Är Bagels Vegan?

Veganer undviker produkter som kommer från djur, inklusive kött, ägg, mejeriprodukter och andra livsmedel eller tillsatser som härrör från djur.

Det är dock inte alltid klart vilka livsmedel som är veganer, särskilt bakade produkter som kan innehålla ingredienser som inte är omedelbart igenkännliga.

Bagels är populära, munkformade bröd som finns i olika smaker, allt från vanligt till sött till salta. Dessutom kan de fyllas med ett nästan oändligt utbud av pålägg.

Den här artikeln förklarar hur man avgör om en bagel är vegan.

Vegan mot icke-vegan bagels

Bagels är gjorda av en enkel jästdeg som är formad som en munk. De kokas, torkas och avslutas sedan i en ugn.

Beroende på dess ingredienser och fyllningar kan en bagel kanske inte vara vegan.

Vanliga bagels är veganer

En basisk bagel innehåller följande veganska ingredienser:

• Mjöl. Vetemjöl används ofta, vilket resulterar i en stark, limig deg och tät, seg textur.
• Jäst. Denna ingrediens jäser sockret i degen, släpper ut koldioxid och får degen att höjas.
• Salt. Detta mineral hjälper till att härda glutensträngar, reglera jäst och lägga till smak.
• Flytande. Traditionellt används endast vatten för att skapa fukt och binda ingredienser.
• Sötningsmedel. Detta kan vara från vanligt socker, kornmalt sirap, melass, majssirap eller maltextrakt.
• Fett. Vissa recept kräver vegetabilisk olja eller förkortning för att förbättra smulan på den färdiga bageln.

Veganska bagelrecept kan kräva ytterligare ingredienser för att ge smak, färg och konsistens, såsom frukt, frön, korn, nötter, grönsaker, bär, örter och kryddor.

Vad gör en bagel icke-vegan?

Vissa bagelrecept eller butiksköpta produkter kan innehålla icke-veganska ingredienser, inklusive:

• Honung. Vissa recept använder honung eller honungspulver istället för socker eller malt. Medan vissa veganer äter honung, gör de flesta inte.
• Ägg. Dessa läggs ibland till degen för smak och färg och kan användas för att glasera en bagel för att ge den lite glans.
• Mjölk. I vissa recept används mjölk istället för vatten.
• L-cystein. Denna aminosyra och degavhärdare används ibland i kommersiella bagelprodukter. Det härrör vanligtvis från människohår eller fjäderfäfjädrar. Det finns dock också veganska produktionsmetoder.

Dessutom anses många bagelfyllningar eller toppings inte vara veganer, inklusive:

• Mejeriprodukter: gräddost, hård ost, vispad grädde etc.
• Kött: nötkött, skinka, kalkon, kyckling etc.
• Fisk: rökt lax, konserverad tonfisk, kaviar etc.
• Ägg: inklusive i såser som hollandaise eller majonnäs

I grund och botten kommer alla ingredienser som härrör från ett djur att göra en bagel olämplig för veganer.

Sammanfattning

Vanliga bagels är veganer, men vissa typer kan innehålla extra smaker, tillsatser eller fyllningar som kommer från djur och därmed inte vegan. Dessa inkluderar honung, ägg eller mejeriprodukter i degen, liksom ost, kött eller fisk i fyllningarna.

Hur du ser till att din bagel är vegan

Det finns några sätt att se till att dina bagels är veganvänliga, inklusive att göra dem själv, kontrollera ingrediensetiketten och leta efter en vegansk certifiering.

Gör dina egna bagels

De flesta recept på bagels är veganvänliga, och genom att göra dem själv kan du kontrollera exakt vad som finns i dem.

Dessutom kan otaliga veganska ingredienser ge dina bagels smak och variation.

Ett grundläggande degrecept kan förbättras genom att tillsätta frön, nötter, lök, vitlök, kryddor, färska eller torkade örter och spannmål, såsom råg och havre.

Veganska pålägg inkluderar vegansk gräddeost, nötssmör, veganska patties, köttersättningar, tofu, avokado, hummus, bladgrönsaker, grönsaker, bär och andra frukter.

Läs etiketten

Om du köper bagels från butiken, kolla ingredienslistan för eventuella icke-veganska föremål.

De viktigaste att se upp för är ägg, honung, honungspulver, L-cystein, mjölk och mjölkprodukter som kasein, laktos och vassle.

L-cystein bör märkas med namn eller med nummer E920. Det kanske dock inte framgår av etiketten om källan är vegan.

Om du är osäker på ett visst varumärke, kontakta tillverkaren för att verifiera produktens veganstatus.

Leta efter vegansk certifiering

De flesta länder reglerar inte märkning av veganska produkter enligt lag.

Ändå erbjuder många oberoende organisationer, såsom Certified Vegan, vegan-certifiering av produkter.

Om du hittar en bagel med en sådan certifiering är det en bra idé att kolla organisationens krav för att se om de uppfyller dina förväntningar.

Tänk på att en produkt kan vara vegan trots att den inte är märkt som sådan. Således är det fortfarande en bra idé att kolla ingredienslistan när du beslutar om produkten är rätt för dig.

Sammanfattning

Du kan se till att dina bagels är veganska genom att göra dem hemma eller kontrollera etiketten för vegan-certifiering och ingredienslistan för icke-veganska föremål. Om du är osäker, kontakta tillverkaren för att fråga om produkten är lämplig för dig.

Poängen

Grundläggande bagels är vegan och gjorda av mjöl, vatten, jäst, socker, salt och ibland vegetabilisk förkortning.

Ändå innehåller vissa icke-veganska ingredienser, såsom ägg, mjölk, honung eller L-cystein.

För att säkerställa att dina bagels är veganska, gör dem själv eller kolla paketet för vegancertifiering eller ingredienslistan för icke-veganska föremål.

Sammantaget, med lite uppmärksamhet på detaljer, kan du fortsätta att njuta av din favoritmorgon eller lunchbagel på en vegansk diet.