Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Havremjölk blir snabbt en av de mer populära växtbaserade mjölkarna för allt från frukostflingor till bakning.
Växtmjölk gjord av nötter, frön, kokosnöt, ris och soja är till stor del glutenfri, så du kan förvänta dig detsamma från havremjölk. Men om du har celiaki eller glutenkänslighet, kanske havremjölk inte är det bästa valet.
Denna artikel förklarar huruvida havremjölk är glutenfri.
Många märken är förorenade med gluten
Gluten är en grupp proteiner som finns i vete, råg och korn.
Även om det är säkert för de flesta att äta, inflammerar det och skadar slemhinnan i tunntarmen hos personer med celiaki och eventuellt de med glutenkänslighet som inte är celiaki. Således måste alla med dessa villkor strikt undvika gluten.
Havre är naturligt glutenfria. Men eftersom de ofta odlas nära vete och bearbetas på anläggningar som också hanterar veteprodukter, är de ofta korsförorenade med gluten.
Således är havremjölk också mottaglig för kontaminering.
En kanadensisk studie på 133 havreprover upptäckte att 88% var förorenat med mer än 20 delar per miljon (ppm) gluten - den allmänna avskärningen för att en mat ska anses vara glutenfri.
Som sagt, en av sorterna var certifierad glutenfri och testad negativ för gluten.
När forskare i USA bedömde 78 livsmedel märkta glutenfria hade 20,5% glutennivåer över 20 ppm.
Tänk på att Food and Drug Administration (FDA) inte analyserar livsmedel för gluteninnehåll. Istället är det upp till tillverkare att testa produkterna själva.
Vissa tillverkare använder testlaboratorier från tredje part för att säkerställa att deras produkter ligger under tröskeln för gluten. Dessa har en certifiering - som vanligtvis visas som en liten stämpel på förpackningen - som säkerställer att produkten verkligen är glutenfri.
Om du inte kan konsumera gluten bör du bara köpa havremjölk som är certifierad glutenfri.
sammanfattningÄven om det är naturligt glutenfritt är havre ofta korsförorenat med gluten. Därför finns det en god chans att din havremjölk inte är glutenfri såvida den inte är certifierad som sådan.
Glutenfria alternativ för havremjölk
Om du inte har en hälsoskäl som kräver att du undviker gluten, är det säkert att dricka någon form av havremjölk.
Om du följer en glutenfri diet bör du dock läsa etiketterna noggrant för att hitta produkter som är certifierade glutenfria.
Oatly är ett havremjölksmärke vars amerikanska produkter är certifierade glutenfria. Planet Oat, Califia Farms och Elmhurst säger alla att deras havremjölk är glutenfri men inte har tredjepartscertifiering.
Handla oatly havremjölkprodukter online.
Hemlagad version
Glutenfri havremjölk är också lätt att göra själv med bara två ingredienser - certifierad glutenfri havre och vatten. Här är ett grundläggande recept:
- Blötlägg en kopp (80 gram) certifierade glutenfria havre i vatten - tillräckligt för att täcka dem - i cirka 15 minuter.
- Töm havren och blanda med upp till 4 koppar (945 ml) vatten i cirka 30 sekunder. Använd mindre vatten om du föredrar en tjockare dryck.
- Sila blandningen genom en finmaskig sil.
- Chill före servering.
sammanfattningFlera märken erbjuder glutenfri havremjölk. Men om du inte hittar certifierade produkter kan du göra din egen havremjölk med certifierad glutenfri havre och vatten.
Hur tillverkas havremjölk?
Havremjölk tillverkas genom att blöta hela havre i vatten, mala den mjukade blandningen och sila vätskan från de fasta ämnena. Tillverkaren kan lägga till andra ingredienser som sötningsmedel eller vitaminer innan drycken homogeniseras för att göra den krämig och mjölkliknande.
Havre är en särskilt bra källa till betaglukan, en löslig fiber som ger havremjölk sin tjocka konsistens och kan öka hjärthälsan genom att sänka LDL (dåligt) kolesterol. I synnerhet tyder studier på att havredrycker har samma effekt.
En servering med havre mjölk på 1 kopp (240 ml) ger:
- Kalorier: 120
- Protein: 3 gram
- Fett: 5 gram
- Kolhydrater: 16 gram
- Fiber: 2 gram
sammanfattningHavremjölk görs genom att blötlägga och mala havre och sedan separera vätskan. Havremjölks krämiga konsistens beror på betaglukan, en hälsosam typ av löslig fiber.
Poängen
Medan havre är en glutenfri korn är många korsförorenade med gluten - vilket betyder att inte alla havremjölk är glutenfria.
Om du har celiaki eller glutenkänslighet bör du bara köpa havremjölk som är certifierad glutenfri av en tredjepartsorganisation.
Annars kan du göra denna tjocka, krämiga växtbaserade mjölk hemma med certifierad glutenfri havre och vatten.
