Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Som om vi inte redan hade immunitet i vårt sinne, är vi nu helt förankrade i förkylnings- och influensasäsongen. Av uppenbara skäl skulle vi förmodligen alla vilja göra vad vi kan för att hålla oss bra i vinter.
Du har hört vägledningen om att bära masker, tvätta händerna och hålla fysiskt avstånd. Men din kost är ett område med inflytande som inte alltid får den uppmärksamhet den förtjänar.
Bland de livsmedel som kan stärka ditt immunförsvar, packar fläder ett slag. Även om det kanske inte är den typ av bär som du plockar upp för mellanmål (jag har aldrig sett det i produktionsgången) ger juicen gott om goda drycker.
Du kan säkert vispa in det med gin eller vodka för en cocktail - men för mycket alkohol har visat sig undertrycka immunitet, enligt en 2015 granskning.
Det är därför jag handlar om att smutta på fläderbärsmocktails den här semestern.
Fördelar med fläderbär
Fläderbär har använts för en mängd olika medicinska ändamål i århundraden. I modern tid har vetenskapliga studier avslöjat bevis för några av dessa applikationer, särskilt immunförstärkning.
En studie från 2019 i Journal of Functional Foods fann att fläderbärsextrakt var en effektiv behandling för influensa eftersom det hämmade proinflammatoriska cytokiner (celler som förmedlar och reglerar immunitet) i de tidiga stadierna av sjukdomen.
I en granskning av vetenskaplig litteratur från 2015 drog forskarna slutsatsen att de många antioxidanterna i fläderbär:
- motverkat oxidativ stress
- stimulerade immunsystemet
- hjälpte även till att minska blodtrycket och blodsockret
En del av den immunförstärkande kraften hos fläderbär kan komma från deras höga C-vitamininnehåll.
Detta mikronäringsämne, som i sig är en antioxidant, kan minska förkylningens varaktighet och svårighetsgrad, enligt en översyn från 2016 - speciellt när du får stora doser under de första 24 timmarna av symtomen.
Beviljas, detta betyder inte att att slå tillbaka några mocktails med fläderbärsirap kommer att bota förkylning eller influensa.
Och det finns ännu inga bevis för att livsmedel som härrör från fläderbär bekämpar det nya koronaviruset, enligt National Center for Complementary and Integrative Health.
Men med sitt höga antioxidantinnehåll kan dessa bär och deras extrakt göra ett hälsosamt tillskott till din kost.
Fläderbär vs fläderblommor
I recept och produkter kan du se referenser till både fläderbär och fläder.
Är de två olika saker? Ungefär.
Fläderbusken producerar fläderblommor, som så småningom mognar till fläderbär. Bär och blommor sägs ha olika smaker, med blommor som smakar lättare och, ja, mer blommiga.
I dryckesrecept ser du troligen fläderbär och fläder sirap som används omväxlande. Fläderbär kallas ibland också för "sambucus", dess botaniska namn.
Extrakt eller sirap?
Fläderbärsextrakt är en koncentrerad källa till immunstimulerande polyfenoler eller antioxidanter i fläderbär. Fläderbärsirap är just det: en söt sirap med fläderbärsmak.
Studier som visar fördelar använder vanligtvis extrakt, inte sirap. Det är också viktigt att notera att innehåll och fördelar kan skilja sig mycket mellan olika märken.
Handla fläderbärsirap och fläderbärsextrakt online.
Elderberry mocktail recept
Prova dessa dryckesidéer och dricka in några fläderbär under semestern.
Immunförstärkande fläderbloss
Allt med "glittrande" i sitt namn låter precis som saken för semestern. Ännu bättre när den är full av immunsupport från fläderbär och ingefära, som i detta glas kolsyrat kul från Posh Little Designs.
Börja till slut: 5 minuter
Serverar: 1
Ingredienser
- 2 tsk. fläderbärsirap eller extrakt
- 2 tsk. färsk citronsaft
- ¼ tsk. färsk riven ingefära
- Krossad is
- Mousserande eller tonic vatten
- Frysta eller färska blåbär, för garnering
Instruktioner
- Häll flörbärsirap eller extrakt, citronsaft och ingefära i ett högt glas. Blanda för att kombinera.
- Fyll glas med krossad is. Toppa med mousserande vatten och garnera med blåbär.
Rose och fläder mocktail
Kombinationen av rosenblad, rosenvatten, fläder och mousserande fläder soda förstärker den blommiga smaken i denna härliga dryck från The Hedgecombers. Fler goda nyheter: Det är bara 4 kalorier per portion!
Börja till slut: 5 minuter
Serverar: 1
Ingredienser
- 12 ätbara rosenblad
- ½ tsk. rosvatten
- 1 (275 millileter) flaska Belvoir Mousserande fläderdryck
Instruktioner
- För att göra rosenisbitar: fyll ett isfat med vatten och placera ett rosenblad i varje kub. Frys tills det är fast.
- Fyll ett långt glas med rosenbladisbitar och tillsätt sedan rosenvatten.
- Topp med mousserande fläderdryck.
Elderflower blåbär-lime jungfru cocktail
Även barn kan njuta av denna bubbla, syrliga blåbär-lime-mocktail från Sugar Salted.
Använd frysta blåbär om färska är för dyra eller svårare att hitta under vintermånaderna. Proffstips: Vilda blåbär innehåller mer fiber och antioxidanter än odlade.
Börja till slut: 5 minuter
Serverar: 1
Ingredienser
- 2 msk. fläder sirap eller extrakt
- 1–2 msk. färsk limejuice
- Små handfull blåbär
- Is
- Kalkskivor
- 1 kopp mineralvatten
- Färsk mynta för garnering
Instruktioner
- I ett glas, kombinera fläder sirap eller extrakt, limejuice och blåbär. Mosa dem alla lätt tillsammans med en muddler.
- Toppa med is och lime skivor; häll i mineralvatten tills det når kanten av glaset. Tillsätt mynta blad.
Lychee, mynta och fläder mocktail
Ta tag i din mixer och blanda den unika smaken av litchi med zippy mynta och fläder i denna faux martini från Delightful Vegans. Lychees lägger till dryckens C-vitamininnehåll.
Börja till slut: 10 minuter
Serverar: 4
Ingredienser
- 1 (230 gram) burk litchiprodukter och deras juice, plus mer för garnering
- Liten handfull färsk mynta, plus mer för garnering
- Juice av en halv citron
- 1 msk. fläderjuice
- Is
- Citron och lime bitter dricker
Instruktioner
- Lägg till litchi, mynta, citronsaft, fläderjuice och is till en mixer. Puls till en krossad iskonsistens.
- Häll i fyra cocktailglas tills de är ungefär 3/4 fulla. Toppa med citron och lime bitter dryck. Garnera med ytterligare litchi och mynta.
Elderflower limonad med rosmarin
Du kan associera limonad med sommartid, men i de flesta delar av landet är citroner en vinterfrukt. Denna citrusy elderflower mocktail från Sew White sätter en hel kvist rosmarin i ditt glas för ett festligt utseende.
Börja till slut: 5 minuter
Serverar: 2
Ingredienser
- 2 msk. Belvoir Fruit Farm Elderflower Cordial
- 2 färska rosmarinkvister
- 2 citronskivor
- Citronsaft
- Isbitar
Instruktioner
- Lägg till några isbitar till var och en av de två långa glasen.
- Lägg till ett streck (ca 1 msk.) Floror hjärtligt i varje glas.
- Tillsätt en citronskiva och en rosmarinkvist till varje.
- Fyll båda glasen med saft och servera direkt.
Äpple cider punch med sambucus
Med tillsatser av en kanel enkel sirap och päronsaft, smakar denna äppelcidermaskin från The Speckled Palate som att falla i ett glas. En bit sambucus (aka fläderbär) sirap avslutar saker med extra antioxidanter.
Börja till slut: 45 minuter
Serverar: 1
Ingredienser
För kanel enkel sirap:
- ½ kopp vatten
- ½ kopp strösocker
- 1 kanelstång
För stansen:
- 3 oz. äppelcider
- 3 oz. päronsaft
- 1/2 oz. kanel enkel sirap
- 2 tsk. fläderbärsirap eller extrakt
- Is
- Äpple- och päronskivor, för garnering
Instruktioner
- För att göra kanel enkel sirap: Värm vatten i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt socker och rör om tills det är upplöst.
- Ta bort från värmen och tillsätt kanelstång. Låt branta i minst 30 minuter och upp till 3 timmar.
- Sil sirap i en Mason burk och kyl.
- Att göra stans: Häll äppelcider och päronsaft i ett glas. Tillsätt kanelsirap och fläderbärsirap.
- Tillsätt is och skivade äpplen och päron som garnering.
Serveringsidéer
Det underbara med söta drycker är deras förmåga att para ihop både söta och salta rätter. Prova någon av dessa mocktails med en efterrätt eller en rejäl helgmåltid.
Äpple- och päronsmaker passar särskilt bra med fläsk, medan lättare blommor som rosmarin och rosenblad kan bättre komplettera kalkon.
Värd för en brunch för att starta det nya året? Servera lychee-and-mint elderberry mocktail som en uppfriskande förrätt.
Eller om du funderar på att prova en "torr januari", byt ut din kvällsöl eller vin med ett lägre kaloriinnehåll, hälsosammare alternativ som den immunförstärkande fläderkakan.
Hämtmat
Förkylnings- och influensasäsongen kan sammanfalla med semestern, men det betyder inte att firandet inte kan fortsätta.
Det finns ingen tid som de vintermånaderna att byta alkoholhaltiga alkoholhaltiga drycker med lättare, immunstödande fläderbärsmocktails.
Sarah Garone, NDTR, är nutritionist, frilansande hälsoskribent och matblogger. Hon bor med sin man och tre barn i Mesa, Arizona. Hitta henne som delar jordnära hälso- och näringsinformation och (mestadels) hälsosamma recept på Ett kärleksbrev till mat.
