Askkalas, även känd som Benincasa hispida, vintermelon, vaxkalebass, vit pumpa och kinesisk vattenmelon, är en frukt som kommer från delar av södra Asien.
Den växer på en vinstock och mognar till en rund eller avlång melon som är ungefär lika stor och färg som en vattenmelon. När den väl är mogen förvandlas fruktens suddiga yttre till en pulverformig askfärgad beläggning som ger denna frukt sitt namn.
Askmjölks milda smak påminner om gurka och fruktens kött är ett särskilt populärt tillskott till kinesiska och indiska rätter.
Frukten spioneras för att erbjuda olika hälsofördelar och har använts i traditionell kinesisk och ayurvedisk medicin i århundraden. Men endast några av dess påstådda fördelar stöds för närvarande av vetenskapen.
Den här artikeln granskar den senaste forskningen om askkalebass, inklusive dess näringsinnehåll och potentiella hälsofördelar.
Rik på vissa näringsämnen och fördelaktiga växtföreningar
Askkalas består av 96% vatten och innehåller mycket lågt kaloriinnehåll, fett, protein och kolhydrater.Ändå är den fortfarande rik på fiber och ger små mängder av olika näringsämnen.
En 3,5-ounce (100 gram) portion rå askkalas erbjuder:
- Kalorier: 13
- Protein: mindre än 1 gram
- Kolhydrater: 3 gram
- Fiber: 3 gram
- Fett: mindre än 1 gram
- C-vitamin: 14% av det dagliga värdet (DV)
- Riboflavin: 8% DV
- Zink: 6% DV
Askkalas innehåller också mindre mängder järn, magnesium, fosfor, koppar och mangan, samt olika andra B-vitaminer. Ändå överstiger dessa mängder vanligtvis inte 3% av näringsämnena.
Förutom C-vitamin är askkalebass en bra källa till flavonoider och karotener, två antioxidanter som tros skydda din kropp mot cellskador och vissa tillstånd som typ 2-diabetes och hjärtsjukdom.
För närvarande anses askcalisens antioxidantinnehåll vara den främsta anledningen till de flesta av dess påstådda fördelar.
sammanfattningAsh kalebass är låg i kalorier, fett, kolhydrater och protein. Ändå är den rik på fiber och antioxidanter som tros främja din hälsa och skydda din kropp mot sjukdomar.
Kan förbättra matsmältningen
Askkalasens låga kaloriinnehåll, höga fibrer och höga vatteninnehåll kan hjälpa till att förbättra din matsmältning och främja en hälsosam kroppsvikt.
Forskning tyder till exempel på att kalorifattiga, vattentäta livsmedel som askpulver kan hjälpa människor att gå ner i vikt.
Dessutom är askkalebass en bra källa till löslig fiber. Denna typ av fiber bildar en gel-liknande substans i tarmen, vilket saktar din matsmältning och hjälper till att främja känslor av fullhet.
Ash kalebass är också särskilt låg i kolhydrater, vilket gör det lämpligt för personer som följer dieter med låg kolhydrater.
sammanfattningAskkalasens låga kaloriinnehåll, låga kolhydrater, höga vatteninnehåll och höga fiberinnehåll ger en näringskombination som kan främja matsmältningshälsan och hjälpa dig att bibehålla en hälsosam vikt.
Andra potentiella fördelar
Askkalas har använts i traditionell kinesisk och ayurvedisk medicin för att behandla olika sjukdomar i århundraden.
Denna frukt hyllas ofta för sina laxermedel, diuretika och afrodisiakum. Det antas också ge hälsofördelar som sträcker sig från ökade energinivåer och ett skarpare sinne till mjukare matsmältning och lägre risk för sjukdom.
Men inte alla de påstådda fördelarna stöds för närvarande av vetenskapen. De med mest vetenskapligt stöd inkluderar:
- Kan förebygga sår. Djurundersökningar visar att extrakt av askpulver kan hjälpa till att förhindra att magsår uppträder hos råttor.
- Kan minska inflammation. Provrör och djurstudier konstaterar att extrakt av askpulver kan minska inflammation, vilket antas vara grundorsaken till många kroniska sjukdomar.
- Kan erbjuda ett visst skydd mot typ 2-diabetes. Forskning på möss tyder på att askkalebasser kan bidra till att minska blodsockret, triglyceriden och insulinnivåerna. Men mänskliga studier rapporterar motstridiga resultat.
- Kan ha antimikrobiella effekter. Vissa studier indikerar att extrakt av askpulver kan skydda mot vissa bakterier och svampar. Ändå finner andra studier inga skyddande effekter
Även om det är lovande är det viktigt att notera att alla dessa studier har använt koncentrerade extrakt från fruktens kött, skinn eller vinstockar snarare än själva frukten.
Dessutom är många av dessa studier små eller daterade, och de allra flesta har inte undersökt dessa fördelar hos människor. Därför behövs mer forskning innan starka slutsatser kan dras.
sammanfattningExtrakt gjorda av ask, kalvkött, hud och vinstockar har kopplats till en rad potentiella hälsofördelar. Ändå behövs fler studier på människor innan starka slutsatser kan göras.
Sätt att äta askkalebass
Askkalas är en populär del av det asiatiska köket.
Frukten är oftast kubad, kokt och ätit på egen hand eller läggs till soppor och grytor. Den kan också bakas, stekas, kanderas eller helt enkelt skalas och läggas till sallader, eller ätas rå på samma sätt som du skulle äta en skivad gurka.
Ash kalebass kan också användas för att göra godis, sylt, ketchup, kakor, glass eller en söt indisk delikatess som kallas petha. Det är också ett populärt tillskott till juice och smoothies.
Du hittar askkalebass i de flesta asiatiska stormarknader eller internationella bondemarknader. Var noga med att välja en kalebass som känns tung för sin storlek och är fri från blåmärken eller yttre fördjupningar.
Askkalas förvaras bäst på en sval, torr plats. Det vita pulvret på kalebassens yta blir klibbigt när det är vått och bör sköljas av innan det skivas upp.
sammanfattningAskkalas är ett mångsidigt tillskott till soppor, grytor och sallader. Den kan också bakas, stekas, kanderas eller användas för att göra ketchup, sylt, juice, smoothies och desserter.
Poängen
Askkalas är en frukt med lågt kaloriinnehåll som är rik på vatten, fiber och andra fördelaktiga näringsämnen. Det används ofta i traditionell medicin för att förebygga eller behandla olika sjukdomar och ger ett mångsidigt tillskott till många rätter.
Ash kalebas tros också främja matsmältningen, minska inflammation och skydda mot infektion, sår och typ 2-diabetes. Men ingen av dessa fördelar stöds för närvarande av stark vetenskap.
Som sagt, det är ingen skada att ge denna exotiska frukt ett försök, även om det bara är att lägga till variation i din kost eller ge dina rätter en intressant twist.
