Du har antagligen hört många saker att göra och inte göra när det gäller din graviditet. Bland dessa finns det flera matregler som du troligen har stött på - och vissa kan verka förvirrande. Exempel: Vad handlar det om att inte kunna äta vissa ostar?
Var inte orolig - många (om inte de flesta) av dina favoritostar kan vara en hälsosam del av din graviditetsdiet. Så här navigerar du i ostalternativen i din livsmedelsbutik.
Riktlinjer när det gäller att äta ost under graviditeten
Gravida människor är tio gånger mer benägna att utveckla en allvarlig infektion som kallas listerios än andra vuxna. Faktum är att gravida utgör cirka 1 av 6 personer som utvecklar denna infektion. Det orsakas av Listeria bakterier som finns i rå, opasteuriserad mjölk och vissa andra livsmedel.
Som ett resultat rekommenderar experter att du undviker ostar eller andra mejeriprodukter som tillverkas med opasteuriserad mjölk. Du måste hålla dig till pastöriserade sorter istället. Pasteurisering är en process som värmer maten till en viss temperatur för att döda skadliga bakterier.
Här är de goda nyheterna: De flesta ostar du hittar i hyllorna i USA är säkra att konsumera - inklusive många mjuka ostar som du traditionellt kan associera med att vara osäkra.
Vilka ostar tenderar att vara pasteuriserade och säkra
Läs alltid etiketterna noggrant och leta efter ordet ”pasteuriserad” när du väljer ost. I allmänhet finns säkra ostar i det vanliga området för mejerikylare i din livsmedelsbutik.
Annars är det en bra idé att köpa enskilda block eller påsar med strimlad ost kontra att din ost skärs från ett hjul (du kan riskera korskontaminering på detta sätt).
Säkra sorter inkluderar men är inte begränsade till:
- Amerikansk
- Colby
- cheddar
- Monterey Jack
- peppar jack
- Colby Jack
- mozzarella
- Münster
- provolon
- Schweiziska
- Gouda
- Parmesan
- Romano
- keso
- färskost
- ricotta
- andra ostar (ko, get, får) tillverkade med pastöriserad mjölk
Vilka ostar tenderar att vara opasteuriserade och / eller osäkra
Mjuka ostar, bakterier-mogna ostar och blå-venost är de typer som du kan hitta i delikatesserna eller specialgångarna i din livsmedelsbutik. Beroende på varumärke eller källa kan de pastöriseras eller inte.
Samma sak gäller ostar som du kan hitta på din lokala gårdsstand eller på bondemarknaden.
Potentiellt osäkra ostar inkluderar:
- Brie
- Camembert
- feta
- Roquefort
- queso fresco
- queso blanco
- panela
Kontrollera etiketterna noggrant för att se om osten i fråga är gjord med pastöriserad mjölk. Om det är oklart på förpackningen, var noga med att fråga en affärsassistent innan du köper. Och när du är osäker, välj något annat.
FYI: Federal lagar finns som gör det olagligt i vissa stater att sälja obehandlad mjölk och andra mejeriprodukter över statliga linjer. Det finns ett undantag från denna regel, och det är för ostar som är äldre än 60 dagar. Det kan dock fortfarande inte vara värt risken.
Relaterat: 13 livsmedel att äta medan du är gravid
Risker med att konsumera osäkra ostar under graviditeten
Okastöriserade ostar kan hamna E coli eller Listeria, som är skadliga bakteriestammar som kan göra dig sjuk med matförgiftning.
Återigen har du en högre risk att utveckla livsmedelsburna sjukdomar när du är gravid. Medan de flesta infektioner är milda, finns det komplikationer som kan bli livshotande.
I värsta fall kan du utveckla en blodinfektion eller till och med hjärnhinneinflammation, vilket är inflammationen i membranen som omger din hjärna. Detta är sällsynt.
Vad som mer handlar om är att du kan överföra sjukdomen till ditt barn även om du inte själv blir sjuk. Komplikationer för barnet inkluderar missfall, för tidig födelse, sjukdom eller till och med spädbarnsdöd på grund av infektion.
Men min jordbrukare testar sin obehandlade mjölk. Är det säkert?
Tyvärr är ett negativt laboratorietest inte en 100-procentig garanti för att mjölken som används i ost är säker att konsumera. Det kan vara negativt en dag och positivt nästa dag, eftersom bakterier kan växa snabbt. Och låga nivåer av kontaminering dyker inte alltid upp vid laboratorietester.
Vad du ska göra om du har konsumerat osäker ost
Om du av misstag har ätit ost som är i den osäkra kategorin, försök att inte oroa dig för mycket. Som sagt rapporterar Centers for Disease Control and Prevention att cirka 1600 människor blir sjuka av Listeria bakterier varje år. Av dem dör cirka 260.
Håll ett öga på dig själv för att se om du känner dig sjuk. Du kan märka diarré eller magbesvär först. Kontakta under tiden din läkare om du har frågor om din potentiella exponering. Din läkare kan dra ditt blod för att testa för infektion och vid behov ge dig antibiotika.
Var uppmärksam om du utvecklar influensaliknande symtom (feber, muskelsmärta, etc.). Dessa symtom är förknippade med en allvarligare infektion. Det kan ta mellan 1 och 4 veckor att utvecklas - och vissa har inte rapporterat symtom förrän 70 dagar efter att de ätit förorenade livsmedel.
Relaterat: 11 livsmedel och drycker att undvika under graviditeten
Takeaway
Dina favoritpasteuriserade ostar kan vara en del av din graviditetsdiet. Var noga med att läsa etiketterna noggrant när du handlar och ställa frågor när ostens pasteuriseringsstatus är oklar.
Om du verkligen älskar opastöriserade ostar, håll dig stark. Du kommer tillbaka till att äta dem efter att ditt barn har fötts med mycket mindre oro - så börja fästa de här fina ostplattorecepten nu!
.jpg)
