Som Oprah Winfrey säger: ”Alla har en historia. Och det finns något att lära av varje upplevelse. ” Det var aldrig mer sant än i Diabetes Community!
Idag är vi stolta över att höra från kollega typ Wil Wilbur i Dallas-Forth Worth-regionen i Texas och berättar om sin fascinerande historia om att arbeta som en professionell kulinolog som hjälper till att undersöka allt som går till köksskap. Just nyligen har han också gått med i Diabetes Online Community med sin blogg The Busted Pancreas.
På en matkarriär och gå med i #DOC, av Wil Wilbur
Mitt minne av min diagnos är lite dimmigt, eftersom jag bara var 2,5 år gammal. Det var 1991 och vi bodde i Boynton Beach, Florida, vid den tiden. Vad jag minns är hur jag kände: Min mamma var hemma hos mig och jag var sjuk. Hon strykte, vi tittade på TV och jag var i fostrets position i soffan med tårar i ögonen. Jag kunde knappt stå upp, och när jag gjorde det var det bara att springa på toaletten för att kasta upp eller kissa. Min far var på jobbet, och efter timmar efter att jag var våldsamt sjuk tog min mamma mig till sjukhuset. Allt jag minns är att vara hemma i ett ögonblick och dra upp till sjukhuset nästa stund. Det var nattetid och jag satt på baksätet. Jag kan fortfarande se lamporna från sjukhusingångens framsida när vi drog upp.
Därefter minns jag att jag låg i en sjukhussäng med sjuksköterskor, läkare och mina föräldrar där. Jag hade en kateter i (prata om en konstig känsla som 2-åring) och det finns minnen om att jag inte gillade maten jag fick. Min mamma bodde hos mig på sjukhuset i tre veckor.
Det var början.
Under de första 20-åren av att vara tillräckligt gammal för att vara ansvarig gjorde jag det minsta för att ta hand om mig själv. Jag kollade knappt blodsockret, gav mig inte korrekta doser av insulin (vanligtvis aldrig tillräckligt) och jag åt skräpmat hela tiden.
Lyckligtvis i min tidiga barndom tog mina föräldrar hand om mig genom att få mig att kontrollera mitt socker och hjälpa mig med I: C-beräkningar. I skolan var jag tvungen att gå till sjuksköterskans kontor för att testa mitt blodsocker till lunch och ge mig ett skott. Om det inte vore för det hade jag förmodligen aldrig gjort det.
Det var först på gymnasiet som jag verkligen började bli dålig. Jag kollade antagligen mitt blodsocker i genomsnitt en gång var tredje dag (inget skämt). Jag drack 2-3 energidrycker om dagen och åt snabbmat till ¾ av mina måltider. Denna vana blev inte bättre på college med tillsats av alkohol och arbetade 12-16 timmars dagar på mina fötter. Jag ville inte tänka på mitt blodsocker, testa och beräkna kolhydrater. Jag ville bli barn ... ha kul, gå på bio med min flickvän (nu fru!) Och umgås med vänner.
Insulinpumpar diskuterades, men jag vägrade alltid. Jag ville aldrig ha en enhet ansluten till mig, och särskilt ett rör som hänger av för att fastna i saker. Jag var helt bra med flera dagliga injektioner ... plus det innebar att jag kunde hålla det faktum att jag var en diabetiker så diskret som möjligt.
Jag var en ung kille - jag trodde att jag var oövervinnlig. Du kommer nog ihåg den tiden i ditt liv, va?
Hitta en insulinpump och kärlek
Jag gick ut på college och började tänka mer som en vuxen. Min förlovade Molly ville att jag skulle bli friskare, och vi började prata om alternativ för att få mitt blodsocker under kontroll. Runt den tiden kom mamma till mig en dag med en broschyr för Omnipod-insulinhanteringssystemet.
Jag var förvånad. Jag hade aldrig sett en insulinpump utan att ett rör hängde på den. Den främsta anledningen till att inte gå till en insulinpump var nu inte ett problem. Molly handlade om det, oavsett kostnad. Hon visste att det skulle göra det lättare att ta hand om mig själv och hjälpa mig att leva längre.
Inom några timmar tror jag att jag ringde Insulet (tillverkare av Omnipod) och började processen med att få den insulinpumpen. Jag har nu varit på Omnipod-systemet i ungefär sex år. Jag kunde inte tänka mig att vara på någon annan pump. Jag har till och med varit tvungen att gå tillbaka till flera dagliga injektioner under korta perioder, och Omnipod är fortfarande en livräddare. Nu väntar jag bara på att de ska skapa en app för att kontrollera insulintillförseln från din smartphone!
Det har varit det första steget i att ta bättre hand om mig själv genom att ge mig själv insulin och i mer korrekta doser än de föregående tio åren. Jag gjorde ändå inte allt jag behövde (som att testa mitt socker tillräckligt ofta).
En matteknolog med diabetes?
Genom handel, arbete i livsmedelsindustrin, som en matteknolog eller kulinolog - vilket i huvudsak betyder att jag får leka med mat för mitt jobb!
Det hela började i gymnasiet och ville vara i en "lätt" klass med min flickvän. Hon registrerade sig för en "gästfrihetstjänst" -klass på ett campus, så jag valde den klassen också. Då insåg jag att jag älskade att vara i köket, särskilt efter en praktikplats på ett Marriott-hotell i Dallas.
Ända sedan dess, vid 15 års ålder, har jag varit i hotellbranschen.
Jag har älskat mat, laga mat och särskilt äta den hela livet. Jag kommer ihåg att jag gick till diners som barn och älskade den snabba feta maten. Så snart jag kunde tillagade jag pannkakorna hemma på söndag morgon.
Snart utvecklades jag från att äta på middagar till frukost som barn till kulinarisk skola (istället för vårdskola ... men det är en annan historia!) och in i livsmedelsindustrin via ett program för kulinarisk vetenskap.
När jag började arbeta i professionella kök fick jag reda på att jag verkligen tyckte om det. Tiden gick snabbt, det var kul och jag ansåg det aldrig vara ett jobb. Jag visste på gymnasiet att jag ville gå på kulinariska skolan och äga min egen restaurang en dag.
Under hela Culinary School lärde jag mig om livsmedelsindustrin och var sedan motiverad att fortsätta min examen för att få en fullständig Culinary Science-examen. Detta kombinerade min kulinariska bakgrund med livsmedelsvetenskap och ledde till en praktikplats på företaget som jag fortfarande är på idag. Jag har arbetat på vetenskapssidan, i försäljning och har gått över till heltidskulinarisk mat. Min roll är nu en forskningskock med uppgiften att undersöka, resa (ibland runt om i världen) och äta olika kök för att få framtida trender till våra kunder.
Du kanske tänker, hur gör en diabetiker det ... äter och leker med mat för att leva?
Massor av beräkningar, massor av insulin (ibland) och måttlighet. Vi gör alla många beräkningar, och jag kan använda en hel del insulin när vi äter på 10+ restauranger om dagen, men viktigast av allt måste jag använda måttlighet. Ta en bit, eller två av varje maträtt och gå vidare. Detta sparar min mage såväl som mitt totala matintag till bolus för!
Ett knep jag gör är att skaffa några extra insulinpennor för att komplettera min pump när jag är på dessa matvaror. På det sättet använder jag inte allt insulin i min Omnipod på mindre än 24 timmar (ja, jag har använt mer än 200 enheter insulin på mindre än 24 timmar).
De flesta dagar består inte av denna överdrivna mängd restaurangbesök och mat, men det händer ett par gånger om året. Det är delvis därför jag ville bli mer engagerad i DOC - att bli mer ansvarig som en individuell PWD (person med diabetes) och i allmänhet vara mer engagerad i min hälsa.
En ny diabetesbörjan + blogg
Så här är jag i mitt sista år av 20-talet, drivs att bli mer involverad och hjälpa till att stödja denna diabetesgemenskap.
På många sätt känns det som att jag egentligen precis börjat mitt liv med diabetes och hittar den typ av kamratstöd som jag aldrig riktigt hade fått växa upp.
Det var i slutet av 2017 som jag fattade ett beslut att börja skjuta mig i en ny riktning, att vara friskare i allmänhet och börja denna nya väg inom diabetes. Det här kan ha härrör från att min fru och jag fick vårt första barn i december 2016, eller bara blev mer vuxna och flyttade in i det "gamla gifta paret" tankegång ... LOL. Hur som helst var det dags att jag gjorde en förändring, men jag visste att jag skulle behöva hjälp och stöd från min familj.
För min födelsedagspresent förra året bad jag min fru Molly om tillstånd att starta min egen diabetesblogg. Detta inkluderade en betald webbplats, en logotypdesign, e-postmarknadsföringsverktyg och tiden för att kunna göra det. Omedelbart berättade hon för mig att det var en underbar idé och stödde mig. (Hon kom faktiskt med namnet 'Busted Pancreas' - tack älskling!). Min lilla dotter är också en stor inspiration för att göra detta (även om hon inte inser det ännu), och alla våra familjemedlemmar har varit enormt stödjande.
Så i november 2017 började jag Busted bukspottkörteln blogg.
Tillsammans med det kom Instagram som mitt huvudsakliga sociala medier tillsammans med Facebook och Twitter, och med jämna mellanrum några Pinterest- och LinkedIn-åtgärder.
Mitt ursprungliga mål och drivkraft för att göra detta var (och är fortfarande) att vara en större del av D-communityn, både personligen och online. Eftersom jag knappt har tagit hand om mig själv under de senaste 26-åren, tänkte jag att det var dags att jag fick en egen handling och också försökte hjälpa andra som kämpar med denna livslånga sjukdom.
Sedan jag började med detta har jag byggt mer av en online-närvaro och på sociala medier och har börjat delta i JDRF och andra lokala T1-relaterade evenemang lokalt i mitt område. Just nu är det galen-upptagen men det har ställts in tid varje vecka för att fortsätta skriva, fortsätta lägga upp och kommunicera med andra på mina sociala mediekonton. Personligen ser jag fram emot att träffa fler T1D i Dallas-Fort Worth-området och bli vänner!
När jag växte upp hade jag aldrig andra vänner med diabetes, och jag vill att det här samhället ska se hur stora vi verkligen är så vänliga och stödjande.
När det gäller förespråkande lär jag mig ... Jag vill engagera mig mer i samhället, hjälpa till att vara värd för evenemang och delta i diabetesorganisationer. Allt syftar till att i slutändan göra en positiv skillnad för dem med diabetes.
Tack för att du delar, Wil! Vi älskar att se det bemyndigande meddelandet att PWD kan ha vilken karriär de än väljer (händelse en matbelastad). Och vi älskar att se nya människor "vakna" på diabetesförbindelser och förtal, naturligtvis!
{Intresserad av att skriva för DiabetesMine, eller har du ett tips för oss?
Vänligen skicka dina idéer till [email protected]}
.jpg)
