Vissa människor lägger till honung i sitt kaffe och te eller använder det som sötningsmedel vid bakning. Men är honung säkert för personer med diabetes? Det korta svaret är ja, men bara under vissa förhållanden.
Människor som lever med diabetes måste kontrollera och hantera sitt kolhydrat- och sockerintag. Detta betyder inte att de måste undvika godis helt.
I måttlig ordning är honung inte bara säker, men den har antiinflammatoriska egenskaper som också kan minska diabeteskomplikationer.
Vad är älskling?
Honung är en tjock, guldfärgad vätska som produceras av honungsbin och andra insekter, som vissa humlor och getingar.
Den kommer från nektar i blommor, som bin samlar och lagrar i magen tills de är tillbaka i bikupan.
Nektar består av sackaros (socker), vatten och andra ämnen. Det är ungefär 80 procent kolhydrat och 20 procent vatten. Bin producerar honung genom att inta och återuppliva nektaren om och om igen. Denna process tar bort vattnet.
Därefter lagrar bin honungen i bikakor för att användas som energikälla under vintern när det är svårare att hitta mat.
Även om det är ett naturligt sötningsmedel, har honung lite mer kolhydrater och kalorier per tesked än bordssocker.
Enligt United States Department of Agriculture har 1 matsked rå honung cirka 60 kalorier och 17 gram kolhydrater.
Honung innehåller också många vitaminer och mineraler, inklusive järn, C-vitamin, folat, magnesium, kalium och kalcium. Det är också en antioxidant, som är ämnen som förhindrar och bromsar cellskador.
Honung kan vara rå eller bearbetad
Rå honung är också känd som ofiltrerad honung. Denna honung extraheras från ett bikupa och ansträngs sedan för att avlägsna orenheter.
Bearbetad honung genomgår å andra sidan en filtreringsprocess. Det pasteuriseras också (utsätts för hög värme) för att förstöra jäst och skapa en längre hållbarhet.
Bearbetad honung är mjukare, men filtrerings- och pastöriseringsprocessen tar bort några av dess näringsämnen och antioxidanter.
Det finns cirka 300 olika typer av honung i USA. Dessa typer bestäms av källan till nektar, eller enklare, vad bin äter.
Till exempel hämtas blåbärshonung från blommorna på blåbärbusken, medan avokadohonung kommer från avokadoblommor.
Källan till nektar påverkar honungens smak och dess färg.
Hur påverkar honung blodsockret?
Eftersom honung är ett naturligt socker och ett kolhydrat är det bara naturligt att det påverkar ditt blodsocker på något sätt. Jämfört med bordssocker verkar det dock som om honung har en mindre effekt.
En studie från 2004 utvärderade effekterna av honung och bordssocker på blodsockernivån. Denna studie involverade individer med och utan typ 1-diabetes.
Forskare fann att honung i gruppen personer med diabetes orsakade en initial ökning av blodsockret 30 minuter efter konsumtionen. Deltagarens blodsockernivåer minskade dock senare och förblev på lägre nivåer i två timmar.
Detta får forskare att tro att honung, till skillnad från bordssocker, kan orsaka en ökning av insulin, vilket är ett viktigt hormon för att kontrollera blodsockret. Mer forskning behövs.
Kan honung förhindra diabetes?
Även om honung kan öka insulinnivåerna och hjälpa människor med diabetes att kontrollera sitt blodsocker verkar det inte finnas någon avgörande forskning som stöder honung som en förebyggande faktor för diabetes. Detta kan dock vara troligt.
Forskare har funnit en möjlig koppling mellan honung och ett lägre glykemiskt index.
I en studie på 50 personer med typ 1-diabetes och 30 personer utan typ 1-diabetes fann forskare att honung hade en lägre glykemisk effekt på alla deltagare jämfört med socker.
Det höjde också deras nivåer av C-peptid, ett ämne som släpps ut i blodomloppet när kroppen producerar insulin.
En normal nivå av C-peptid innebär att kroppen producerar tillräckligt med insulin. Fler studier behövs för att avgöra om honung kan användas för att förebygga och behandla diabetes.
Finns det risker med att äta honung om du har diabetes?
Tänk på att honung är sötare än socker. Om du ersätter socker med honung behöver du bara lite.
Eftersom honung kan påverka blodsockret, undvik det och andra sötningsmedel tills din diabetes är under kontroll.
Honung bör konsumeras med måtta. Tala med din vårdgivare innan du använder den som ett tillsatt sötningsmedel.
Om din diabetes är välkontrollerad och du vill lägga till honung i din diet, välj ren, organisk eller rå naturlig honung. Dessa typer är säkrare för personer med diabetes eftersom helt naturlig honung inte har något tillsatt socker.
Emellertid bör gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar inte konsumera rå honung, eftersom den inte pastöriseras.
Om du köper bearbetad honung från en livsmedelsbutik kan den också innehålla socker eller sirap. Det tillsatta sötningsmedlet kan påverka ditt blodsocker annorlunda.
Finns det fördelar med att äta honung om du har diabetes?
En fördel med att äta honung är att det kan öka din insulinnivå och hjälpa till att kontrollera ditt blodsocker.
Att ersätta socker med honung kan också vara fördelaktigt, med tanke på hur honung är en källa till antioxidanter och har antiinflammatoriska egenskaper.
En diet rik på antioxidanter kan förbättra hur din kropp metaboliserar socker, och de antiinflammatoriska egenskaperna i honung kan potentiellt minska diabeteskomplikationer.
Inflammation kan leda till insulinresistens, vilket är när kroppen inte svarar ordentligt på insulin.
Takeaway
Honung är ett naturligt sötningsmedel som kan ha en positiv effekt på ditt glykemiska index. Men som med alla typer av sötningsmedel är måttlighet nyckeln.
Tala med din läkare innan du lägger till honung i din kost. Honung är inte rätt för alla, inklusive människor som behöver sänka blodsockernivån. Om du äter honung, se till att den är ekologisk, rå eller ren honung som inte innehåller tillsatt socker.
