De kontrollerar alla märken för färskhet, smak och höjning av svarthet i livsmedelsindustrin.
Jag stod i min väns kök och såg hur han kastade räkor och brödsmulor i en fräsande panna och pressade citron över toppen.
Vi gjorde po’boys, en av mina favorit södra smörgåsar rik på smak och generös med brödet.
Jag antog alltid att de blev bättre av proffsen, men här förbannade min vän på söndagskväll fotboll i sina träningsbyxor och berättade tillfälligt om den "älskade", alla små rostiga bitar i botten av pannan.
Hans ögon glimmade när han berättade om de nya rätterna som han nyligen behärskade.
När han sa till mig att han använde en matberedningstjänst blev jag fascinerad.
För cirka 60 dollar per vecka fick han leverera en låda med färska och speciellt kurerade ingredienser till sin tröskel. Mellan bensin för min bil och slumpmässiga klädköp verkade $ 60 i veckan på läckra måltider som en ansvarsfull livsstilsuppgradering för mig.
När jag valde en matberedningstjänst tänkte jag inte på företagets uppdrag eller om de erbjöd hälsosamma måltider som påminde mig om mina favoriträtter från den afrikanska diasporan. Jag övervägde inte företagets engagemang för mitt samhälle eller någon annan.
Jag ville bara inte shoppa.
Jag slutade använda samma tjänst som min vän. Det var för nästan tre år sedan. Medan jag är tacksam för den kulinariska värld jag hittade där, är jag också tacksam för de växande svartaägda måltidstjänsterna som finns nu.
Måltid prep 2.0
Det är dags för hälsosamma måltider som är smakrika, bekväma och stöder begåvade svarta kockar i processen.
First Batch Artisan Foods
När kocken Dymetra Pernell blev en holistisk hälsovårdare och började äta vegan, saknade hon snart sin favoritmat: glass.
Den första satsen av vegansk glass som hon gjorde sprang ut henne till affärer för vegansamhället, och speciellt för laktosintoleranta människor i färg för vilka glass inte var ett alternativ.
Medan First Batch Artisan Foods hittade ytterligare framgångar med restauranger som Slutty Vegan och nationellt erkännande från "Today Show", gjorde COVID-19 matlagning en nödvändighet för människor som har tröttnat på att laga mat varje dag.
För medlemmar av det svarta samhället framhöll dödsfallet med COVID-19 det kraftfulla förhållandet mellan kost och hälsa.
”Det du ser och vad jag erbjuder är alla mina favorit saker. För kultur gör vi Soul Food Sunday eller Soul Food Saturday, där vi erbjuder tallrikarna som traditionellt äts i vårt hushåll men utan allt natrium och ... kolesterol, säger Pernell.
Utöver att utvidga First Batch Artisanal Food till matlagning förbereder Pernell sig att skicka sina brownie-, cookie- och persikaskokare blandade över hela USA.
Restaurangmäklare kan se upp för veganfrukostalternativ, som ofta är svåra att hitta på nonvegan-restauranger. Här hoppas de snart ta sig till leveransservice.
Fit Chef Toronto
Ledd av kocken Amanda Chigumira, erbjuder FitChef Toronto globala rätter till kunder i Toronto-området.
Fit Chef Toronto fokuserar på att hjälpa kunder med matlagning och leveransalternativ som uppfyller deras kostbehov. Tänk glutenfritt, vegan, lågkolhydrat och mer.
Chigumira vet att smak är viktigt för sina kunder.
”Som kock tror jag att livet är för kort och att världen är för stor för att inte ta sig in i det Allt smakerna, säger hon.
Som sådan inkluderar populära menyalternativ thailändska, grekiska, jamaicanska, italienska och amerikanska rätter.
Fit Chef Toronto ger kunderna unikt möjlighet att sms sina favoriträtter till sin kock för att fortsätta att rotera, och beställningar finns i uppsättningar om 6, 10, 15 och 20 måltider. Allt du behöver göra är att värma upp dem och njuta.
Kock Jess Meal Delivery
Som kock och nutritionist med mellanvästra rötter och Atlanta swag arbetar kock Jessica Swift hårt för att skapa "hälsosamma" måltider för varje livsstil.
Som hon uttrycker det är hennes mat inkluderande för "de som nyligen diagnostiserats [med hälsoförhållanden] till affärsresenärer som kommer hem till ett tomt kylskåp ... eller mamman och papporna som är upptagen och bara vill se till att det finns hälsosam mat i huset."
Efter hennes dröm om att bli kock gick det emot sin fars önskan att Swift skulle gå till medicinska skolan. Ironiskt nog använder hon nu sin expertis för att hjälpa sin far att hantera diabetes genom näring.
Att ge sin far inspiration Swift att erbjuda sin kulinariska och näringsexpertis till medlemmar i samhället via privata lektioner och speciella evenemang. Så småningom öppnade hon sitt eget kommersiella utrymme med professionell personal.
Kocken Jess Meal Delivery är nu ett familjeföretag, där Swifts bror fungerar som ekonomichef och hennes syster tjänar som operativ chef.
Prenumeranter i området Washington, D.C., kan njuta av färskt äta som sötpotatispannkakor och rostade tomatillo carnitas för enkel leverans eller prenumerationer varje vecka.
Field of Greens DFW
För biokemisten och nutritionisten kock Janel Fields handlar det inte bara om hälsosam kost. Det handlar om friska familjer och samhällen.
När hon såg familjemedlemmar hantera redan existerande hälsotillstånd började Fields ändra sina matlagningsmetoder. Hon reducerade eller tog bort vissa ingredienser, som mejeriprodukter, från sina rätter.
Hennes familj var initialt skeptisk till den diet som Fields introducerade, vilket hon tillskriver deras "sanna New Yorker" -status. Ändå vann hon dem snabbt med sina resultat och sina egna personliga framsteg.
”Jag är på den här resan med dem. Så jag äter maten jag lagar för dem, tillsammans med dem. Jag lever en balanserad livsstil. Nu när de ser förändringarna fysiskt med mig är de som, OK, hur kan jag göra det? " Säger Fields.
Med Field of Greens DFW kan du välja mellan ett sortiment av proteiner, sallader och sidor, som blomkålris och citron Broccolini. Fields är också inställda på att släppa en kokbok med salta recept som ger människor möjlighet att förbereda sina favoritstekta livsmedel med hälsosammare luftstekning och stekningsmetoder.
Global Village Cuisine
Oavsett om du vill ta din favoritmiddag från frysen eller förbereda en hälsosam måltid själv, erbjuder Global Village Cuisine i Vermont stolt alternativ för "total bekvämlighet."
Global Village Cuisine är ett familjeägt företag som startade när grundare Damaris Hall sökte mat till sitt barn med matallergier. Hon vände sig till sina rötter i kenyansk matlagning med traditionella glutenfria och allergifria metoder.
Damaris och medgrundare / make Mel utvidgade sina erbjudanden från sitt hem till lokala marknader och festivaler. Sedan öppnade de en restaurang.
Deras diet-inklusive meny spred sig snabbt utanför området, och Global Village expanderade regionalt för att erbjuda panafrikansk mat på lokala Whole Foods och naturliga kooperationsmarknader, förutom deras leveransservice.
Skönheten i Global Village är att deras frysta måltider bevarar näringsämnen samtidigt som de eliminerar stress med matlagning.
”Damaris har en underbar talang för att kunna laga saker direkt till den plats där man värmer upp det, det smakar som att någon gjorde en afrikansk måltid och bjöd in dig hem för lite gästfrihet”, säger Mel.
Med måltider som swahili curry kyckling och marockansk citron kyckling och oliver är jag inte arg. Förbeställning av måltider börjar vid $ 50 med gratis frakt.
Komma igång
Det kan vara överväldigande att välja en matberedningstjänst som passar din livsstil, speciellt om det är första gången. När jag frågade dessa måltidsleverantörer om deras råd hade de några förslag.
Hall frågar, ”produceras maten etiskt? Är det hälsosamt? Finns det [fullmat] ingredienser? ”
Fields påpekar att ”många människor verkligen äter med sina ögon. Om det inte ser tilltalande ut vill ingen prova det. ”
Wright påminner konsumenterna om att få information.
“Ställ dina frågor! Många måltidswebbplatser är öppna för frågor och har vanliga frågor, så börja där, säger hon.
Enligt Chigumira, leta efter variation.
"Välj ett företag som ofta roterar menyn och blir kreativ med sina rätter", säger hon.
"Titta på hur bekvämt det är för dig ... Hur måltiderna förpackas borde vara meningsfulla för dig och din situation", tillägger Pernell.
Oavsett vilken riktning du går, kan du vara säker på att alternativen ovan kommer att kontrollera alla märken för färskhet, smak och höjande svarthet i livsmedelsindustrin.
Zahida Sherman är en professionell för mångfald och inkludering som skriver om kultur, ras, kön och vuxen ålder. Hon är en historienörd och rookiesurfer. Följ henne vidare Instagram och Twitter.
