Jordnötssmör är en populär spridning tack vare sin rika smak och krämiga konsistens.
Det är också en utmärkt källa till viktiga näringsämnen, såsom vitaminer, mineraler och hälsosamma fetter.
Eftersom den har en relativt lång hållbarhet, undrar många om jordnötssmör blir dåligt.
Den här artikeln förklarar hur länge jordnötssmör vanligtvis varar, hur man berättar om det har gått dåligt och hur man lagrar det ordentligt.
Hur länge håller jordnötssmör på?
Jämfört med andra pålägg har jordnötssmör i allmänhet lång hållbarhet.
Detta beror på att jordnötssmör innehåller mycket fett och har en relativt låg fukthalt, vilket ger ogynnsamma förhållanden för bakterietillväxt.
Det finns andra viktiga faktorer som kan påverka jordnötssmörens hållbarhet.
Till att börja med spelar hur den tillverkas en viktig roll i hållbarheten.
De flesta kommersiella jordnötssmör använder stabilisatorer, såsom hydrerade vegetabiliska oljor eller palmolja, samt konserveringsmedel som natriumbensoat för att förlänga hållbarheten.
Tillsatsen av stabilisatorer hjälper till att förhindra separering av olja och förbättrar struktur och utseende, medan konserveringsmedel, inklusive natriumbensoat, hjälper till att bekämpa mikrobiell tillväxt.
På grund av tillsatsen av stabilisatorer och konserveringsmedel kan kommersiella jordnötssmörar ta 6–24 månader i skafferi om de lämnas oöppnade eller 2-3 månader när de öppnats. Att placera den i kylen kan förlänga hållbarheten utöver detta.
Å andra sidan måste produkter märkta som naturliga jordnötssmör innehålla minst 90% jordnötter. De har kortare hållbarhet eftersom de i allmänhet saknar konserveringsmedel och stabilisatorer. Vissa naturliga jordnötssmör kan dock innehålla stabilisatorer för att förhindra oljeseparation.
I allmänhet kan naturliga jordnötssmör utan stabilisatorer pågå i flera månader i skafferi oöppnade eller upp till en månad när de öppnats. De kan dock hålla i upp till ett år i kylen oöppnat, eller 3-4 månader i kylen när de öppnats.
Många naturliga jordnötssmörprodukter som endast innehåller jordnötter och salt är "kylskåp efter öppning" för att bevara friskheten.
Hållbarheten för naturliga jordnötssmör kan variera kraftigt mellan varumärken på grund av tillsats av olika ingredienser, så det är viktigt att kontrollera bäst-datum på förpackningen.
Pulveriserat jordnötssmör är ett nytt alternativ som görs genom att pressa majoriteten av de naturliga oljorna från rostade jordnötter och mala nötterna till ett pulver. De flesta etiketter anger att de kan hålla i 10–12 månader oöppnade, eller 4-6 månader när de har öppnats.
Jordnötssmör i pulverform kan dock vara längre än det listade bästa datumet om det öppnas och förvaras på en sval, torr, mörk plats, såsom skafferiet. Det beror på att det har mindre fett än vanligt jordnötssmör, vilket innebär att det är mindre benäget att reagera med syre.
SAMMANFATTNINGI skafferi kan kommersiella jordnötssmörar ta 6–24 månader oöppnade, eller 2-3 månader när de öppnats. Naturliga jordnötssmör kan vara flera månader oöppnade eller upp till en månad när de har öppnats. Att placera jordnötssmör i kylen kan förlänga hållbarheten.
Hur man berättar om det har gått dåligt
De flesta förpackade jordnötssmörarna har utgångsdatum - även kallade bäst-för-datum - tryckta på behållaren, vilket indikerar hur länge produkten kommer att vara fräsch.
Dessa etiketter är dock inte obligatoriska och garanterar inte produktens säkerhet. Det betyder att ditt jordnötssmör fortfarande kan vara säkert att äta utöver det bästa datumet.
De bästa sätten att berätta om ditt jordnötssmör har blivit dåligt är genom syn och lukt.
Medan färskt jordnötssmör är naturligt mjukt och krämigt kan dåligt jordnötssmör ha en hård och torr konsistens. Det kan också ha ett mörkbrunt utseende jämfört med sin vanliga ljusbruna färg.
Dessutom, om det luktar mer skarpt, tvål eller bittert, har det troligen gått dåligt.
Dessutom, om ditt jordnötssmör smakar lite surt istället för nötigt, kan det ha gått dåligt också.
Tänk på att oljeseparation är normalt för naturliga jordnötssmör eftersom de kan sakna stabiliseringsingredienser. Det är inte ett tecken på att jordnötssmöret har gått dåligt.
Det kan vara svårare att säga om jordnötssmör i pulverform har gått dåligt, men förändringar i lukt, konsistens och smak är bra indikatorer.
SammanfattningJordnötssmör som har gått dåligt kan visa tecken som en förändring i konsistens till torr och hård; förändringar i arom, inklusive förlust av arom; och en mer sur eller bitter smak.
Hur man lagrar jordnötssmör ordentligt
För att säkerställa att ditt jordnötssmör håller längre är det viktigt att du lagrar det ordentligt.
Även om det inte behöver kylas, säkerställer kalla temperaturer att det varar längre. Om du föredrar att inte kyla ditt jordnötssmör, siktar du på att hålla det på en sval, mörk plats, till exempel skafferi.
Det är också viktigt att alltid stänga burken med jordnötssmör tätt. Att utsätta jordnötssmör för luft för länge kan göra att det härskar snabbare.
Se också till att använda rena redskap när du använder jordnötssmör. Begagnade eller smutsiga redskap kan införa oönskade bakterier genom korskontaminering, vilket kan främja förstörelse.
Pulveriserat jordnötssmör ska också förvaras på en sval, torr, mörk plats, såsom skafferi. Om du blandat pulveriserat jordnötssmör med vatten för att göra krämigt jordnötssmör kan du förvara det i en tätt täckt behållare i kylen i upp till 48 timmar.
SammanfattningDet är idealiskt att förvara jordnötssmör på svala, mörka platser, som skafferi eller kylskåp. Se till att hantera jordnötssmör med rena redskap för att förhindra korskontaminering och stäng burken tätt för att begränsa luftens exponering.
Poängen
Jordnötssmör har i allmänhet lång hållbarhet.
I skafferi kan kommersiella jordnötssmörar ta 6–24 månader oöppnade, eller 2-3 månader när de öppnats. Naturliga jordnötssmör saknar konserveringsmedel och kan ta flera månader oöppnade eller upp till en månad när de öppnats.
Vissa märken av naturligt jordnötssmör kan dock vara längre på grund av tillsats av stabilisatorer, så det är viktigt att kontrollera bästdatum.
Pulveriserat jordnötssmör förvaras bäst på en sval, mörk, torr plats, såsom skafferiet, och i sista datum anges att det kan lagras i upp till 12 månader. Det kan dock sannolikt vara längre än så, eftersom det har egenskaper som gör det mindre troligt att det härskar.
Korrekt användning och förvaring samt kylning kan förlänga hållbarheten för alla typer av jordnötssmör avsevärt.
Tecken på att ditt jordnötssmör har gått dåligt inkluderar en förändring i struktur till torr och hård; förändringar i arom, inklusive förlust av arom; och en mer sur eller bitter smak.
