tre gånger i veckan är också mer benägna att utveckla eksem, enligt en studie. Eksem är ett hudtillstånd som orsakar irriterade fläckar av inflammerad, kliande hud.
Effekt på skelettsystemet (ben)
Kolhydrater och socker i snabbmat och bearbetad mat kan öka syrorna i munnen. Dessa syror kan bryta ner tandemaljen. När tandemaljen försvinner kan bakterier ta tag och håligheter kan utvecklas.
Fetma kan också leda till komplikationer med bentäthet och muskelmassa. Människor som är överviktiga har större risk för att falla och bryta ben. Det är viktigt att du tränar för att bygga muskler, som stöder dina ben, och upprätthålla en hälsosam kost för att minimera benförlust.
Effekter av snabbmat på samhället
Idag anses mer än 2 av 3 vuxna i USA vara överviktiga eller överviktiga. Mer än en tredjedel av barnen i åldern 6 till 19 anses också vara överviktiga eller överviktiga.
Tillväxten av snabbmat i Amerika verkar sammanfalla med tillväxten av fetma i USA. The Obesity Action Coalition (OAC) rapporterar att antalet snabbmatsrestauranger i Amerika har fördubblats sedan 1970. Antalet överviktiga amerikaner har också mer än fördubblats.
Trots ansträngningar för att öka medvetenheten och göra amerikaner smartare konsumenter fann en studie att mängden kalorier, fett och natrium i snabbmatsrätter är i stort sett oförändrad.
När amerikaner blir mer upptagna och äter ute oftare kan det få negativa effekter för individen och USA: s hälsovårdssystem.
