Bröstmjölk - det är inte bara för spädbarn.
Det visar sig att det finns en marknad (om än en nisch) för ost gjord med - du gissade det - bröstmjölk. Och oavsett om du har landat här av misstag eller när du gör omfattande receptundersökningar är själva uppfattningen om bröstmjölkost nog tillräcklig för att väcka din nyfikenhet - om inte din aptit.
Så ska du ta ut det vintaget som du har sparat och servera äldre råmjölk eller lämna denna unika kulinariska skapelse till avantgardekockar och ammande turofiler? Här är de fascinerande fakta att tänka på.
Kan du göra bröstmjölkost?
Ja det är möjligt att göra ost med bröstmjölk. Även om det verkligen inte är ett ofta försökt eller allmänt accepterat aptitretaralternativ.
Medan vissa kockar har privat - och offentligt - försökt att använda ingrediensen i recept, kommer du förmodligen inte att se "förmjölkfondue" på en restaurangmeny nära dig när som helst.
Om du tittar på reality-tv-programmet "MasterChef" kan du dock veta att en tävlande en gång serverade Gordon Ramsay - till sin stora chock - bröstmjölk mac och ost.
Medan han blev övervakad av användningen av denna intensivt personliga hemliga ingrediens, är andra kulinariska konstnärer lättare ombord med lite spännande experiment i köket. När allt kommer omkring är bröst bäst, eller hur?
År 2010 gjorde den kända restauratören och kocken Daniel Angerer vågor och rubriker när han publicerade ett recept på bröstmjölkost på sin blogg.
Som berättelsen går hade hans ammande fru ett stort utbud av pumpad bröstmjölk och brist på frysförvaring; således slog inspiration. Slösa inte, vill inte när du har en uppsjö mammas mjölk att jäsa.
Ack, en liten (OK, stor!) Sak som hälsobestämmelser hindrade Angerer från att kunna erbjuda gourmetfrukterna, er, mejeri av sin frus arbetskraft till hans mer äventyrliga restauranggäster i New York City.
Ja, den här faux pas var bara en svartmarknadsmeny som endast var tillgänglig för nära vänner och familjemedlemmar i Angerers hemkök - och med goda skäl, naturligtvis.
Bröstmjölk är opasteuriserad och kan innehålla sjukdomsframkallande bakterier om den inte hanteras och lagras ordentligt. Dessutom är det en kroppsvätska; det kan bära virus som HIV, hepatit B och hepatit C. Detta är anledningen till att donerad bröstmjölk bör testas strikt och testas innan distribution.
Även om risken för att få en allvarlig sjukdom via en bitstorlek av bröstmjölkost är otroligt låg, garanterar det fortfarande en röd flagga från New York City Department of Health and Mental Hygiene, liksom andra tillsynsinstitutioner runt om i USA. . Det finns regler som är avsedda att avskräcka användningen av mänskliga vätskor vid användningen av matlagning.
Hälsokonsekvenser åt sidan är majoriteten av ostkännare förskräckta över tanken på att byta ut komjölk eller getmjölk mot en ammande mammas flytande guld. Som sagt, några djärva matfanatiker där ute är fascinerade av uppfinningsrikedomen att använda bröstmjölk.
Dessutom kan stränga veganer uppskatta kulinariska skapelser gjorda med den mänskliga (och humant) ingrediensen som ett djurvänligt alternativ till andra "mejeriprodukter".
Faktum är att People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) firar idén att använda bröstmjölk istället för animalisk mjölk som ett mer etiskt val i matlagning.
Det bör ändå noteras att Angerers ursprungliga recept på bröstmjölkost använder delvis komjölk och löpe för att uppnå koagulation, så det är inte ganska en vegansk maträtt.
Vad mer kan du göra med bröstmjölk?
Om osttillverkning inte ingår i dina färdigheter (eller av något intresse) kan du hitta andra kreativa sätt att använda din bröstmjölk i köket.
Att laga mat med bröstmjölk kan vara ett smidigt sätt att få mer av den immunförstärkande, näringsrika vätskan i en avvänjande barns diet eller ge ett äldre barn (eller dig själv) sina hälsofrämjande fördelar.
Du kan göra mac och ost med bröstmjölk (men var noga med att varna ätaren!), Använd den som flytande komponent i spannmål eller späd fasta blandningar med en liten spruta - inga mätkoppar krävs.
Bröstmjölkspannkakor är ett sött frukostalternativ, och bröstmjölksglass och popsicles är roliga och hälsosamma godisar för spädbarn och småbarn (du kan också blanda i frukt och grönsaker)
Om du väljer att använda bröstmjölk istället för en djurs mjölk i din allmänna matlagning, var dock medveten om att det kan förändra resultatet och äventyra receptet. Bröstmjölk är mycket sötare än djurmjölk, så det är kanske inte det perfekta valet för salta recept.
Dessutom kan smaken av bröstmjölk påverkas av moderns diet, så det kan finnas viss grad av smakvariation. Ändå är experiment kärnan i vilken kock som helst, så pumpa och spela bort.
Hämtmat
Bröstmjölk är fantastisk. Det är den enda maten din bebis behöver under de första sex månaderna av sitt liv. Men om du har blivit välsignad med mer än din lilla kan krossa, gärna omfamna din inre kock och laga något intressant.
Och hej, om härdad bröstmjölk kittlar din fantasi, fortsätt och få din osttillverkning på. Fromage från mamma för att vinna!
-diagnosis.jpg)
