Bone Bouillon Diet Review: Fungerar det för viktminskning?

Healthline Diet Poäng: 2,83 av 5

Bone Broth Diet blandar en lågkolhydrat, paleodiet med intermittent fasta.

Det hävdar att det hjälper dig att "tappa upp till 15 pund, 4 tum och dina rynkor - på bara 21 dagar."

Dessa resultat är dock baserade på opublicerad forskning.

Denna artikel granskar Bone Broth Diet, hur man följer den och huruvida den kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

FÖRVALTNINGSKORTET FÖR KOSTNADER

• Övergripande poäng: 2.83
• Viktminskning: 3,75
• Hälsosam kost: 3
• Hållbarhet: 2
• Hela kroppens hälsa: 1,5
• Näringskvalitet: 4,75
• Bevisbaserat: 2

BOTTLINJE: Bone Broth Diet kombinerar en lågkolhydrat, paleodiet med intermittent fasta, men det är inte nödvändigtvis mer effektivt än en vanlig kaloridiet.

Vad är benbuljongdieten?

Den 21-dagars Bone Broth Diet skapades av Kellyann Petrucci, en naturläkare som publicerade en bok om kosten.

Du kan förlänga planen om du har ytterligare vikt att gå ner.

Fem dagar i veckan konsumerar du lågkolhydratmåltider i paleostil - främst kött, fisk, fjäderfä, ägg, icke-stärkelsegrönsaker och hälsosamma fetter - och benbuljong. Du undviker alla mejeriprodukter, spannmål, baljväxter, tillsatt socker och alkohol.

Benbuljong är gjord genom att simma djurben upp till 24 timmar för att frigöra mineraler, kollagen och aminosyror.

Två dagar i veckan gör du minifastar, som är modifierade fastor snarare än fullständiga fastor, eftersom du fortfarande kan dricka benbuljong.

Sammanfattning

Bone Broth Diet är en 21-dagars viktminskningsplan där du följer en kolhydratfattig, paleo-diet fem dagar i veckan och gör benbuljongfastor två dagar i veckan.

Hur det fungerar

För att följa Bone Broth Diet väljer du två dagar i följd i veckan för att göra en mini-fasta. De andra fem dagarna är icke fastande dagar.

På både icke-fastande och mini-snabba dagar ska du äta din sista måltid eller mellanmål kl 19

Mini-snabba dagar

Du har två alternativ på mini-snabbdagar:

• Alternativ 1. Drick sex portioner (237 ml eller 8 uns) benbuljong.
• Alternativ 2. Drick fem portioner benbuljong och avsluta dagen med ett mellanmål som innehåller protein, icke-stärkelsegrönsaker och hälsosamt fett.

Hur som helst konsumerar du bara 300–500 kalorier på mini-snabbdagar.

Icke-fastande dagar

På icke-fastande dagar väljer du från listor över tillåtna livsmedel som passar in i kategorier av protein, grönsaker, frukt och fett.

Regimen är som följer:

• Frukost: en portion protein, en portion fett, en portion frukt
• Lunch: en portion protein, två portioner grönsaker, en portion fett
• Middag: en portion protein, två portioner grönsaker, en portion fett
• Mellanmål: en portion av en benbuljong två gånger om dagen

Kolhydrater - inklusive frukt och stärkelsegrönsaker - är mycket begränsade för att uppmuntra fettförbränning.

Petrucci anger inte ett kaloriintervall för dagar utan fasta och avskräcker kaloriräkning.

80/20 underhållsplan

Efter 21 dagar - eller senare, beroende på när du når ditt viktminskningsmål - flyttar du till 80/20-planen för att bibehålla din vikt.

Detta innebär att du äter godkända livsmedel 80% av tiden. De återstående 20% av tiden kan du avvika från kosten och äta mat som mejeriprodukter och alkohol.

Du kan bestämma om du vill fortsätta minifasten under underhållsfasen.

Sammanfattning

För att följa Bone Broth Diet, schemalägga fem dagar i veckan för godkända måltider och två dagar i veckan för mini-fasta.

Mat att äta

Bone Broth Diet innehåller detaljerade listor över tillåtna livsmedel.

Tillåtna livsmedel

Benbuljong är en häftklammer i kosten och är helst hemlagad.

På icke-fastande dagar väljer du från en rad hela och minimalt bearbetade livsmedel - helst ekologiska.

Exempel på tillåtna livsmedel inkluderar:

• Proteiner: nötkött, kyckling, fisk, ägg - helst betat, fritt eller vildfångat, beroende på vad som är tillämpligt
• Grönsaker: främst nonstarchy grönsaker, såsom sparris, broccoli, gröna, tomater och sommar squash
• Frukt: äpplen, bär, meloner, citrusfrukter, kiwi - men bara en portion dagligen
• Friska fetter: avokado, kokosnötolja, nötter, olivolja och ghee (klarat smör)
• Smaktillsatser: salt (keltisk eller rosa Himalaya), andra kryddor, vinäger, salsa
• Mjöl: mandelmjöl, kokosmjöl
• Drycker: kaffe, te, vatten

Riktlinjer för benbuljong

Dieten uppmuntrar dig att skapa din egen benbuljong - helst använda ben från organiska betesuppfödda djur.

Det rekommenderas att du använder knogar, leder, fötter och nackben eftersom de är rika på brosk. Denna kollagenkälla är grunden för dietens påstående att radera rynkor.

Alternativt säljer bokförfattaren uttorkad benbuljong och fryst benbuljong online för cirka 2,80 dollar eller 7,16 dollar per portion.

Du kan också hitta acceptabel benbuljong i hälsokostaffärer eller restauranger i större städer.

Sammanfattning

Hela, låga kolhydrater, obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel inklusive kött, fjäderfä, fisk, ägg, icke-stärkelsegrönsaker, hälsosamma fetter och benbuljong är fokus för kosten.

Livsmedel att undvika

21-dagars diet rekommenderar att du undviker vissa livsmedel som påstås minska inflammationen, stödja tarmhälsan och öka fettförbränningen.

Livsmedel du måste eliminera inkluderar:

• Korn: vete, råg, korn och andra glutenhaltiga korn, liksom glutenfria korn, såsom majs, ris, quinoa och havre
• Raffinerade fetter: vanliga vegetabiliska fetter, såsom rapsolja och margarin
• Bearbetad frukt: torkad frukt, fruktjuice och sötad frukt
• Socker: alla former av raffinerat socker, såsom bordssocker, honung och lönnsirap
• Sockersubstitut: konstgjorda sötningsmedel - såsom aspartam, sukralos och acesulfam K - samt naturliga sockersubstitut, inklusive stevia
• Potatis: alla potatis utom sötpotatis
• Baljväxter: bönor, sojaprodukter, jordnötter och jordnötssmör
• Mejeriprodukter: mjölk, yoghurt, ost, glass och smör (utom ghee)
• Drycker: läsk (vanlig och kost) och alkoholhaltiga drycker

Även om den här listan är omfattande följer du den strikt medan du aktivt försöker gå ner i vikt.

Sammanfattning

Under den första 21-dagarsdieten måste du undvika vissa livsmedel och drycker, inklusive alla spannmål, mejeriprodukter, baljväxter, tillsatt socker och alkohol.

Fungerar det för viktminskning?

För närvarande finns inga studier publicerade i vetenskapliga tidskrifter för Bone Broth Diet.

Kellyann Petrucci, författare till böcker om kosten, inrättade tre opublicerade 21-dagarsstudier som drivs av olika vårdpersonal. Hon rapporterar att deltagarna "tappade upp till 15 pund och upp till 4 tum i sina mått."

Petrucci rapporterade dock inte genomsnittlig viktminskning, och hon jämförde inte heller Bone Broth Diet med en vanlig kaloridiet. Dessutom är det okänt om deltagarna höll på att gå ner i vikt.

Inga andra studier har undersökt om benbuljong främjar viktminskning.

Detta lämnar luckor i de bevis som behövs för att avgöra om Bone Broth Diet är lika effektiv eller överlägsen andra viktminskningsdieter som Petrucci hävdar.

Dieten baseras dock på andra tillvägagångssätt som har studerats:

• Lågkalori. Vetenskapliga recensioner av lågkvalitativa dieter med lågt kolhydratinnehåll tyder på att de producerar 1,5–9 pund (0,7–4 kg) mer viktminskning än vanliga dieter med kalorifattiga. Men recensioner av hög kvalitet rapporterar liten eller ingen skillnad mellan dieter.
• Paleo diet. I en tre veckors studie förlorade friska personer på en paleodiet 2,3 kg och 0,5 tum från midjan. Andra studier rapporterar ingen skillnad mellan paleo- och kalorifattiga dieter.
• Intermittent fasta. I en genomgång av fem studier visade två större viktminskning hos överviktiga personer med intermittent fasta jämfört med kontinuerlig kaloribegränsning, medan tre visade liknande viktminskning med varje metod.

Således kan en kombination av dessa tre kosttillvägagångssätt - som i benbuljongen - hjälpa dig gå ner i vikt. Men vanliga dieter med reducerad kalori kan fungera lika bra.

Sammanfattning

Genomsnittlig viktminskning på Bone Broth Diet och dess effektivitet på lång sikt är okänd. Ändå tyder publicerade studier på att viktiga komponenter i kosten - inklusive paleo, lågkolhydrat och intermittent fasta - kan hjälpa till med viktminskning.

Giltighet för andra anspråk på förmåner

Bone Broth Diet hävdar att blodsockerkontrollen förbättras, rynkor på huden, tarmhälsa, inflammation och ledvärk.

Dessa fördelar har dock inte dokumenterats i peer-reviewed studier. Att bedöma deras giltighet kräver att man undersöker forskning om enskilda delar av kosten.

Förbättrat blodsocker

I sig tenderar viktminskning att förbättra blodsockret. Att begränsa kolhydrater som krävs i benbuljongdieten kan bidra till denna effekt.

En nyligen genomförd recension av kalorier med lågt kaloriinnehåll för personer med typ 2-diabetes drog slutsatsen att dieter med lågt kolhydratinnehåll är effektivare än diet med låg fetthalt för att förbättra blodsockerkontrollen - särskilt blodsocker efter måltiderna.

Dessutom tyder studier på att kalorier med lågt kolhydratinnehåll är mer effektiva än kalorier med låg fetthalt för att minska typ 2-diabetesmedicineringskrav.

Det finns fortfarande inte enighet om att lågkolhydratdieter är det bästa alternativet för diabeteshantering, särskilt på lång sikt.

Yngre hud

Petrucci hävdar att konsumtion av benbuljong kan hjälpa till att minska rynkor på grund av dess kollageninnehåll.

Ett växande antal studier tyder på att kollagentillskott kan märkbart minska hudens rynkor jämfört med placebo.

Även om en del av kollagenet du konsumerar bryts in i enskilda aminosyror, kommer vissa in i ditt blod som korta kedjor av aminosyror och kan signalera din kropp att bygga kollagen.

Ändå har ingen publicerad studie testat om att dricka benbuljong kan minska hudens rynkor och kollageninnehållet i benbuljong varierar.

Förbättrad tarmhälsa

Bone Broth Diet hävdar att kollagen i benbuljong kan hjälpa till att läka tarmen, men benbuljong har inte testats för detta ändamål.

Vissa bevis visar dock att produkter från kollagenmatsmältningen - inklusive aminosyrorna glycin och glutamin - kan främja tarmhälsan genom att stärka slemhinnan i mag-tarmkanalen.

Ändå behövs studier av kosten för att undersöka detta påstående.

Minskad inflammation

Fetma är kopplat till en ökad frisättning av inflammatoriska föreningar. Därför kan en viktminskningsdiet, som Bone Broth Diet, hjälpa till att minska inflammation.

Dessutom kan äta hälsosammare livsmedel - som antioxidantrika grönsaker och omega-3-rik fisk som rekommenderas på benbuljongdieten - också bidra till att minska inflammation.

Vissa studier tyder på att fasta kan ha samma effekt, men mer forskning behövs.

Mindre ledvärk

Ledvärk kan bero på extra belastning på leder och inflammation på grund av fetma. Därför kan viktminskning - enligt Bone Broth Diet - minska ledvärk.

Några mänskliga studier tyder på att kollagentillskott kan hjälpa till att minska ledvärk och bromsa utvecklingen av artrit.

Kollagen är en viktig komponent i brosk, som dämpar knän och andra leder.

Ändå har inga studier gjorts med kollagen av benbuljong, så det är osäkert om dagligt intag hjälper till att minska ledvärk.

Sammanfattning

Bone Broth Diet påstår sig förbättra blodsockret, rynkor i huden, tarmhälsa, inflammation och ledvärk. Relaterade studier tyder på att kosten kan bidra till dessa fördelar, men ytterligare forskning behövs.

Potentiella nackdelar

Bone Broth Diet kan vara utmanande att följa, men du får viss flexibilitet när du når ditt viktminskningsmål.

Men eftersom kosten begränsar hela livsmedelsgrupper kan du ha större risk för näringsbrist, t.ex. för kalcium och fiber.

Utöver dessa farhågor kan intermittent fasta och kosten med lågt kolhydratinnehåll leda till biverkningar, såsom trötthet och illamående - även om dessa kan förbättras efter att din kropp har anpassat sig till kosten.

Dessutom kan en liten andel känsliga människor inte tolererar benbuljong, vilket reagerar med symtom som matsmältningsbesvär eller huvudvärk.

Studier behövs för att bekräfta möjliga orsaker till buljongintolerans. Petrucci föreslår att det kan bero på fettet - som du kan skumma uppifrån när det är kallt - eller stora mängder aminosyran glutamin.

Slutligen säger vissa källor att benbuljong innehåller mycket bly, urlakat från benen. Ändå fann en ny studie att benbuljong endast innehåller en mycket liten mängd bly och sannolikt är säkert att konsumera.

Sammanfattning

Bone Broth Diet kan vara utmanande att följa och kanske inte uppfyller alla dina näringsbehov. Du kan uppleva trötthet, illamående och andra symtom medan du anpassar dig till regimen.

Exempelmeny

Bone Broth Diet ger provmenyer och recept.

Det erbjuder också delriktlinjer. Till exempel bör kött och fisk ha ungefär storleken och tjockleken på din handflata. Frukt bör vara en sluten handfull eller en halv bit.

Här är exempel på vad du kan äta på en typisk mini-fasta eller icke-fastande dag.

Mini-snabb dag

Menyn för en mini-snabbdag är:

• Frukost: 1 kopp (237 ml eller 8 uns) benbuljong
• Morgonmellanmål: 1 kopp benbuljong
• Lunch: 1 kopp benbuljong
• Eftermiddagsmat: 1 kopp benbuljong
• Middag: 1 kopp benbuljong
• Kvällsmat: 1 kopp benbuljong eller ett tillåtet mellanmål, såsom äggröra med ghee och sauterade grönsaker

Icke-fastande dag

En exempelmeny för en dag utan fasta är:

• Frukost: äggröra med ghee och nonstarchy grönsaker och en portion bär
• Lunch: rostat kycklingbröst skivat över trädgårdssallad med vinägrett salladsdressing
• Eftermiddagsmat: 1 kopp (237 ml eller 8 uns) benbuljong
• Middag: grillad lax, grillad sparris och blomkålris med ghee
• Kvällsmat: 1 kopp benbuljong

Sammanfattning

Bone Broth Diet ger provmenyer och recept för 21-dagarsplanen, samt delriktlinjer.

Poängen

Bone Broth Diet är en 21-dagars dietplan som kombinerar 5 dagar med en lågkolhydrat, paleo-diet med 2 dagar fastande i benbuljong per vecka.

Även om vissa studier tyder på att dessa dietmetoder kan hjälpa dig att gå ner i vikt, är det osäkert om de är bättre än vanliga dieter med kalorifattig kost.

Därför, om en eller flera aspekter av Bone Broth Diet inte tilltalar dig, kan du göra lika bra för att helt enkelt minska ditt kaloriintag för att gå ner i vikt.