Att bli brödfritt blev bara mer utsökt
Vill du nixa gluten eller skära kolhydrater? Vi har dig.
Vi gillar inte att beteckna någon mat som ”dålig”, men det finns vissa fördelar med att skära ned eller undvika bröd - särskilt den raffinerade, bearbetade typen (aka vitt bröd).
Lyckligtvis finns det fler brödalternativ än någonsin tidigare (tittar på dig, blomkålskorpa).
Hungrig? Kolla in dessa brödbytesrecept nedan. Spoiler alert: De är näringsrika, läckra och bekväma.
1. Rostat sötpotatisskiva
Ge upp avokadotoast? Aldrig.
Byt istället för bröd din morgonskiva toast mot en skiva sötpotatis.
Denna välsmakande rotgrönsak är full av cancerbekämpande antioxidanter i form av betakaroten. Sötpotatis innehåller också både lösliga och olösliga fibrer, vilket gör det till nytta för tarmhälsa och matsmältning.
Fyll på din rostade knöl med allt du vill. Bli söt med nötsmör, skivad banan och en skvätt honung. Eller gå salt med mosad avokado och ett stänk rosa havssalt.
Vägbeskrivning
Skär sötpotatis i 1 / 4- till 1/2-tums skivor. Baka vid 4004F (204ºC) tills det är ömt, cirka 20 minuter. Eller skål i en brödrost några gånger (cirka fem gånger) på högsta inställning. Toppa med önskade kryddor.
2. Tomat
Enklaste - och saftiga - brödbyte någonsin? Tomat. Vi pratar fem sekunder, enkelt. Skiv bara en saftig, mogen tomat och kall det en dag.
Tomater är låga i kolhydrater och rika på fiber, C-vitamin och antioxidanter.
Du kan använda tomatskivor för att smörja dina favoritfyllningar, sallader eller delikött. Vårt favorit sätt att använda tomat “bröd” är att skapa en caprese-smörgås med färsk mozzarella, basilika och en dropp olivolja.
Vägbeskrivning
Klipp bara och förbered hur du vill. Det bästa sättet att skära en tomat i jämna skivor utan att skära den? Använd en tandad brödkniv.
3. Grillade portobello-svampar
Tror du att du inte kan njuta av din sommargrill utan bröd? Tänk om!
Grillade portobello-svampar gör den perfekta "hamburgaren" för hamburgaren. Shroom-kepsformen är den perfekta storleken för att krama en hamburgare och dina favoritpålägg.
Portobellos umami-smak är packad med antioxidanter, fiber och B-vitaminer och kan verkligen ta dina hamburgare till nästa nivå.
Vägbeskrivning
Borsta portobellosvampkepsar med olivolja, krydda sedan med salt och peppar.Grill tills det är ömt. Prova den här smakfulla Whole30-burgaren!
4. Tunt skivad jicama
Taco tisdag blev bara mycket friskare.
I stället för krispiga tacoskal - som, låt oss vara ärliga, faller isär på två sekunder ändå - använd jicama för att hålla dina favorit tacofyllningar.
Den näringsrika packade rotgrönsaken innehåller lite kolhydrater och kalorier och är fylld med fiber, C-vitamin och antioxidanter. Den har en fräsch, lite söt smak och smakar bra med lite limejuice och chilipulver.
På grund av jicamas fiber, kalium och nitrater är det också bra nyheter för hjärthälsa och cirkulation.
Vägbeskrivning
Skala jicama och skiva supertunn med en mandolin. Krydda efter dina önskemål och steka lätt.
5. Collard greener
Collards är ditt nya "it" grönt. Denna robusta lövgröna kan göra allt som din tortilla kan, från att hålla tacofästningar till att göra en läcker, krispig wrap.
Collard greener innehåller en av de bästa källorna till vitamin K (som hjälper till att främja benhälsan). De är också höga i:
- C-vitamin
- vitamin A
- fiber
- kalcium
- järn
Vägbeskrivning
Blanch collard greener innan du använder. Detta gör dem smidigare och trevligare att äta. Fyll dem sedan med vad du vill, rulla upp det så är du klar.
Tiffany La Forge är en professionell kock, receptutvecklare och matförfattare som driver bloggen Pastinak och bakverk. Hennes blogg fokuserar på riktig mat för ett balanserat liv, säsongsrecept och tillvägagångssätt med hälsoråd. När hon inte är i köket tycker Tiffany om yoga, vandring, resor, ekologisk trädgårdsarbete och umgås med sin corgi, kakao. Besök henne på hennes blogg eller på Instagram.
