Pumpa verkar vara i allas sinnen och bord dessa dagar, särskilt under hösten och de tidiga vintermånaderna.
Det erbjuder inte bara en pop i ljus färg men har också en utsökt smak och gott om näringsämnen.
Ändå kanske du undrar om pumpa är lämplig om du har diabetes.
Om du lever med detta tillstånd är det viktigt att hantera dina blodsockernivåer, eftersom det kan hjälpa till att förhindra diabetesrelaterade komplikationer, såsom nervskador, hjärtsjukdomar, synstörningar, hudinfektioner och njurproblem.
Därför är det särskilt viktigt att förstå hur vissa livsmedel som pumpa påverkar blodsockret om du har diabetes.
Denna artikel granskar om personer med diabetes säkert kan njuta av pumpa.
Pumpa näring
Pumpa är en mat med lågt kaloriinnehåll som innehåller många näringsämnen som stöder det allmänna välbefinnandet och hälsosamma blodsockernivåer.
En halv kopp (120 gram) kokt pumpa ger följande näringsämnen:
- Kalorier: 50
- Protein: 2 gram
- Fett: 0 gram
- Kolhydrater: 11 gram
- Fiber: 3 gram
- Socker: 4 gram
- Kalcium: 4% av det dagliga värdet (DV)
- Järn: 4% av DV
- C-vitamin: 8% av DV
- Provitamin A: 280% av DV
Fiber spelar en fördelaktig roll för att hantera blodsockernivån och att äta fiberrika livsmedel har visat sig förbättra blodsockerkontrollen. En halv kopp (120 gram) pumpa innehåller 12% av DV för fiber.
Effekt på blodsockret
Den glykemiska belastningen (GL) är ett rankningssystem för kolhydratrika livsmedel. Det anger antalet kolhydrater i en servering av mat och i vilken utsträckning maten höjer dina blodsockernivåer. En GL på mindre än 10 indikerar att ett livsmedel har en minimal inverkan på blodsockret.
Å andra sidan är det glykemiska indexet (GI) en skala från 0–100 som indikerar i vilken utsträckning ett livsmedel kan få dina blodsockernivåer att stiga. Högre siffror innebär att en mat kommer att orsaka en större blodsockerspik.
Men GI tar inte hänsyn till kolinnehållet i maten. GL är således en bättre bedömning av hur mycket en realistisk servering av en viss mat påverkar ditt blodsocker.
Pumpa har en hög GI vid 75, men en låg GL vid 3.
Det betyder att så länge du håller dig till att äta en enda portion pumpa, bör det inte påverka dina blodsockernivåer väsentligt. Att äta en stor mängd pumpa kan dock öka ditt blodsocker drastiskt.
Som med all kolhydratrik mat är portionkontroll nyckeln när du hanterar blodsockernivån.
SAMMANFATTNINGEn typisk servering av pumpa är hög i fiber och låg i kolhydrater. Medan pumpa har ett högt glykemiskt index, har den en låg glykemisk belastning, vilket innebär att det är osannolikt att det kommer att ha någon signifikant effekt på ditt blodsocker så länge du utövar delkontroll.
Pumpa och diabetes
Forskning visar att pumpa har många potentiella fördelar som är specifika för personer med diabetes.
En djurstudie visade att föreningar i pumpa minskade insulinbehovet hos möss med diabetes genom att naturligt öka insulinproduktionen.
En annan djurstudie observerade att två föreningar i pumpa - trigonellin och nikotinsyra - kan vara ansvariga för dess blodsockersänkande och diabetesförhindrande effekter.
Dessutom visade en kombination av pumpkolhydrater som kallas polysackarider och en förening isolerad från Pueraria mirifica-växten som kallas puerarin i en annan studie på möss med typ 2-diabetes att förbättra blodsockerkontrollen och insulinkänsligheten.
Även om dessa resultat är lovande krävs mänsklig forskning för att bekräfta dessa effekter.
SAMMANFATTNINGDjurstudier tyder på att pumpa innehåller föreningar som kan gynna personer med typ 2-diabetes genom att minska blodsockernivån och insulinbehovet. Fortfarande saknas mänsklig forskning.
Pumpa i andra livsmedel
Några av de vanligaste sätten att njuta av smaken av pumpa inkluderar att dricka pumpakrydda lattes och äta pumpa paj eller pumpa bröd.
Men även om dessa livsmedel innehåller pumpa, packar de också ingredienser som inte är fördelaktiga för blodsockerkontroll.
Pumpasmakade drycker och bakverk som pumpa paj görs ofta med ingredienser som tillsatt socker och raffinerade korn, som båda har högt GI och ger minimalt näringsvärde.
Dessa livsmedel erbjuder inte samma hälsofördelar som att äta pumpa i sin naturliga form och kan påverka din blodsockerkontroll negativt.
SAMMANFATTNINGNågra av de vanligaste sätten att njuta av pumpa är att dricka smaksatt kaffe och äta bakverk som pumpa paj. Även om dessa livsmedel innehåller pumpa, packar de också mindre hälsosamma ingredienser och ger inte samma fördelar som att äta pumpa.
Diabetesvänlig pumpa paj chia pudding
Om du längtar efter en pumpa-smaksatt behandling men oroar dig för ingredienser som kan hindra din förmåga att hantera diabetes, som tillsatt socker och raffinerade korn, finns det en mängd olika diabetesvänliga pumparecept.
Till exempel använder receptet med högre protein, högre fett, helmat baserat på pumpa paj chia pudding riktig pumpa och minimerar användningen av tillsatt socker.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar (350 ml) mandelmjölk
- 1/2 kopp (120 gram) pumpapuré
- 1 skopa (30 gram) proteinpulver
- 2 matskedar (30 gram) av en nötter eller frösmör efter eget val
- 1 matsked (15 ml) rå honung
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 1/2 tsk pumpa paj krydda
- nypa salt
- 1/4 kopp (40 gram) chiafrön
- extra mandelmjölk för topping
Vägbeskrivning
Blanda alla ingredienser (utom chiafrön) i en blandningsskål tills de är släta. Lägg sedan blandningen i en återförslutbar stor burk (eller 2 mindre burkar), tillsätt chiafrön, försegla burken och skaka.
Placera burken i kylskåpet över natten (eller i minst 3 timmar) innan du fyller på blandningen med extra mandelmjölk och njuter av den.
SAMMANFATTNINGDetta diabetesvänliga efterrättrecept använder 100% pumpa puré och är säker på att tillfredsställa dina begär för en pumpa-smaksatt behandling.
Poängen
Pumpa är en hälsosam mat rik på näringsämnen och föreningar som kan stödja blodsockerkontroll.
Flera djurstudier har visat att det kan sänka blodsockret, vilket kan förbättra diabeteshanteringen och i vissa fall bidra till att bromsa sjukdomsprogressionen.
Men de flesta äter pumpa i form av mindre hälsosamma livsmedel som sockerhaltiga drycker, bakverk och semestertårtor, som inte ger samma fördelar som att äta pumpa själv.
Även om de flesta undersökningar har utförts på djur, tyder resultaten på att tillsats av pumpa till din diet kan gynna blodsockerkontrollen om du har diabetes - så länge du njuter av en typisk serveringsstorlek och äter den i sin minst bearbetade form.
