Matallergi
En allergi mot majs uppstår när ditt immunsystem misstag majs eller en majsprodukt för något som är skadligt. Som svar släpper det antikroppar som kallas immunglobulin E (IgE) för att försöka neutralisera allergenet.
Din kropp identifierar allergenet och signalerar immunsystemet att frigöra histamin och andra kemikalier. Allergisymtom orsakas av denna reaktion.
Cornallergi är ovanligt. Enligt American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI) kan det förekomma vid exponering för majs- eller majsprodukter, som majssirap med hög fruktos, vegetabilisk olja eller majsstärkelse.
Du kanske har hört talas om korsreaktivitet mellan majs och andra allergener som ris, vete och soja. Men detta är fortfarande kontroversiellt. Förekomster är sällsynta, och testning och diagnos för korsreaktivitet kan vara utmanande. Så det är viktigt att prata med din läkare om dina symtom och eventuella problem.
Fortsätt läsa för att lära dig att upptäcka en majsallergi.
Obehagliga symtom
Allergiska reaktioner på en mat som majs kan variera. Reaktionen kan vara obekväm för vissa människor. För andra kan reaktionen vara allvarligare och till och med livshotande.
Symtom uppträder vanligtvis inom några minuter eller upp till 2 timmar efter att ha konsumerat majs eller majsprodukter och kan inkludera:
- stickningar eller klåda i munnen
- nässelfeber eller utslag
- huvudvärk
- svullnad av läppar, tunga, hals, ansikte eller andra delar av kroppen
- andningssvårigheter, med väsande andning eller nästäppa
- yrsel, yrsel eller svimning
- matsmältningsproblem som illamående, kräkningar eller diarré
Allvarliga allergiska reaktioner
En allvarlig allergisk reaktion mot majs kan leda till anafylaxi, vilket är livshotande. Symtom inkluderar:
- medvetslöshet
- snabb och oregelbunden puls
- chock
- andningssvårigheter på grund av svullnad i halsen och luftvägar
Det är viktigt att du omedelbart söker medicinsk hjälp om du har en allvarlig majsallergi eller upplever något av de symptom som beskrivs ovan.
Kontakta din läkare
Se din läkare om du upplever symtom på majsallergi. De kommer att ta en historia av dina symtom och familjens hälsa, och notera om du har en historia av astma eller eksem och allergier. Denna information hjälper dem att avgöra om din reaktion orsakas av majs eller något annat.
Du genomgår också en fysisk undersökning. Din läkare kan rekommendera vissa tester, som blodprov.
Begränsa exponeringen
Det kan vara svårt att undvika majs eftersom många livsmedel innehåller majs eller majsprodukter. För vissa människor kan till och med beröring av allergenet orsaka en reaktion.
Ett sätt att förhindra en allergisk reaktion är att äta mat du gör själv. När du äter ute ber du din server att kolla med kocken om vilka ingredienser som används i rätter och om matberedningsprocessen.
Dolda faror
Om du har en allergisk reaktion på majs räcker det ibland att försöka undvika det. Majsprodukter, som majsstärkelse, kan döljas i mat eller användas som sötningsmedel i drycker. Var noga med att läsa alla matetiketter noggrant.
Majsprodukter finns vanligtvis i följande artiklar:
- bakverk
- drycker eller läsk
- godis
- konserverad frukt
- spannmål
- småkakor
- smaksatt mjölk
- sylt och gelé
- lunchkött
- mellanmål
- sirap
Läser ingrediensetiketter
Livsmedelsprodukter indikerar vanligtvis när majs ingår i ingredienserna. Undvik allt med orden majs - som majsmjöl eller majssirap - hominy, masa eller majs.
Andra ingredienser som kan indikera förekomsten av majs inkluderar:
- kola
- glukos
- dextrin
- fruktos
- malt sirap
- modifierad matstärkelse och ättika
Förebyggande
Det är osannolikt att de flesta människor med matallergier botas, men det finns sätt att minska riskerna för allergiska reaktioner.
Om du redan har upplevt en allvarlig allergisk reaktion mot majs, använd ett medicinskt armband eller halsband. Detta hjälper andra att veta att du har en allergi mot majs.
Det medicinska armbandet eller halsbandet är till hjälp i situationer där du har en allergisk reaktion och inte kan kommunicera med andra om ditt tillstånd.
Om du är intresserad av att läsa om andras erfarenheter av matallergier har vi sammanställt några av de bästa matallergibloggarna.
