Det korta svaret? Det beror helt på hur det är gjort.
Kombucha är en fermenterad tedryck som har kommit in i hjärtan och kylskåpen hos människor över hela världen på grund av dess påstådda hälsofördelar med de friska organismer som skapas genom fermenteringsprocessen som producerar drycken.
Kombucha är känt för att ha en liten mängd alkohol i sig. Men finns det något koffein i det?
Hur mycket koffein finns i kombucha?
Enligt webbplatsen Caffeine Informer kan ungefär en tredjedel av det ursprungliga koffeininnehållet i teet som finns kvar kvar efter en typisk jäsningstid.
Detta innebär till exempel att en 8-ounce servering av kombucha gjord av grönt te full av full styrka och som innehåller cirka 30 milligram (mg) koffein sannolikt kommer att innehålla cirka 10 mg koffein.
Det är inte alltid lätt att veta hur mycket koffein som finns i kombucha. Som vi diskuterar nedan påverkar många faktorer hur mycket det är i en enda portion kombucha.
Hur svårt är det att veta om kombucha har koffein eller inte?
Det är svårt att uppskatta om du köper en färdiggjord kombucha från mataffären. De flesta tillverkare inkluderar mängden koffein per portion på flaskan. Men inte alla gör det.
Små, lokala kombuchaproducenter som serverar sina produkter på bondemarknaderna kanske inte kan uppskatta mängden koffein med samma precision som stora företag med verktyg av industriell kvalitet. Så det är svårt att veta hur mycket koffein som finns i flaskan.
Vad påverkar koffeininnehållet?
Det långa svaret? Det beror på koffeinhalten i det bryggda teet - och inte alla sorter av grönt och svart te har samma mängd koffein.
I allmänhet har de flesta av dessa typer av te mycket mindre koffein än mängden i en typisk kopp kaffe - det vill säga cirka 25 till 30 mg i en kopp te till 75 till 80 mg kaffe. Men detta belopp beror också på andra faktorer, inklusive:
- Hur länge du tappade teet i varm vätska. Mer koffeininnehåll sipprar i vattnet ju längre du håller tepåsen eller bladen i det varma vattnet.
- Hur länge kombucha jäser. Naturliga processer från bakteriekoloniseringen bryter ner koffeinet som finns i teet och minskar slutligen mängden koffein som finns i slutprodukten.
- Hur mycket koffein har tillsatts i kombucha-blandningen. En del kombucha du köper i butiken innehåller ingredienser med naturligt koffeininnehåll eller har fått koffein tillsatt. Titta noga på ingredienslistan och kontrollera om det finns indikationer på hur mycket koffeininnehåll som finns i produkten, vanligtvis mätt i milligram.
Det börjar med te
Kombucha börjar med en blandning av:
- socker
- te efter eget val, helst svart eller grönt te
- speciella jäststammar och bakterier
Sedan låter du blandningen sitta vid rumstemperatur under ett antal veckor för att låta jästen och bakterierna jäsa vätskan. Jäsningsprocessen resulterar i införandet av följande ingredienser i blandningen:
- koldioxid
- alkohol
- ättiksyra
Ett svampliknande lager växer vid blandningens yta. Det kallas en symbiotisk koloni av bakterier och jäst (SCOBY).
Hur kan jag minska mängden koffein i min kombucha?
Om du är orolig för att minska mängden koffein i din kombucha - speciellt om du dricker kombucha regelbundet (det är ganska läckra!) - här är några tips för att minska din koffeinkonsumtion samtidigt som du behåller din kombucha-vana.
Välj te med mindre koffein
Om du gör din egen kombucha, titta närmare på hur mycket koffein som finns i teet du använder för att skapa basen. Koffeinfria teer finns tillgängliga.
Om du vill minska ditt koffeinintag men ändå vill ha en liten koffeinkick, välj te som innehåller mellan 40 och 60 mg koffein.
När du väljer ett koffeinfritt te, leta efter de som har bearbetats med koldioxid eller vatten, vilket inte stör fermenteringsprocessen.
Hitta en tid som passar dig
Stektid är nyckeln till både smak och koffeininnehåll i svart eller grönt te. Minska köldtiden om du vill minska koffeininnehållet. Vanligtvis vill du branta te i cirka 5 till 10 minuter för en balans mellan smak och koffeininnehåll.
Värmen från vattnet som ursprungligen användes för att branta teet kan också påverka hur snabbt teföreningarna sipprar in i vattnet. Så kanske du vill låta vattnet svalna lite innan du bränner så att mindre koffein kommer in i blandningen.
Leta efter det listade koffeininnehållet på varje flaska
Varje kombuchatillverkare märker sina flaskor annorlunda, så du kan behöva leta efter koffeininnehåll på flera olika platser.
De flesta av de stora kombuchaproducenterna, som GT eller Health-Ade, listar koffein på sina flasketiketter, även om det kan vara svårt att hitta beroende på etikettens design.
I de flesta fall är koffein listat mitt emot etikettens framsida, där namnet på företaget, produkten och smakerna är listade.
Titta på de andra ingredienserna som används i kombucha-blandningen
Tillsatt socker, naturliga och artificiella smakämnen och ytterligare jästa ingredienser som äppelcidervinäger kan påverka koffeinkoncentrationen. Nikotin kan öka metabolismen av koffein.
Minska din serveringsstorlek
Koffeinkoncentrationer varierar mellan kombuchasorter. Om du är orolig för mängden i din kombucha, se till att läsa flaskans etikett för att få en känsla av koffeininnehållet och andra ingredienser som kan påverka koncentrationen.
Att dricka mindre än en portion på 8 ounce eller välja kombucha med koffeinfritt te kan också säkerställa att du konsumerar mindre koffein.
Nu är det dags att dricka! Men inte för mycket.
.jpg)
