Koffeinens popularitet som en naturlig stimulant är oöverträffad.
Det finns i över 60 växtarter och njutas över hela världen, särskilt i kaffe, choklad och te.
Koffeinhalten i en dryck varierar beroende på ingredienserna och hur drycken bereds.
Medan koffein anses vara säkert kan dricka för mycket väcka oro.
Den här artikeln jämför koffeininnehållet i en mängd olika teer och kaffe och undersöker vilken dryck du ska välja.
Varför är koffein ett problem?
Uppskattningsvis 80% av världens befolkning åtnjuter en koffeinhaltig produkt dagligen.
Både USAJordbruksdepartementet (USDA) och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) definierar ett säkert koffeinintag som upp till 400 mg per dag, 200 mg per enstaka dos eller 1,4 mg per pund (3 mg per kg) kroppsvikt.
På grund av dess stimulerande effekter har koffein kopplats till hälsofördelar som förbättrad vakenhet, förbättrad atletisk prestanda, förhöjt humör och ökad ämnesomsättning.
Som sagt kan konsumera stora mängder - som enstaka doser över 500 mg - väcka vissa farhågor.
I stora doser har koffein associerats med ångest, rastlöshet och sömnsvårigheter. Dessutom tyder vissa studier på att dricka det regelbundet, även i måttliga mängder, kan orsaka kronisk huvudvärk och migrän.
Dessutom anses koffein vara lätt beroendeframkallande, och vissa människor kan vara mer mottagliga för att utveckla ett beroende.
SammanfattningKoffein är en populär stimulerande förening som finns i många livsmedel och drycker, inklusive kaffe och te. Det är förknippat med många hälsofördelar, men att konsumera för mycket av det kan väcka oro.
Koffeinhalten varierar beroende på dryckstyp och beredning
Mängden koffein i te eller kaffe kan variera avsevärt beroende på dryckens ursprung, typ och beredning.
Teblad innehåller 3,5% koffein, medan kaffebönor har 1,1–2,2%. Kaffebryggningsprocessen använder dock varmare vatten, som extraherar mer av koffeinet från bönorna. Vanligtvis använder du också mer kaffebönor än du skulle använda teblad för en drink.
Därför har 1 kopp (237 ml) bryggt kaffe i allmänhet mer koffein än en kopp te.
Te sorter
Svart, grönt och vitt te bereds från löv av samma växt, Camellia sinensis. Vad som skiljer dem ut är skördetiden och lövets oxidationsnivå.
Svarta teblad oxideras, medan vita och gröna teblad inte är det. Detta ger svart te en karakteristisk djärv och skarp smak och ökar i vilken utsträckning koffein från bladen infunderar varmt vatten.
En genomsnittlig kopp (237 ml) svart tepaket 47 mg koffein men kan innehålla så mycket som 90 mg. Som jämförelse innehåller grönt te 20–45 mg, medan vitt te levererar 6–60 mg per kopp (237 ml).
Matcha grönt te är ett annat te med hög koffein. Det kommer vanligtvis i pulverform och innehåller 35 mg koffein per halvtesked (1 gram) servering.
På samma sätt, yerba mate, ett te som traditionellt åtnjutits i Sydamerika som görs genom att steka kvistarna och bladen på Ilex paraguariensis innehåller vanligtvis 85 mg koffein per kopp (237 ml).
Det är också viktigt att notera att även om örtteer marknadsförs som koffeinfria, kan en mugg av dessa fortfarande leverera upp till 12 mg koffein. Med detta sagt anses detta vara en försumbar summa.
Te beredning
Beredningsmetoden påverkar kraftigt koffeinhalten i te. Te som brant längre och i varmare vatten tenderar att producera en mer potent kopp.
Till exempel innehåller en mugg Tazo Earl Grey 40 mg koffein efter 1 minuts genomstrykning i 6 uns (177 ml) vatten värmt till 194–203 ° F (90–95 ° C). Denna mängd stiger till 59 mg efter 3 minuter.
Som jämförelse har Stash Green Tea 16 mg koffein efter 1 minuts brott under samma förhållanden. Efter tre minuters brottning fördubblas detta mer än till 36 mg.
Kaffe sorter
En genomsnittlig 8-uns (237 ml) kopp kaffe innehåller 95 mg koffein.
Det är en vanlig uppfattning att kaffe från mörkt rostade bönor innehåller mer koffein än kaffe från ljusrostade bönor. Men eftersom koffein inte påverkas mycket av rostning kan detta inte vara fallet.
Med det sagt, eftersom mörka rostade kaffe är mindre täta än lätta rostade, kan du använda större mängder bönor eller grunder när du brygger denna typ, vilket ger mer koffein per kopp.
Espresso är en mer koncentrerad källa till koffein.
Till exempel har en ”singel” espresso från Starbucks cirka 58 mg koffein per 1 uns (30 ml) skott. De flesta specialkaffedrycker, som lattes och cappuccino, är gjorda med ett dubbelt skott av espresso, som innehåller 116 mg koffein.
Bland koffeinfria drycker tenderar koffeinfri espresso att ha mest koffein med 3–16 mg per 16-uns (473 ml) servering, medan koffeinfritt kaffe normalt ger mindre än 3 mg per 8-uns (237 ml) kopp. Koffeinfria teer hamnar mellan dessa två typer av kaffe.
Kaffe beredning
Varmare vatten drar mer koffein ur teblad, och detsamma gäller för kaffe. Kaffe bryggs vanligtvis varmare än te vid en idealtemperatur på 195–205 ° F (90–96 ° C).
Du kan också göra kallbryggt kaffe genom att blötlägga malet kaffe i kallt, filtrerat vatten i 8–24 timmar. När du använder 1,5 gånger mer malt kaffe med den här metoden jämfört med vanlig varmvattenbryggning kan det resultera i en mer koffeinfri kopp.
SammanfattningKoffeinhalten kan variera mycket beroende på typ och beredning av te och kaffe. Svart te och espressokaffe packar mest i båda kategorierna, medan örtteer och koffeinfria drycker bara har små mängder.
Vilken ska du dricka?
Koffein verkar snabbt - vanligtvis inom 20 minuter till 1 timme efter konsumtion.
Om du är känslig för effekterna av koffein, överväga att hålla dig till te som är lägre i koffein som vitt eller örtte. Du kan också brygga te med hög koffein under en kortare tid, till exempel 1 minut istället för 3.
Att välja koffeinfritt te, kaffe och espresso är också ett bra sätt att njuta av dessa drycker utan mycket koffein.
Tvärtom, om du gillar drycker med mycket koffein, kan du njuta av espresso, kallbryggt kaffe och te med högre koffeininnehåll, inklusive gröna och svarta sorter.
För att hålla dig i säkra mängder, drick inte mer än 400 mg dagligen eller 200 mg koffein åt gången. Detta motsvarar inte mer än tre till fem 8-ounce (237 ml) koppar vanligt kaffe dagligen, eller åtta 1-ounce (30 ml) espresso.
De som har hjärtsjukdomar, är benägna att migrän och tar vissa mediciner bör begränsa deras koffeinintag.
Kvinnor som är gravida eller ammar bör också hålla sig till högst 200 mg per dag. Det handlar om en 125 ounce (355 ml) kopp kaffe eller upp till fyra 237 ml (23 oz) muggar långbryggt svart te.
SammanfattningOm du är orolig för ditt koffeinintag, leta efter vitt eller örtte och koffeinfritt kaffe. Om du gillar koffein, håll ditt intag mindre än 400 mg eller 4 koppar kaffe dagligen och sträva efter högst 200 mg koffein på en gång.
Poängen
Hur du förbereder ditt te och kaffe påverkar deras koffeininnehåll.
Medan svart te, espresso och kaffe ger mest koffein till bordet, innehåller grönt te också en måttlig mängd. Innehållet i vitt te varierar kraftigt, medan örtteer är praktiskt taget koffeinfria.
Om du vill skära ned på koffein kan du prova att tappa teet under kortare tid och välja koffeinfria versioner av dina favorit- och espressobaserade drycker.
Men om du gillar effekterna av koffein, försök att inte konsumera mer än 400 mg per dag.
