Läckra + näringsrika. Vi kallar det en win-win!
När våra näringsexperter här på Healthline pratar lyssnar vi. Och de säger att vi borde äta mer baljväxter.
Här är varför dessa godsaker är bra för dig - och varför det är dags att fylla på linser, svarta bönor och kikärter.
För det första är baljväxter en familj av näringstäta växter som inkluderar:
- linser
- bönor
- kikärtor
- ärtor
- sojabönor
De är rika på många näringsämnen, inklusive kalium, järn och magnesium. En kopp kokta svarta bönor innehåller 120 milligram magnesium (30 procent av det rekommenderade dagliga intaget).
Baljväxter är också en pålitlig proteinkälla för vegetarianer.
Eftersom baljväxter är rika på fiber och har ett lågt glykemiskt index (GI) kan de sänka kolesterolet, förbättra blodsockerkontrollen och minska risken för hjärtsjukdomar.
Bonus: baljväxter är super överkomliga!
Så vi letade efter Instagram och hittade de coolaste sätten att laga mat med baljväxter - till frukost, lunch, middag och till och med efterrätt.
Kikärter (Socca) Pannkakor med Harissa Yoghurtsås via @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Thai Bowl via @cookingforpeanuts
Linscakes med Zhoug Yoghurt och Kale Slaw via @feastingathome
Salta yoghurtskålar med gurka-melonsallad och varma, kryddiga kikärter via @luisegreenkitchenstories
Förkolnad rödkål med Hummus via @canadianliving
Buddha-skål med spenat, grönkål, rostade kikärter och avokado via @wellandfull
Burrata med linser och basilika vinägrett via @smittenkitchen
Pumpkin Lentil Falafel via @blissfulbasil
Black Bean Salad via @foodnessgracious
Ärtpasta med getostsås via @naturallyella
Easy Lentil Stew via @elavegan
Red Curry Linser via @pinchofyum
Black Bean Cupcakes via @larafrendjian
