Vad är Scarsdale-dieten och ska du prova det?

Healthline-dietpoäng: 1,25 av 5

Scarsdale-dieten var populär i slutet av 1970-talet.

Baserat på en bästsäljande bok av Dr. Herman Tarnower - en kardiolog i Scarsdale, NY - lovade kosten upp till 9 kg viktminskning på under 2 veckor.

Med sina extrema begränsningar och "quick fix" -ideologi har Scarsdale-dieten mötts med enorm kritik av det medicinska samfundet.

Ändå kanske du undrar om denna diet verkligen fungerar och om den passar dig.

Denna artikel granskar fördelarna och nackdelarna med Scarsdale-dieten för att visa om vetenskapliga bevis stöder den.

Betygsfördelning

• Totalt poäng: 1,25
• Viktminskning: 1.0
• Hälsosam kost: 1.0
• Hållbarhet: 2.0
• Hela kroppens hälsa: 0,0
• Näringskvalitet: 2.5
• Bevisbaserad: 1.0

BOTTEN: Scarsdale-dieten minskar ditt kaloriintag till endast 1000 per dag med en strikt lista över godkända livsmedel. Dess fokus på snabb viktminskning och extrema begränsningar gör det svårt att följa såväl långsiktigt som farligt.

Dietens bakgrund och historia

Scarsdale-kosten började som ett tvåsidigt dietark som gjordes av Tarnower för att hjälpa sina patienter att gå ner i vikt för bättre hjärthälsa.

Efter många enskilda framgångshistorier publicerade Tarnower boken "The Complete Scarsdale Medical Diet" 1979.

Kosten tillåter bara 1000 kalorier per dag oavsett din ålder, vikt, kön eller aktivitetsnivå. Det innehåller mycket protein, bestående av 43% protein, 22,5% fett och 34,5% kolhydrater.

Kosten förbjuder också snacks och många hälsosamma livsmedel, såsom potatis, sötpotatis, ris, avokado, bönor och linser.

Tarnower dog 1 år efter bokens publicering. Strax därefter kritiserades Scarsdale-dieten hårt för sina extrema begränsningar och orealistiska viktminskningslöften. Som sådan är boken inte längre på tryck.

Sammanfattning

Scarsdale-kosten fokuserar på proteintunga måltider men begränsar dig till 1000 kalorier per dag. Boken den bygger på säljs eller marknadsförs inte längre på grund av de olika farorna med detta ätmönster.

Hur man följer Scarsdale-kosten

Reglerna för Scarsdale-dieten finns i Tarnowers bok "The Complete Scarsdale Medical Diet." Även om den inte längre är på tryck säljs fortfarande vissa exemplar online, och några inofficiella Scarsdale-dietwebbplatser listar detaljerna.

De viktigaste reglerna inkluderar att äta en proteinrik diet, begränsa dig till 1000 kalorier per dag och följa en begränsad lista över godkända livsmedel. Det är förbjudet att tilltaga snacks förutom morötter, selleri och grönsakssoppor med lågt natriuminnehåll, som bara ska ätas när det behövs.

Du måste dricka minst 4 koppar (945 ml) vatten per dag men kan också njuta av svart kaffe, vanligt te eller diet.

Tarnower betonade att kosten endast är avsedd att hålla i 14 dagar, varefter du övergår till Keep Slim-programmet.

Håll programmet Slim

Efter den 14 dagar långa dieten får du introducera några förbjudna livsmedel, till exempel bröd (upp till 2 skivor per dag), bakverk (som en sällsynt godbit) och en alkoholhaltig dryck per dag.

Medan du fortfarande förväntas följa listan över godkända livsmedel får du öka dina portionsstorlekar och kalorier för att ge mer flexibilitet.

Tarnower föreslog att följa Keep Slim-programmet tills du märker att din vikt ökar. Om du återvinner, får du besked om att göra en 14-dagars första diet igen.

Sammanfattning

Kostens inledande fas varar i 14 dagar och är så begränsande att nästan alla snacks är förbjudna. Du går sedan över till Keep Slim-programmet, som är något mer flexibelt.

Mat att äta och undvika

Ett litet urval av livsmedel är tillåtet på Scarsdale-kosten. Eftersom du bara får 1000 kalorier per dag är det viktigt att du övervakar dina portionsstorlekar och håller dig till godkända livsmedel.

Även om det verkar motstridigt rekommenderar kosten att du äter tills du är nöjd.

Mat att äta

Livsmedel som är tillåtna på kosten inkluderar:

• Rå, icke-stärkelse grönsaker: paprika, broccoli, rosenkål, kål, morötter, blomkål, selleri, gröna bönor, lövgrönsaker, sallad, lök, rädisor, spenat, tomater och zucchini
• Frukt: välj grapefrukt när det är möjligt; annars äpplen, blåbär, cantaloupes, druvor, citron, lime, mango, papaya, persikor, päron, plommon, starfruit, jordgubbar och vattenmelon
• Vete och spannmål: endast proteinbröd är tillåtet
• Kött, fjäderfä och fisk: magert nötkött (inklusive hamburgare), kyckling, kalkon, fisk, skaldjur och kallskuret (utom bologna)
• Ägg: äggulor och vita men beredda vanligt - utan olja, smör eller andra fetter
• Mejeri: produkter med låg fetthalt, såsom 2% mjölk, ostskivor och keso
• Nötter och frön: endast sex valnötter eller pekannötter per dag, ibland
• Krydderier: de flesta örter och kryddor är tillåtna
• Drycker: osötat svart kaffe, te och vatten, liksom kalorifattig läsk

Livsmedel att undvika

Scarsdale-dieten förbjuder många livsmedel, inklusive många hälsosamma som sötpotatis, avokado, bönor och linser. Det finns inga angivna skäl till varför dessa livsmedel är förbjudna.

Även om grapefrukt ursprungligen var den enda tillåtna frukten, tillåter uppdaterade versioner nu de flesta frukter - men reservera dem som en godbit.

• Grönsaker och stärkelse: bönor, majs, linser, ärtor, potatis (vit och söt), pumpa och ris
• Frukt: avokado och jackfrukt
• Mejeri: mejeriprodukter med full fetthalt inklusive mjölk, yoghurt och ost
• Fetter och oljor: alla oljor, smör, ghee, majonnäs och salladsdressingar
• Vete och korn: de flesta vete- och spannmålsprodukter (t.ex. bagels, bröd, frukostflingor, kakor, kex, munkar, pannkakor, pasta, pitabröd, pizza, smörgåsar, tortillas och omslag)
• Mjöl: allt mjöl och mjölbaserade livsmedel
• Nötter och frön: alla nötter och frön utom valnötter och pekannötter (i begränsade mängder)
• Kött: högt bearbetat kött, såsom bologna, korv och bacon
• Godis och desserter: alla sötsaker och desserter, inklusive choklad
• Bearbetade livsmedel: snabbmat, frysta livsmedel, potatischips, förberedda middagar etc.
• Drycker: alkoholhaltiga drycker, konstgjorda sötade drycker, de flesta fruktjuicer, läsk och specialkaffe och te

sammanfattning

Scarsdale-dieten begränsar dig till en liten lista över godkända livsmedel. Många livsmedel med mycket kolhydrater eller fett är förbjudna.

Hjälper det med viktminskning?

Scarsdale-dietens främsta påstående är att det kan hjälpa dig att förlora 9 kg (14 kg) på 14 dagar via en proteinrik diet med låg kaloriinnehåll som består av mestadels magert kött, ägg, mejeriprodukter med låg fetthalt, bladgrönsaker och lite frukt.

Eftersom kosten tillåter bara 1000 kalorier per dag - långt under det rekommenderade kaloriintaget för alla vuxna - kommer du sannolikt att gå ner i vikt.

Det beror på att viktminskning beror på ett kaloriunderskott, vilket innebär att du förbränner mer kalorier än du tar in.

Men vuxna män och kvinnor behöver 2000–3000 respektive 1600–2 400 kalorier per dag. De 1 000 dagliga kalorier som föreskrivs av Scarsdale-dieten ger de flesta människor ett dagligt kaloriunderskott på 1 000–2 000 kalorier.

För att kompensera för den drastiska minskningen av kalorier, kommer din kropp att börja använda fett, muskler och glykogenförråd som energi.

Glykogen är en lagrad form av kolhydrater som rymmer stora mängder vatten.När din kropp förbrukar glykogen- och muskelförråd släpper den ut vatten och orsakar en dramatisk viktnedgång.

Dessutom rekommenderar Scarsdale-dieten att 43% av dina dagliga kalorier kommer från protein. Kost med hög proteinhalt har visat sig främja viktminskning genom att hjälpa till med fyllighet, men de är mindre effektiva tillsammans med dieter med mycket lågt kaloriinnehåll som den här.

Som sådan kommer du sannolikt att gå ner i vikt under de första två veckorna av kosten. Men dieter med mycket lågt kaloriinnehåll i kombination med extrema livsmedelsbegränsningar är ohållbara och leder sannolikt till viktåtervinning när du slutar banta.

Även med underhållsprogrammet Keep Slim som är något mer flexibelt är det få livsmedel som är tillåtna och kalorierna fortfarande är begränsade. Därför kan få människor förvänta sig att bibehålla denna diet på lång sikt.

Även om du kan gå ner i vikt snabbt är de flesta medicinska experter överens om att snabb viktminskning är ohälsosam och ohållbar. Istället bör du anta hälsosamma livsstilsvanor, såsom portionskontroll, hälsosam matlagningsteknik, regelbunden motion och stresshantering.

Sammanfattning

Scarsdale-dieten är mycket låg i kalorier, vilket sannolikt leder till kortsiktig viktminskning - mestadels från vattenvikt snarare än fett. Du kommer troligen att få tillbaka vikten när kosten är över.

Har kosten några fördelar?

Trots sina orealistiska viktminskningslöften har Scarsdale-dieten några återlösande egenskaper.

Det är enkelt och enkelt för dem som letar efter exakta instruktioner, som tar bort den andra gissningen som många dieter innebär.

Dessutom främjar det högproteinmat tillsammans med grönsaker vid varje måltid. Beroende på ditt rutinmässiga ätmönster kan detta förbättra din kostkvalitet.

Slutligen är Scarsdale-dieten ganska billig och kräver inte dyr mat eller utrustning.

Sammanfattning

Även om Scarsdale-dieten är rädd med brister, är den okomplicerad, uppmuntrar högproteinmat och är relativt billig.

Nackdelar med kosten

Scarsdale-dieten har många nackdelar och biverkningar som kan äventyra din hälsa. Som sådan är det bäst att undvika kosten.

Mycket begränsande

För att följa kosten korrekt måste du eliminera många livsmedel, inklusive flera näringsrika alternativ.

Denna diet lämnar lite utrymme för flexibilitet och andra viktiga aspekter av att äta, såsom kulturella traditioner och fester. Om dina måltider blir mindre roliga och till och med överväldigande, kommer kosten att vara svår att följa på lång sikt.

I många fall kan restriktiv ätning skada din förmåga att kontrollera ditt matintag eller öka risken för att äta för mycket.

De bästa dieterna är de som tillåter alla livsmedel med måtta, ger optimal mängd näring genom hela livsmedel och är lätta att följa på lång sikt.

Uppmuntrar jojo-bantning

Du är tänkt att följa Scarsdale-dieten i 14 dagar, sedan Keep Slim-underhållsprogrammet. Du ska dock återvända till Scarsdale-kosten om du börjar gå tillbaka i vikt.

Denna rekommendation visar att kosten inte bara är ohållbar utan också benägen att cykla i vikt, även kallad yo-yo-bantning. Detta mönster innebär en konstant cykel med snabb viktminskning följt av viktåtervinning.

Viktcykling kan vara skadligt både fysiskt och mentalt, eftersom det kan leda till en långsammare ämnesomsättning, ökad risk för viktåtergång, dålig kroppsbild och störda ätstankar och beteenden.

Vilifierar kalorier

Scarsdale-dieten betonar kaloriintaget över näring.

I själva verket kan det leda till näringsbrister med tanke på dess farliga krav att äta knappa 1 000 kalorier per dag och eliminera hela livsmedelsgrupper som fullkorn, stärkelsegrönsaker, avokado, fullfett mejeri, nötter och frön.

Dessutom främjar kosten den falska tron ​​att alla kalorier i sig är dåliga. Snarare är dieter som är rika på näringsrika livsmedel, som kan innehålla mycket kalorier, kopplade till en lägre risk för fetma, dödlighet, hjärtsjukdom, diabetes, inflammation och vissa cancerformer.

Därför bör du fokusera på näringskvalitet snarare än kalorier. Försök att följa en diet full av näringstäta, minimalt bearbetade livsmedel för hälsosam viktminskning.

Prioriterar viktminskning framför hälsa

I stället för att förbättra den allmänna hälsan fokuserar Scarsdale-kosten på extrema livsmedelsbegränsningar och nästan svältstekniker för att utlösa snabb viktminskning.

Grunden för kosten är att viktminskning är avgörande för hälsan. Ändå att anta hälsosamma livsstilsbeteenden, som att äta näringsrik mat, träna regelbundet, få tillräckligt med sömn och hantera stress, kan förbättra den allmänna hälsan med eller utan viktminskning.

Tyvärr misslyckas med denna diet att din hälsa är mer än bara ett tal på skalan.

Sammanfattning

Scarsdale-dieten främjar onödiga livsmedelsrestriktioner, minskar ditt kaloriintag farligt, är ohållbart och prioriterar viktminskning framför hälsa.

Exempel på 3-dagars meny

Scarsdale-dieten rekommenderar att du äter samma frukost varje dag och dricker ljummet vatten hela dagen. Mellanmål är förbjudna, men du får morötter, selleri eller grönsakssoppor med låg natriumhalt om du inte kan vänta till nästa måltid.

Dessutom har du inte tillåtelse att laga mat med oljor eller andra fetter och kan inte lägga spridningar i ditt proteinbröd.

Här är en 3-dagars provmeny för Scarsdale-kosten:

Dag 1

• Frukost: 1 skiva proteinbröd (ingen spridning), hälften av grapefrukt och svart kaffe, te eller diet soda
• Lunch: Sallad (konserverad lax, bladgrönsaker och ättika och citrondressing), plus frukt, samt svart kaffe, te eller diet soda
• Middag: Stekt kyckling (utan skal), spenat, hälften av paprika, strängbönor och svart kaffe, te eller diet soda

Dag 2

• Frukost: 1 skiva proteinbröd (ingen spridning), hälften av grapefrukt och svart kaffe, te eller diet soda
• Lunch: 2 ägg (inget fett), 1 kopp (162 gram) kockost med låg fetthalt, 1 skiva proteinbröd (ingen spridning) plus frukt samt svart kaffe, te eller diet soda
• Middag: en mager hamburgare (en stor hjälp tillåten), sallad (tomater, gurkor och selleri) med citron- och vinägerdressing och svart kaffe, te eller diet soda

Dag 3

• Frukost: 1 skiva proteinbröd (ingen spridning), halva grapefrukt och svart kaffe, te eller diet soda
• Lunch: diverse köttskivor, spenat (obegränsade mängder), skivade tomater och svart kaffe, te eller diet soda
• Middag: en grillad biff (allt fett avlägsnat - en stor servering tillåten), rosenkål, lök, hälften av paprika och svart kaffe, te eller diet soda

Det finns begränsad information om portionsstorlekar, men för att du ska hålla dig inom 1000 kalorigränsen måste du antagligen hålla portionsstorlekarna små för alla livsmedel förutom gröna grönsaker och proteiner.

Sammanfattning

Scarsdale-dieten rekommenderar små måltider bestående av protein och grönsaker, och det uppmuntrar dig att äta samma frukost varje dag. Inga snacks, pålägg eller mat med hög fetthalt är tillåtna.

Poängen

Även om Scarsdale-dieten var populär på 1970-talet, marknadsförs den sällan idag.

Medan du kan gå ner i vikt snabbt är kosten extremt restriktiv, låg i kalorier och näringsämnen och i slutändan ohållbar.

Om du letar efter långvarig viktminskning är det bättre att du följer en diet som består av hela, minimalt bearbetade livsmedel och en livsstil som inkluderar regelbunden motion, kvalitetssömn och stresshantering.