Det korta svaret är ja - du kan njuta av lite bacon under graviditeten. Välkokt bacon är bra att äta, med några få undantag.
Så här lägger du till lite fräsande bacon på ett säkert sätt i din kost medan du är gravid.
Risker med att äta bacon under graviditeten
Det finns några säkra sätt att äta bacon med måtta under din graviditet. Men det är alltid en bra idé att först förstå riskerna.
Förorening
Rått kött innehåller ofta skadliga patogener (bakterier) som bakterier. Som med allt kött kan felaktig hantering eller tillagning leda till kontamineringsproblem. Detta kan orsaka matförgiftning och andra sjukdomar.
Risken för kontaminering är ännu högre när du är gravid eftersom ditt immunförsvar inte är så starkt och vissa bakterier kan komma in i livmodern.
Några av de patogener som finns i fläsk och bearbetat kött inkluderar:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmosis gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infektioner under graviditeten kan orsaka:
- för tidig leverans
- infektion hos nyfödda
- missfall
- dödfödsel
Medan vissa av dessa bakterier kan fortsätta växa i kylen, lyckligtvis dödas de alla genom rätt matlagning. Det är viktigt att se till att bacon är väl kokt oavsett om du är gravid eller inte!
Nitrater och nitrit
Bacon är ett bearbetat kött. Denna typ av kött bearbetas eller konserveras genom tillsats av kemikalier som kallas nitrater och nitriter. Blandningen av kemikalier ger bacon en ljusröd färg. Utan dem skulle det naturligtvis bli en nyans av brunt.
Medicinsk forskning visar att en uppbyggnad av nitrater och nitrater i din kropp under graviditeten från en kombination av dietnitrater och nitrosatabla läkemedel är kopplad till en högre risk att få ditt barn för tidigt. En för tidig födsel kan ibland orsaka hälsokomplikationer för spädbarn.
Begränsa bacon och andra bearbetade och smörgåsar som korv, skinka och rökt fisk i din kost, när du är gravid och när du inte är det.
Fett
Bacon är ett slags rött kött, som nötkött och lamm. Allt rött kött innehåller mycket mättat och omättat fett. Medan fett - särskilt mättat fett - har fått ett dåligt rykte under de senaste decennierna, visar de mest aktuella studierna att en måttlig mängd mättat fett är en del av en hälsosam kost.
Fett är ett viktigt näringsämne oavsett om du är gravid eller inte. Det hjälper oss att absorbera och använda andra näringsämnen som vitaminer. Din kropp behöver alla typer av fett från maten för att utveckla och ge näring åt ditt barn.
En studie från 2016 visade faktiskt att tillräckligt mättat fettintag är kopplat till ökad födelsevikt hos barn, vilket minskar risken för spädbarn som föds små för deras graviditetsålder.
Det är också värt att notera att en 2018-studie visade att för mycket omega-6-rik linolsyra - ett omättat fett som finns i växtoljor som raps och sojaolja är skadligt under graviditeten. Det kan också öka risken för beteendeproblem hos barn senare.
Medan rött kött har mer mättat fett än omättat, kan du också hitta stora mängder mättade fetter i vegetabiliska livsmedel (som nötter eller frön). Skillnaden är att bacon och annat rött kött har högre mängder av båda typerna av fett utan de rikliga växtnäringsämnena.
Naturligtvis är det som alla livsmedel viktigt att äta bacon och annat rött kött med måtta som en del av en balanserad kost. De med högt kolesterol eller hjärtsjukdomar måste vara mer försiktiga med att lägga till livsmedel med hög mättat fett i din kost.
Hur man hanterar bacon ordentligt under graviditeten
Följ dessa säkra metoder för inköp, hantering och tillagning av bacon för att förhindra kontaminering.
Inköp av bacon
När du köper bacon, leta efter skivor med magert rosa kött och en liten mängd fett. Se till att utgångsdatumet inte redan har passerat.
Förvaring av bacon
Ta med baconet hem och lägg det i kylen vid 4,4 ° C eller lägre så snart som möjligt. Du kan förvara bacon i förpackningen i kylen i upp till 7 dagar. Du kan förvara den i frysen i upp till en månad.
Var noga med att hålla den borta från andra färdiga matvaror, inklusive frukt och grönsaker.
Hantering av bacon
Fryst bacon ska tinas upp i kylen. Tina inte bacon på köksbänken vid rumstemperatur. Det är också säkert att laga bacon direkt om det var fryst.
Se till att tvätta händerna före och efter beröring av bacon. Var också noga med att tvätta allt som kom i kontakt med rått kött inklusive:
- skärbrädor
- maträtter
- räknare
- redskap
Använd varmt tvålvatten för händerna och alla ytor som har kommit i kontakt med baconet.
Hur man lagar bacon under graviditeten
Om du ska äta bacon är den viktigaste säkerhetsfaktorn hur grundligt du lagar det. Fläskbacon kommer vanligtvis rå. Det måste tillagas innan du äter.
Bacon kan tillagas i en stekpanna på spisen, i en ugn, på en inomhusgrill eller i mikrovågsugnen. Se till att laga bacon vid 73,8 ° C innan du serverar. Det är svårt att bestämma temperaturen på en tunn bit bacon, så tänk att ju krispigare, desto bättre.
Krispig bacon borde ha nått tillräckligt hög temperatur för att döda skadliga bakterier. Hur lång tid det är att laga bacon till krispigt varierar beroende på tjockleken på baconet och värmen som används. Pröva inte köttet förrän det är helt kokt och skarpt.
Baconalternativ under graviditeten
Om det bara är den rökiga smaken du längtar efter kan det vara klokt att söka en ersättare.
Turkiets bacon är ett populärt substitut eftersom det innehåller mindre fett och kalorier än traditionellt bacon. Kalkonbacon anses dock fortfarande vara bearbetat kött.
Du kan ta bort bekymmerna för att hantera rått kött genom att ersätta det med sojabaserat bacon. Gör sojabaserat bacon hemma genom att marinera remsor tempeh eller tofu i kryddor och sedan antingen steka eller baka dem.
Så konstigt som det låter finns det också svampbacon. Svamp marineras, rostas och träröks för att likna och smaka som bacon, utan alla risker. Den bästa delen? Du kan göra det själv.
När ska du vara orolig för en livsmedelsburna sjukdom under graviditeten
Om du är försiktig är det osannolikt att du kommer att smittas med Listeria eller annan livsmedelsburna sjukdomar under graviditeten eller när som helst.Men det är fortfarande en bra idé att veta vad man ska se upp för om något går fel.
Om du har ätit rå eller underkokt bacon eller något kött, se upp för dessa symtom:
- orolig mage
- Trötthet
- kräkningar
- feber
- muskelvärk
Dessa symtom känns ofta som graviditetssymptom, så det är bäst att ringa din läkare för att vara säker. Människor smittade med Toxoplasma gondii har vanligtvis inga symtom och vet inte att de har det.
Om du tror att du av misstag har ätit okokt eller underkokt kött under din graviditet, berätta för din läkare omedelbart.
Slutsats
Du kan njuta av bacon säkert under graviditeten. Se bara till att laga det ordentligt tills det ångar varmt. Undvik att beställa bacon på en restaurang eftersom du inte vet hur bra den är tillagad.
Om du vill undvika alla risker helt finns det köttfria baconalternativ, som soja eller svampbacon. Som med all mat är måttlighet nyckeln.
För mycket bacon är inte bra för någon. Men under graviditeten finns det ingen anledning att du inte kan njuta av en välkokt servering av bacon då och då.
