Varför mejeri faktiskt kan hjälpa till att lindra eksem

Det är en bekant historia som många personer med eksem har hört: För att hantera ditt eksem måste du sluta äta mejeriprodukter.

Detta är ofta det bästa sättet att behandla eksem. Problemet är att många människor inte upplever några förändringar i sina eksemsymtom även när de eliminerar mejeriprodukter från sina dieter.

Detta beror på att rådet är förenklat. Inte alla mejeriprodukter är desamma.

Faktum är att ny forskning visar att jäst mejeri faktiskt kan hjälpa till att behandla eksem och minska risken för att utveckla eksem i barndomen, vilket ger en annan sida till argumentet.

Debatten om mejeri / eksem

Mejeriprodukter är en vanlig källa till matallergier, och konsumtion av mejeriprodukter kan förvärra eksemsymtomen om du är allergisk.

Som ett resultat utesluter många människor som upplever eksem mejeriprodukter från kosten. Historien är dock mer komplicerad än så.

Mejeriprodukter är näringsrika och ger en rad vitaminer och mineraler som är viktiga för en hälsosam kost. Dessa inkluderar vitamin D, kalium och magnesium.

En diet med mycket mejeriprodukter har också kopplats till lägre blodtryck hos medelålders vuxna.

Mejeri är en nyckelkälla för kalcium för barn och ungdomar. En studie från 2019 har visat att när mejeriprodukter utesluts ökar många människor inte sitt intag av andra kalciumrika livsmedel för att kompensera.

Utöver det är det kanske inte det mest effektiva sättet att behandla eksem genom att helt klippa ut mejeriprodukter.

Medan mejeriprodukter kan förvärra symtomen på eksem för vissa människor, har en studie från 2019 visat att vissa typer av fermenterat mejeri faktiskt kan hjälpa eksem.

Fermenterat mejeri, såsom yoghurt, är en viktig källa till probiotika, som kan behandla eksem genom att förbättra tarmen och hudens mikrobiom. Daglig konsumtion av yoghurt har också kopplats till minskad inflammation.

Ytterligare forskning stöder denna teori och visar att barn vars mödrar konsumerade jäst mejeri under graviditeten var mindre benägna att uppleva eksem.

Komjölk kontra andra mjölk

Vissa typer av mejeriprodukter kan vara effektivare vid behandling av eksem än andra. En studie från 2020 har föreslagit att getmjölk är lättare att smälta än komjölk och kan kopplas till en minskad risk för allergiska sjukdomar hos spädbarn.

Forskare i Turkiet fann att barn som lever med komjölksallergi och atopisk dermatit också var känsliga för get- och fårmjölk men hade ingen reaktion på kamelmjölk.

En polsk studie visade att att dricka mjölk kan vara till nytta för en rad kroniska tillstånd, t.ex. eksem. Detta inkluderade att dricka färsk sto mjölk eller fermenterad sto mjölk, känd som kumis, en traditionell dryck i Centralasien.

Typer av jäst mejeri

Kefir och yoghurt är de typer av probiotiskt jästa mejeriprodukter som har studerats mest.

Även om det inte strikt är en jäst mat, finns det också bevis för att obehandlad mjölk kan vara till nytta för behandling av eksem.

Det finns många typer av traditionella jästa mejeriprodukter och drycker som är en integrerad del av folkmedicinen runt om i världen, inklusive:

• smen i Algeriet
• kurut i Tibet
• dadih i Indonesien
• amasi i Zimbabwe och Sydafrika

Dessa livsmedel har inte fått mycket vetenskaplig uppmärksamhet. Som ett resultat börjar beviset för deras inflytande på eksem bara utforskas.

I de flesta moderna västerländska dieter tenderar det att finnas en begränsad förståelse för fermenterade mejeriprodukter. De flesta känner till yoghurt och kefir, men det finns faktiskt en hel rad jästa mejeriprodukter där ute.

Många av dessa livsmedel och drycker har en helt annan konsistens och smak än de flesta produkter du kan hitta i din lokala butik.

Vissa fermenterade mejeriprodukter som kan vara till nytta för din hälsa och ditt eksem inkluderar:

• odlad kärnmjölk
• filmjölk
• odlad gräddfil
• kvark
• ryazhenka
• villi
• skyr
• fermenterade ostar inklusive ko-, get-, får- och buffelmjölkost

Införliva jäst mejeri i din kost

Jag utvecklade eksem mitt första år på college, men med tiden har jag lärt mig att hantera mina symtom genom min kost. Jag valde att inte klippa ut mejeriprodukter, men jag ser till att det mesta av mejeriet jag äter är jäst.

Om du vill öka mängden jäst mejeri i din kost, rekommenderar jag att du letar efter flera olika jästa produkter. Att äta yoghurt med varje måltid skulle definitivt bli tråkigt!

Jag gillar att göra min egen yoghurt, labneh, kefir och clabber. Jag hittar också massor av sätt att använda vassle, en biprodukt av att göra ansträngd yoghurt och ost. Jag använder den för bakning, smoothies och salladsdressingar.

Försök hitta hantverksprodukter som inte har pastöriserats. Se till att du läser etiketten så att du vet vad du köper.

Du kan också bli uppfinningsrik med hur du äter jäst mejeri genom att inkludera både söta och salta rätter. Några idéer inkluderar:

• kefir med granola istället för mjölk eller yoghurt
• fermenterad ost i stället för vanlig ost
• jästa drycker som limonad eller jordgubbssoda
• yoghurtbaserade drycker, inklusive lassis och doogh
• jästa mejeridesserter som koldskål eller söt labneh

Leta efter dessa fraser när du köper

• "Rå"
• ”Levande och aktiva kulturer”
• “Innehåller probiotika”

Skapa ditt eget jästa mejeri

Många populära livsmedel fermenteras. De fördelaktiga mikroberna kan dock ha avlivats genom pasteurisering.

I USA har det mesta av mejeriet du kan hitta i butiker värmebehandlats för att förlänga hållbarheten och eliminera risken för potentiellt patogena bakterier.

Nackdelen med detta är att din kropp inte drar nytta av de probiotiska bakterier som naturligt förekommer i fermenterat mejeri och hjälper till att stödja tarmhälsan.

Hur kan du komma runt detta?

Till att börja med kan du prova att göra dina egna jästa mejeriprodukter hemma, inklusive yoghurt, kefir och gräddfil.

Det är lättare än du tror!

Känn din kropp

Allas kropp är annorlunda och det är viktigt att hitta en diet som fungerar för dig. Om risken för en mejeriallergi eller intolerans har uteslutits kan mejeriprodukter avnjutas som en del av en balanserad kost.

Du kanske tycker att att äta mer fermenterat mejeri kan hjälpa till att behandla ditt eksem.

Elizabeth Harris är en författare och redaktör med fokus på växter, människor och våra interaktioner med den naturliga världen. Hon har varit glad att ringa många platser hem och har rest över hela världen och samlat recept och regionala rättsmedel. Hon delar nu sin tid mellan Storbritannien och Budapest, Ungern, skriver, lagar mat och äter. Läs mer på hennes webbplats.