Är det säkert att äta chorizo ​​under graviditet?

Du har lagt till mycket näringsrika hela livsmedel i din dagliga graviditetsdiet och du har skurit ut enkla kolhydrater och socker. Men du längtar fortfarande efter deli och malet kött, som vissa sorter av chorizo.

Att äta vissa typer av härdad chorizo ​​kan vara mer benägna att orsaka matförgiftning eller göra dig sjuk.

Om du gillar härdad kött kanske du inte visste att de är råa eller underkokta. Härdat kött - som vissa sorters chorizo, pepperoni, salami och prosciutto - bearbetas i rå eller bara svagt kokt form.

Här är mer om att äta chorizo ​​under graviditeten och när du ska undvika det.

När är det OK att äta chorizo ​​under graviditeten?

Om du gillar chorizo ​​vet du att det är en kryddig, rödfärgad fläskkorv som kan smaksättas på olika sätt. Beroende på var det kommer ifrån kan chorizo ​​göras med olika kryddor och processer. Det kan vara färskt, jäst, härdat, rökt eller kokt.

Mexikansk chorizo ​​är en färsk korv som tillagas innan du äter. Denna typ av chorizo ​​är bra att äta när du är gravid, så länge den är ordentligt tillagad. Leta efter färsk chorizo ​​som inte är gjord med tillsatta konserveringsmedel eller färgämnen.

Du kanske hittar det här färskt eller fryst. Kontrollera med din lokala deli eller slaktare för att se till att chorizo ​​är färsk. Förpackad färsk chorizo ​​bör ha ett tidigt utgångsdatum eftersom den inte härdas eller konserveras som andra korvar.

När är det inte OK att äta chorizo ​​under graviditeten?

Spansk chorizo ​​härdas och fermenteras när den är rå. Detta innebär att det tekniskt sett äts som rått och underkokt kött. Det är bäst att undvika denna typ av chorizo ​​under graviditeten.

Rått eller lättkokt kött har högre risk att bli förorenat med bakterier och andra bakterier som kan göra dig sjuk. Om du äter ute är det bäst att undvika någon form av chorizo ​​medan du är gravid eftersom du inte kan vara säker på hur bra den är kokt.

Toxoplasmos är en typ av infektion som kan hända genom att äta råa eller underkokta kött som spansk chorizo. Det kan påverka dig och också vara mycket allvarligt för ditt växande barn under graviditeten.

I sällsynta fall kan en allvarlig toxoplasmosinfektion leda till missfall eller fosterskador. Denna bakterie finns också ibland i kattavfall, okokt skaldjur och råa ägg.

Andra typer av bakterier kan också komma in i råa eller underkokta kött och leda till magbesvär eller matförgiftning. Dessa inkluderar:

• E coli
• Listeria
• Salmonella
• Campylobacter
• C. botulinum

Härdad eller bearbetad chorizo ​​innehåller också andra ingredienser som du kanske vill vara försiktig med under graviditeten, som:

• högt salt
• nitrater och nitriter (konserveringsmedel)
• naturliga korvhöljen (gjorda av tarmarna)

Konserveringsmedel hindrar mat från att förstöras, men du kanske vill undvika att äta för mycket av dessa kemikalier, särskilt när du är gravid. För mycket salt kan orsaka högt blodtryck, vilket är mycket viktigt att titta på under graviditeten.

Säker hantering och tillagning av chorizo ​​hemma

Om du piskar upp en ny chorizomiddag hemma är det viktigt att hantera och förbereda rå chorizo ​​på ett säkert sätt, som med alla typer av rått kött.

Skär färsk chorizo ​​på en plast- eller glasskärbräda. Använd handskar eller tvätta händerna försiktigt med tvål före och efter hantering av köttet. Frys färsk chorizo ​​om du inte planerar att äta den omedelbart för att förvara den på ett säkert sätt. Tina fryst chorizo ​​i kylen.

Att försiktigt laga färsk chorizo ​​och annat rått kött är det bästa sättet att se till att det inte har några skadliga bakterier. Se till att det är bra gjort och inte sällsynt eller underkokt - malet kött ska kokas till en inre temperatur på minst 160 ° F (71 ° C).

Använd en mattermometer för att se till att chorizo ​​är ordentligt kokt. Lita inte på köttets färg, eftersom de tillsatta kryddorna kan få det att se mer kokt ut än det är.

Den höga tillagningstemperaturen är viktig för att döda skadliga bakterier som orsakar toxoplasmos och andra infektioner. Du kan laga, grilla eller baka chorizo ​​så länge det når rätt inre temperatur. Att vila chorizo ​​och annat kött efter tillagning i minst 3 minuter hjälper till att se till att det är ordentligt kokt hela tiden.

Andra tips och överväganden

Chorizo ​​är en högkalorimat med mycket protein. En halv kopp servering chorizo ​​ger dig 242 kalorier och nästan 14 gram protein. Det är därför att äta kokt chorizo ​​kan hjälpa dig att lägga till protein i din kost.

Det är dock inte det hälsosammaste alternativet under graviditeten - och när du inte är gravid, för den delen - på grund av dess höga salt- och konserveringsinnehåll.

Lägg till kokt chorizo ​​som en sida eller toppning till en sallad, lågkolhydratpizza eller en annan hälsosam maträtt istället för att äta mycket av det som din huvudmåltid. På så sätt får du smaken av chorizo ​​medan du begränsar dess ohälsosamma ingredienser.

Symtom och vad du ska göra om du åt osäker chorizo

Du kan ha matförgiftningssymptom bara i en timme eller så länge som nästan en månad efter att ha ätit osäkra livsmedel som okokt chorizo. Tecken och symtom inkluderar:

• magkramper
• illamående
• kräkningar
• aptitlöshet
• diarré eller vattniga tarmrörelser
• huvudvärk
• mild feber
• trötthet eller svaghet

Ring din läkare om du har symtom som inte blir bättre inom några timmar. Du kan behöva behandling för att skydda dig själv och din lilla. Sök akut läkarvård om du har några tecken på en allvarlig infektion, som:

• feber högre än 101,5 ° F
• diarré längre än 3 dagar
• uttorkning
• blod i urinen eller avföringen
• svimning eller förlorar medvetandet

Poängen

Chorizo ​​är en smakad korv som är gjord med en mängd olika ingredienser. Det är också gjort på olika sätt, och några av dessa är säkrare än andra.

Begränsa hur mycket chorizo ​​och annat konserverat eller bearbetat smörgås kött du äter på grund av det höga saltet och de kemikalier de kan ha. Det är säkrast att undvika delikatesser helt under graviditet.

Leta efter färsk chorizo ​​med lågt natriuminnehåll som inte har tillsatt konserveringsmedel och se till att den är kokt ordentligt. Låt din läkare veta om du har några symtom på matförgiftning efter att ha ätit chorizo ​​eller något annat eftersom detta kan ha allvarligare effekter om du är gravid.