Vad du väljer att äta har djupgående effekter på din allmänna hälsa.
Forskning visar att kostvanor påverkar sjukdomsrisken. Medan vissa livsmedel kan utlösa kroniska hälsotillstånd, erbjuder andra starka medicinska och skyddande egenskaper.
Således hävdar många att mat är medicin.
Ändå kan inte kost ensam ersätta medicin under alla omständigheter. Även om många sjukdomar kan förebyggas, behandlas eller till och med botas av kost- och livsstilsförändringar, kan många andra inte.
Denna artikel förklarar de medicinska effekterna av mat, inklusive vilka livsmedel som ska och inte bör användas för läkning.
Hur mat närmar och skyddar din kropp
Många näringsämnen i maten främjar hälsan och skyddar din kropp mot sjukdomar.
Att äta hela, näringsrika livsmedel är viktigt eftersom deras unika ämnen fungerar synergistiskt för att skapa en effekt som inte kan replikeras genom att ta ett tillskott.
Vitaminer och mineraler
Även om din kropp bara behöver små mängder vitaminer och mineraler, är de viktiga för din hälsa.
Men västerländska dieter - höga i bearbetade livsmedel och låga i hela livsmedel som färska produkter - har vanligtvis brist på vitaminer och mineraler. Sådana brister kan avsevärt öka risken för sjukdom.
Till exempel kan otillräckligt intag av vitamin C, vitamin D och folat skada ditt hjärta, orsaka immundysfunktion och öka risken för vissa cancerformer.
Gynnsamma växtföreningar
Näringsrika livsmedel, inklusive grönsaker, frukt, bönor och spannmål, har många fördelaktiga föreningar, såsom antioxidanter.
Antioxidanter skyddar celler från skador som annars kan leda till sjukdom.
I själva verket visar studier att människor vars dieter är rika på polyfenolantioxidanter har lägre nivåer av depression, diabetes, demens och hjärtsjukdom.
Fiber
Fiber är en viktig del av en hälsosam kost. Det främjar inte bara korrekt matsmältning och eliminering utan matar också de fördelaktiga bakterierna i tarmen.
Således hjälper fiberrika livsmedel som grönsaker, bönor, korn och frukt att skydda mot sjukdomar, minska inflammation och öka ditt immunförsvar.
Å andra sidan är dieter med låga fibrer associerade med en ökad risk för sjukdomar, inklusive koloncancer och stroke.
Protein och hälsosamma fetter
Proteinet och fettet i hela, näringsrika livsmedel spelar olika viktiga roller i din kropp.
Aminosyror - byggstenarna i protein - hjälper immunfunktionen, muskelsyntes, metabolism och tillväxt, medan fetter ger bränsle och hjälper till att absorbera näringsämnen.
Omega-3-fettsyror, som finns i livsmedel som fet fisk, hjälper till att reglera inflammation och är kopplade till förbättrad hjärta och immunhälsa.
SammanfattningHela, näringsrika livsmedel har vitaminer, mineraler, antioxidanter, fiber, protein och fett, som alla främjar hälsan och är nyckeln till optimal kroppsfunktion.
En hälsosam kost kan minska sjukdomsrisken
I synnerhet kan näringsrika livsmedel minska risken för sjukdom - medan det motsatta gäller för högt bearbetade livsmedel.
Ohälsosamma matval kan öka sjukdomsrisken
Ohälsosamma dieter med mycket sockerhaltiga drycker, snabbmat och raffinerade korn är en viktig bidragsgivare till tillstånd som hjärtsjukdomar, diabetes och fetma.
Dessa bearbetade livsmedel skadar tarmbakterierna och främjar insulinresistens, kronisk inflammation och övergripande sjukdomsrisk.
En studie på över 100 000 personer fann att varje 10-procentig ökning av ultrabehandlat matintag resulterade i en 12-procentig ökning av cancerrisken.
Dessutom visade en studie på världsomspännande dödlighet och sjukdom att 11 miljoner dödsfall och 255 miljoner funktionshindrade justerade levnadsår (DALY) under 2017 troligen berodde på dålig kost.
DALY mäter sjukdomsbördan, med en enhet som representerar förlusten av ett års full hälsa.
Näringsrika dieter skyddar mot sjukdomar
Å andra sidan visar forskning att kostvanor rikligt med vegetabiliska livsmedel och låga bearbetade produkter stärker din hälsa.
Till exempel är medelhavsdieten, som är rik på hälsosamma fetter, fullkorn och grönsaker, kopplad till en minskad risk för hjärtsjukdomar, neurodegenerativa tillstånd, diabetes, vissa cancerformer och fetma.
Andra ätmönster som visas för att skydda mot sjukdomar inkluderar växtbaserade, helmatbaserade och paleodieter.
I själva verket kan vissa dieter vända vissa villkor.
Till exempel har växtbaserade dieter visat sig vända kranskärlssjukdomar medan livsstilar med mycket lågt kolhydratinnehåll kan hjälpa till att eliminera typ 2-diabetes hos vissa människor.
Dessutom är näringsrika ätmönster som Medelhavsdieten knutna till bättre självrapporterad livskvalitet och lägre depression än typiska västerländska dieter - och kan till och med öka din livslängd.
Sådana resultat visar att robusta dieter verkligen fungerar som förebyggande medicin.
SammanfattningAtt följa en hälsosam kost kan öka livslängden, skydda mot sjukdomar och förbättra din totala livskvalitet.
Kan mat behandla sjukdomar?
Medan vissa kostval kan antingen förhindra eller öka din sjukdomsrisk, kan inte alla sjukdomar förhindras eller behandlas med enbart diet.
Många andra faktorer påverkar din hälsa och sjukdomsrisk
Sjukdomsrisk är ganska komplex. Även om en dålig kost kan orsaka eller bidra till sjukdomar, måste många andra faktorer övervägas.
Genetik, stress, föroreningar, ålder, infektioner, yrkesrisker och livsstilsval - som brist på motion, rökning och alkoholanvändning - har också en effekt.
Mat kan inte kompensera för dåliga livsstilsval, genetisk disposition eller andra faktorer relaterade till sjukdomsutveckling.
Mat bör inte användas som ersättning för medicin
Även om övergången till ett hälsosammare kostmönster verkligen kan förhindra sjukdom, är det viktigt att förstå att mat inte kan och inte bör ersätta läkemedel.
Medicin utvecklades för att rädda liv och behandla sjukdomar. Även om det kan vara förskrivet eller användas som en enkel lösning för kost- och livsstilsproblem, är det ofta ovärderligt.
Eftersom läkning inte enbart är beroende av kost eller livsstil kan det vara farligt eller till och med dödligt att välja att avstå från en potentiellt livräddande medicinsk behandling för att fokusera på enbart kosten.
Akta dig för falsk reklam
Medan vetenskapliga bevis visar att mat kan hjälpa olika hälsotillstånd är anekdotiska påståenden om att bota eller behandla sjukdomar genom extrem diet, kosttillskott eller andra metoder ofta falska.
Till exempel dieter som annonseras för att bota cancer eller andra allvarliga tillstånd stöds vanligtvis inte av forskning och är ofta oöverkomligt dyra.
Att ta bort konventionella behandlingar som kemoterapi för alternativa, obevisade dieter kan förvärra sjukdomar eller leda till döden.
SammanfattningÄven om många livsmedel har starka sjukdomsbekämpande fördelar, bör kosten inte betraktas som en ersättning för konventionell medicin.
Livsmedel med kraftfulla medicinska egenskaper
Övergång till en diet baserad på hela livsmedel kan förbättra din hälsa på otaliga sätt. Livsmedel som erbjuder särskilt kraftfulla fördelar inkluderar:
- Bär. Många studier har visat att näringsämnen och växtföreningar i bär bekämpar sjukdomar. Faktum är att dieter som är rika på bär kan skydda mot kroniska tillstånd, inklusive vissa cancerformer.
- Korsblommiga grönsaker. Korsblommiga grönsaker som broccoli och grönkål innehåller ett brett utbud av antioxidanter. Högt intag av dessa grönsaker kan minska risken för hjärtsjukdomar och främja livslängden.
- Fet fisk. Lax, sardiner och annan fet fisk bekämpar inflammation på grund av deras höga nivåer av omega-3-fettsyror, som också skyddar mot hjärtsjukdomar.
- Svamp. Föreningar i svamp, av vilka typer inkluderar maitake och reishi, har visat sig öka ditt immunsystem, hjärta och hjärna.
- Kryddor. Gurkmeja, ingefära, kanel och andra kryddor är fyllda med fördelaktiga växtföreningar. Studier noterar till exempel att gurkmeja hjälper till att behandla artrit och metaboliskt syndrom.
- Örter. Örter som persilja, oregano, rosmarin och salvia ger inte bara rätter naturlig smak utan har också många hälsofrämjande föreningar.
- Grönt te. Grönt te har undersökts grundligt för sina imponerande fördelar, som kan inkludera minskad inflammation och lägre sjukdomsrisk.
Nötter, frön, avokado, olivolja, honung, tång och fermenterade livsmedel är bara några av de många andra livsmedel som studerats för sina medicinska egenskaper.
Att bara gå över till en diet rik på hela livsmedel som frukt och grönsaker är det enklaste sättet att skörda de medicinska fördelarna med mat.
SammanfattningBär, korsblommiga grönsaker, fet fisk och svamp är bara ett urval av livsmedel som erbjuder kraftfulla medicinska egenskaper.
Poängen
Mat gör mycket mer än att bara förse dig med bränsle. Det kan främja eller försämra hälsan, beroende på vad du äter.
En näringstät diet av hela livsmedel har visat sig förhindra många kroniska sjukdomar och kan hjälpa till att behandla vissa tillstånd, såsom typ 2-diabetes.
Även om det är tydligt att följa en näringsrik kost är en av de viktigaste faktorerna för att leva ett långt, hälsosamt liv, kom ihåg att du inte bör lita på mat för att ersätta konventionell medicin.
