Prova med vatten eller alkohol
Bitter är kraftfulla små drycker som går långt utöver en bitter cocktailingrediens.
Chansen är att du förmodligen har smakat bitter i en gammaldags champagnecocktail eller någon veckas hantverkscocktail på din trendiga favoritbar. Men visste du att dricka bitter dagligen kan vara bra för din allmänna hälsa och matsmältning?
Bitters fördelar
- kan begränsa sockerbehov
- hjälper till med matsmältning och avgiftning
- minskar inflammation
Det fungerar så här.
Människokroppen innehåller massor av receptorer för bittra föreningar. Dessa receptorer kallas bitter smakreceptorer (T2R) och de finns i munnen, tungan, tarmen, magen, levern och bukspottkörteln.
Stimuleringen av T2R ökar matsmältningssekretionen och främjar ett hälsosamt matsmältningssystem som absorberar näringsämnen bättre och avgiftar naturligt levern. Tack vare tarm-hjärnans anslutning kan bitter också ha en positiv effekt på stressnivåerna.
Bitter kan också hjälpa till att begränsa sockerbehov, vilket man finner i en studie på flugor. De släpper också ut hungerkontrollerande hormoner peptid YY (PYY) och glukagonliknande peptid-1 (GLP-1), vilket kan hjälpa till att undertrycka en persons aptit. Under tiden har vissa studier också funnit att de kan hjälpa till att kontrollera överätning.
Gentianrot i dessa bitter innehåller cancerföreningar, medan maskrosrot är en kraftfull antioxidant som minskar inflammation.
Ett sätt att använda bitter är att ta några droppar, upp till 1 milliliter eller 1 tesked, antingen rakt som en tinktur på tungan eller utspädd i vatten och cirka 15 till 20 minuter före eller efter din måltid.
Doser som används traditionellt och i forskningsstudier varierar beroende på det specifika bittra och det avsedda hälsoutfallet. Med detta sagt kan de variera från 18 mg kinin till 2,23 gram dagligen för gentianrot och upp till 4,64 gram för maskrosrot.Andra bittra föreningar kan rekommenderas i doser på 5 gram flera gånger per dag.
Hemlagad bitter recept
Stjärningrediens: bittermedel
Ingredienser
- 1 oz. (28 gram) torkad gentianrot
- 1/2 oz. (14 gram) torkad maskrosrot
- 1/2 oz. (14 gram) torkad malurt
- 1 tsk. (0,5 gram) torkad apelsinskal
- 1/2 tsk. (0,5 gram) torkad ingefära
- 1/2 tsk. (1 gram) fänkålsfrö
- 8 oz. alkohol (rekommenderas: 100 bevis vodka eller SEEDLIP's Spice 94, ett alkoholfritt alternativ)
Vägbeskrivning
- Kombinera alla ingredienser i en masonburk. Häll alkohol eller annan vätska på toppen.
- Förslut tätt och förvara bitter på en sval, mörk plats.
- Låt bitteren infunderas tills önskad styrka uppnås, cirka två till fyra veckor. Skaka burkarna regelbundet, ungefär en gång per dag.
- När du är klar, sila bitarna genom en musselin cheesecloth eller kaffefilter. Förvara de spända smörbitarna i en lufttät behållare vid rumstemperatur.
Potentiella biverkningar av bitter är interaktion med vissa mediciner (såsom antibiotika, diabetes och antikoagulantia) och ökat gallflöde, vilket kan vara skadligt för dem med gallsten. Bitter bör också undvikas av alla som är gravida, eftersom det kan orsaka missfall, för tidigt förlossning eller skadliga livmoderns sammandragningar.
Tiffany La Forge är en professionell kock, receptutvecklare och matförfattare som driver bloggen Pastinak och bakverk. Hennes blogg fokuserar på riktig mat för ett balanserat liv, säsongsrecept och tillvägagångssätt med hälsoråd. När hon inte är i köket tycker Tiffany om yoga, vandring, resor, ekologisk trädgårdsarbete och umgås med sin corgi, kakao. Besök henne på hennes blogg eller på Instagram.
.jpg)
