Vad är skillnaden mellan persikor och aprikoser?

Persikor och aprikoser är två populära stenfrukter.

Även om de liknar färg och form har de sina egna unika egenskaper.

Denna artikel jämför likheter och skillnader mellan persikor och aprikoser.

Aprikoser är mycket mindre

Även om båda frukterna är suddiga och gulorange, är aprikoser märkbart mindre än persikor.

En aprikos (35 gram) är ungefär 1/4 storleken på en liten persika (130 gram).

Denna frukt har också färre kalorier, med endast 17 kalorier per frukt jämfört med 50 i en liten persika.

På grund av aprikosens mindre storlek tycker de flesta om att äta några i ett sammanträde.

Båda är stenfrukter, vilket innebär att de innehåller en grop. Aprikosgropar är mjukare och mindre än de du hittar i persikor.

Sammanfattning

Aprikoser är 1/4 storleken på en liten persika och mycket lägre i kalorier. Människor kan äta flera aprikoser i ett enda sammanträde - medan de kan hålla fast vid bara en persika.

Olika arter

Persikor och aprikoser tillhör samma familj, Rosaceae, även känd som rosfamiljen. Äpplen, päron och mandel finns också i denna grupp.

Även om persikor och aprikoser är nära besläktade kommer de inte från samma regioner.

Persikans vetenskapliga namn, Prunus persica, betecknar dess överflöd i Persien - dagens Iran - trots att det har sitt ursprung i Asien.

Under tiden aprikoser (Prunus armeniaca) kallas också armeniska plommon eftersom de är kända för att ha vuxit historiskt i denna region.

Eftersom dessa frukter kommer från samma familj, innehåller de liknande näringsämnen, inklusive kalium, C-vitamin och betakaroten.

Persikor ger dock större mängder av dessa näringsämnen i en portion på grund av sin större storlek.

Sammanfattning

Persikor och aprikoser tillhör rosfamiljen men är olika arter. De erbjuder båda höga nivåer av kalium, C-vitamin och betakaroten.

Persikor smakar sötare

Den mest märkbara skillnaden mellan aprikoser och persikor är deras smak.

Persikor har en högre sockerhalt än aprikoser, vilket ger dem en sötare smak. En liten persika (130 gram) packar 11 gram socker, medan 1 aprikos (35 gram) endast innehåller 3 gram.

Däremot är aprikoser mer syrliga på grund av deras nivåer av äppelsyra, en förening som främjar syrlighet.

Dessutom har persikor en högre vattenhalt, vilket ger dem sin karakteristiska saftighet med varje bit.

Sammanfattning

Persikor har högre socker- och vatteninnehåll än aprikoser, vilket gör att de smakar sötare.

Kulinariska användningsområden

Persikor och aprikoser används ofta i huvudrätter, desserter och sylt. De kan avnjutas färska, konserverade eller torkade.

Båda frukterna är vanligtvis tillgängliga under sommaren och till låg kostnad.

Trots deras skillnader i smak kan de ofta bytas mot varandra i recept.

Tänk på att om du ersätter persikor med aprikoser kan du behöva tillsätta lite mer flytande och socker i din maträtt. Du kan också behöva lägga till fler aprikoser i ditt recept för att passa till deras mindre storlek.

Var noga med att tvätta försiktigt huden på varje frukt för att avlägsna överflödig smuts, bekämpningsmedel och bakterier. För att göra detta, kör frukten under kallt vatten och gnugga försiktigt huden med dina händer. Undvik att använda en vegetabilisk borste, eftersom detta kan skada huden.

Ta slutligen bort gropen innan du äter.

Sammanfattning

Persikor och aprikoser är säsong under sommarmånaderna. De kan vanligtvis bytas mot varandra i recept.

Poängen

Aprikoser och persikor är stenfrukter som har liknande färg och former men skiljer sig åt i storlek och smak.

Persikor är sötare och saftigare, medan aprikoser har en lite syrlig smak.

Oavsett vad du väljer, båda är utmärkta källor till många näringsämnen och kan införlivas i många rätter, desserter och sylt.

Sammantaget är båda sommarfrukterna värda att lägga till din diet för en hälsosam sötma.