Kummin är en nötig, citronkrydda som ofta används i många kök och rätter - från indiska curryrätter till chili till guacamole.
Lyckligtvis, om du befinner dig halvvägs genom att göra ditt favoritrecept och inser att du är ute av detta härliga krydda, finns det lämpliga ersättare.
Här är 8 bra ersättningar för kummin.
1. Malad koriander
Kummin och koriander växer från en växt i persiljan, eller Apiaceae, familj. Båda används för att krydda rätter i latinska, Mellanöstern och indiska rätter.
Färska korianderstammar och blad är kända som koriander. Dess torkade frön används hela eller malda till ett pulver för matlagning.
Både koriander och kummin ger rätter en citron, jordnära smak - även om koriander är mildare när det gäller värme.
För att ersätta koriander, lägg till halva mängden koriander i din maträtt. Om du behöver lite mer värme, lägg till ett streck chilipulver eller cayenne.
SammanfattningKoriander och kummin är botaniska kusiner, vilket gör koriander till en utmärkt ersättning. Båda levererar jordnära och citroniska anteckningar till en maträtt. Om du gillar lite värme kan du lägga till en bit chilipulver eller cayenne, eftersom korianderns värme är något mildare.
2. Kumminfrön
Om du lägger kummin och kumminfrön sida vid sida märker du att de liknar varandra i sin avlånga form och senapsbrun färg.
Botaniskt är det vettigt, eftersom de är kusiner. Liksom kummin och koriander tillhör kummin persiljefamiljen.
Kummin är populär i det tyska köket, både som frön eller mark. Medan det är lite mildare än kummin, är kummin fortfarande en utmärkt ersättning.
En bra tumregel är att kummin bör ersätta kumminfrön, medan markkummin bör ersätta markversionen.
Byt ut kummin med halva mängden kummin. Tillsätt sedan mer efter smak.
SammanfattningKummin är en annan medlem av persiljefamiljen som smakar liknar kummin, vilket gör den till en lämplig ersättning. Börja med att ersätta kummin med halva mängden kummin och tillsätt efterhand mer efter smak.
3. Chilipulver
En annan lämplig ersättning är chilipulver, som vanligtvis innehåller kummin som en av dess primära ingredienser.
Tänk på att chilipulver också kommer att ge några ytterligare smaker, eftersom blandningen kan innehålla paprika, vitlökspulver, oregano, mald cayenne och lökpulver.
Denna ersättning fungerar bra om du gör en maträtt som bakade bönor men kanske inte kompletterar smaker som finns i andra rätter som indiska karryr.
På grund av paprika och cayenne i chilipulver kan det också ge din maträtt en mer rödaktig nyans.
Liksom de andra ersättarna, använd halva mängden kummin som krävs i receptet. Om receptet kräver 1 msk (14 gram) mald kummin, använd en halv msk (7 gram) chilipulver.
SammanfattningChilipulver är en kryddblandning som ofta innehåller kummin, bland andra kryddor. För att ersätta, använd halva mängden kummin som krävs i receptet. Tänk på de ytterligare smaker som chilipulver kommer att lägga till, liksom dess röda nyans.
4. Tacokrydda
Denna kryddblandning har alla chili-pulver, inklusive vitlökspulver, lökpulver, oregano och kummin. Dessutom innehåller tacokrydda salt, svartpeppar och krossad röd paprikaflinga.
Förvänta dig att denna ersättning ger en mer komplex uppsättning smaker än kummin gör på egen hand, liksom lite mer värme.
Tänk också på att blandningar av taco-kryddor innehåller varierande mängder salt.
Av denna anledning, lägg till tacokrydda i ditt recept före salt eller kryddor med högre natrium som Worcestershire sås. Detta hjälper dig att undvika över-saltning av din maträtt. Justera sedan efter smak.
SammanfattningTaco-kryddor är en annan kryddblandning som innehåller kummin. Den innehåller också salt, så använd det innan du lägger till salt eller krydder med högre natrium i receptet.
5. Currypulver
Currypulverblandningar innehåller vanligtvis kummin, vilket gör dem till en utmärkt ersättning. Liksom andra kryddblandningar som nämns ovan, ger det också andra smaker i mixen.
Currypulver varierar i sammansättning. Förutom kummin innehåller de vanligtvis ett tjugotal markörter och kryddor, såsom malet ingefära, kardemumma, gurkmeja, koriander, bockhornsklöver, svartpeppar och kanel.
Kombinerade ger dessa kryddor en varm, aromatisk blandning med en djupt gul ton.
Curry är en idealisk ersättning för sydostasiatiska rätter. Tänk på att det ger din maträtt en slående gul färg från gurkmeja.
SammanfattningCurrypulver litar till stor del på kummin som en basingrediens, men det innehåller också många andra varma och aromatiska kryddor. Det är en bra ersättning men gör din maträtt mer gul i färgen.
6. Garam masala
Som currypulver är garam masala en komplex krydda- och örtblandning som ofta används i köken i Indien, Mauritius och Sydafrika. Eftersom det innehåller kummin fungerar det bra som ersättning.
Garam masala tillsätts vanligtvis i slutet av tillagningsprocessen, vilket ger skålen en varm, citrusaktig och inbjudande doft.
Som med många andra kryddor kan du byta ut med garam masala genom att börja med hälften av mängden kummin som krävs i receptet och justera efter smak. Tillsätt garam masala senare i tillagningsprocessen för att få mest smak.
SammanfattningGaram masala är en traditionell indisk kryddblandning med varma citrusfrukter. Det kommer bäst att ersätta kummin i rätter från indiska, mauritiska och sydafrikanska rätter.
7. Paprika
Paprika levererar rökning av kummin men med mindre värme.
Känd för sin livfulla, röda färg och att ersätta paprika kommer också att lägga till en rödaktig ton i din maträtt.
För att ersätta, börja med att använda halva mängden kummin som krävs i receptet, och om du fortfarande behöver lite mer värme, strö i lite cayennepeppar.
SammanfattningPå samma sätt som kummin ger paprika rök till en maträtt - men med mindre värme. Var medveten om att det också ger din maträtt en rödaktig ton.
8. Fänkålsfrön
Som en annan medlem av persiljefamiljen är fänkålsfrön också ett bra alternativ till kummin.
Fänkålsfrön har en anisliknande lakritsmak som inte finns i kummin. Det kommer inte heller att ge samma rökighet och jordnära, men fänkålsfrön smakar inte på sin plats när du är i nypa.
Använd marken fänkål för att ersätta malet kummin och fänkålsfrön för att ersätta kummin. Tänk på att du alltid kan pulverisera fänkålsfrön i en kaffekvarn eller matberedare i några sekunder.
Som med de andra kryddalternativen som diskuteras här, börja långsamt med ungefär hälften av mängden kummin som receptet kräver. Vik sedan in kryddklämmorna åt gången efter smak.
Om du saknar den rökiga smaken, överväga att lägga till en nypa paprika i din maträtt också.
SammanfattningSom en annan medlem av persiljefamiljen är fänkålsfrön ett bra alternativ till kummin i ett recept. Även om de inte efterliknar smaken exakt, kommer de inte att smaka på sin plats. Börja med halva mängden kummin receptet kräver och anpassa dig efter smak.
Poängen
Kummin är en jordnärlig, aromatisk krydda som ger citrusnoter till ett recept.
Om du är i en nypa finns det många bra alternativ som du kanske redan har i ditt skafferi.
Kumminfrön och malet koriander efterliknar närmast kumminens smak, medan curry- och chilipulver redan innehåller kummin i sina blandningar.
När du har slut på kummin, kan du vara säker på att ditt recept fortfarande kommer att smaka fantastiskt genom att använda dessa smarta ersättare.
