Vegetariska dieter har vuxit i popularitet, särskilt under de senaste åren.
Människor betraktar ofta detta sätt att äta - betona växtmat över animaliska produkter - som en del av den växtbaserade rörelsen.
Det finns många anledningar till att fler väljer en vegetarisk diet, och flera variationer av hur man närmar sig detta sätt att äta.
Denna artikel granskar 6 variationer av den vegetariska kosten, inklusive vilka livsmedel som ska inkluderas och undvikas i varje. Det utforskar också några vanliga skäl till varför människor väljer en vegetarisk diet.
Varför följa en vegetarisk diet?
Det finns tre huvudsakliga skäl till varför någon kan välja att följa någon variation av en vegetarisk eller växtbaserad diet. Dessa är relaterade till personlig och folkhälsa, miljön och de djur som uppföds för mat.
Studier har visat att animaliska produkter, särskilt de som produceras i storskaliga koncentrerade djurfoder (CAFO), sannolikt innehåller oönskade ämnen, såsom antibiotika.
Forskning tyder på att antibiotikaanvändning i djurfoder kan leda till utveckling av antibiotikaresistenta bakterier hos människor.
Forskning har också visat individuella hälsofördelar med välplanerade, näringsmässigt adekvata vegetariska dieter.
De kan stödja viktminskning och kan hjälpa till att minska risken för fetma och kroniska sjukdomar som typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och cancer.
Miljömässigt väljer många människor att inte stödja industrialiserat djurjordbruk på grund av dess negativa effekter på mark, vatten och luft.
Till exempel kan gödsel och näringsavrinning från CAFO förorena grundvattnet. Detta kan komma till havet och bidra till utvecklingen av döda zoner, områden i havet där det mesta livet har försvunnit på grund av syrebrist.
Dessutom genererar CAFO och djuren som hålls där växthusgaser, inklusive metan, dikväveoxid och koldioxid. Dessa bidrar till den globala klimatförändringen.
Vissa människor väljer en vegetarisk diet som ett sätt att stödja djurens välbefinnande och anpassa sig till deras personliga etik. CAFOer rymmer stora djurpopulationer, ofta packade tätt i ohälsosamma förhållanden och slaktas för mat efter en kort livslängd.
Människor har också etiska problem med mejeriindustrin, inklusive att ta mjölk från kor som just har fött och separera dem från sina kalvar strax efter födseln.
Vissa människor kanske tycker att en vegetarisk diet är mer kostnadseffektiv för sitt hushåll, eller de kan helt enkelt föredra smaken av växtmat framför vissa animaliska produkter.
De många variationerna av en vegetarisk diet gör att du kan välja ett sätt att äta som bäst överensstämmer med din etik och dina mål.
SammanfattningDe flesta väljer att anta någon form av en vegetarisk eller växtbaserad diet på grund av hälso-, miljö- eller etiska skäl. Olika dietvariationer kan bättre anpassas till dina personliga mål och etik.
1. Lakto-ovo vegetarisk diet
Vissa människor tänker på en lakto-ovo-vegetarisk diet som den mest traditionella vegetariska kosten. I denna variant skulle du inte äta kött eller fisk, men ändå inkludera ägg och mejeriprodukter i din kost.
Prefixet "lakto" avser komjölk eller mejeriprodukter och kommer från det latinska ordet lac, vilket betyder mjölk. Endast däggdjur, som kor och människor, kan producera mjölk.
Prefixet ”ovo” avser ägg och kommer från det latinska ordet ovum, vilket betyder ägg.
Att följa en lakto-ovo-vegetarisk diet innebär att du inkluderar ägg, mjölk, ost, smör, yoghurt, gräddfil, glass och andra mejeriprodukter i din kost, med undantag för allt kött från djur som nötkött, fisk, kyckling, och fläsk.
Vissa människor har religiösa eller kulturella skäl för att välja denna variant. Till exempel kan människor som följer hinduismen och buddhismen följa en lakto-ovo-vegetarisk diet.
SammanfattningEn lakto-ovo-vegetarisk diet innehåller ägg och mejeriprodukter, men exkluderar vanligtvis allt kött, inklusive fisk, kyckling, fläsk och nötkött.
2. Lakto-vegetarisk diet
En lakto-vegetarisk diet är en växtbaserad diet som innehåller mejeriprodukter, som "lakto" -prefixet antyder.
Denna variation inkluderar mejeriprodukter som komjölk och livsmedel som tillagats med den. Dessa kan inkludera ost, smör, gräddfil, yoghurt och glass.
Det utesluter allt kött, som nötkött, fläsk, kyckling och fisk. Det utesluter också ägg.
Som med lakto-ovo-vegetarisk diet kan människor ha religiösa eller kulturella skäl för att följa en lakto-vegetarisk diet. Denna variation är vanlig bland människor som följer jainismen, hinduismen och buddhismen.
SammanfattningEn lakto-vegetarisk diet innehåller mejeriprodukter, såsom mjölk, ost, yoghurt och glass, men exkluderar ägg, kött och fisk.
3. Ovo-vegetarisk diet
En ovo-vegetarisk diet inkluderar inte mejeriprodukter, men innehåller ägg, som "ovo" -prefixet indikerar.
Förutom att utesluta kött och fisk, utesluter en ovo-vegetarisk diet alla mejeriprodukter och livsmedel som tillverkas med dem, till exempel komjölk, ost, smör, gräddfil, yoghurt och glass.
Men någon på en ovo-vegetarisk diet skulle inkludera ägg och äggrätter, som äggröra, hårdkokta ägg och omeletter. De kan också använda ägg vid bakning, till exempel i muffins, kakor och bröd.
SammanfattningEn ovo-vegetarisk diet är en variant som innehåller ägg i alla former, men som inte innehåller mejeriprodukter, kött eller fisk.
4. Flexitär diet
En flexitär diet är utformad för att vara mer flexibel än en strikt vegansk eller vegetarisk diet, vilket indikeras av dess "flexi" -prefix. Det betonar fördelarna med växtbaserade livsmedel samtidigt som det tillåter små mängder animaliska produkter.
Det tar ett främst växtfokuserat sätt att äta, men innehåller lite kött och andra animaliska produkter, som ägg och mejeriprodukter, med måtta.
Huvudprinciperna för en flexitär diet inkluderar att äta mest hela vegetabiliska livsmedel, få ut mest protein från växter istället för djur, begränsa tillsatt socker och bearbetade livsmedel om möjligt och att ibland inkludera kött och animaliska produkter.
En flexitar skulle tekniskt sett inte betraktas som vegetarian eftersom de ibland äter små mängder kött. Det är upp till individen att utforma kosten för att passa deras livsstil.
SammanfattningEn flexitär diet är utformad för att betona växtfoder samtidigt som den är flexibel genom att ibland integrera kött och animaliska produkter i små mängder.
5. Pescatarian diet
En pescatarian diet är en växtbaserad diet som inkluderar fisk. Prefixet härrör från det italienska ordet "pesce", vilket betyder fisk.
Medan någon på en pescatarian diet kommer att konsumera fiskbaserade livsmedel, som tonfisk, hälleflundra, lax eller sushi, kommer de vanligtvis att undvika andra kött, som nötkött, kyckling eller fläsk.
Huruvida en pescatarian diet innehåller mejeriprodukter och ägg tenderar att variera från person till person.
En pescatarian diet ger fördelen med att få friska omega-3-fettsyror från fisk och skaldjur. Dessa kan annars saknas i vissa vegetariska dieter.
SammanfattningEn pescatarian diet inkluderar fisk men inkluderar inte annat kött, som nötkött, fläsk eller kyckling. En pescatarian diet kan innehålla mejeriprodukter och ägg, men detta beror på personliga preferenser.
6. Vegansk diet
En vegansk diet är en som utesluter alla animaliska produkter, inklusive allt kött och fisk, mejeriprodukter och ägg. Vissa människor på en vegansk diet väljer också att utesluta honung eftersom den produceras av bin.
Etik är en viktig anledning till varför vissa väljer en vegansk diet.
En vegansk diet baseras enbart på vegetabiliska livsmedel. Detta inkluderar frukt, grönsaker, spannmål, nötter, frön och baljväxter, inklusive bönor, ärtor och linser.
En vegansk diet kan innehålla växtbaserade alternativ till traditionella animaliska produkter, såsom växtbaserad mjölk och mejeriprodukter, växtbaserade äggersättningar och växtbaserade köttersättningar som tofu, tempeh, seitan och jackfrukt.
En annan skillnad på den veganska kosten är att den tenderar att sträcka sig utöver matval och in i människans vardag.
Till exempel kan någon på en vegansk diet undvika att köpa konsumentprodukter - som kosmetika, kläder och skor - som använder ingredienser som härrör från djur eller har testats på djur.
Veganska dieter tenderar att vara låga i vissa näringsämnen. Av denna anledning rekommenderar vårdgivare ofta veganer att ta vissa vitamin- och mineraltillskott, inklusive vitamin B12, järn, omega-3-fetter, zink och mer.
SammanfattningEn vegansk diet är helt baserad på växtfoder, exklusive alla ingredienser som härrör från djur. Veganism sträcker sig vanligtvis bortom plattan, exklusive konsumentprodukter som använder animaliska ingredienser eller testas på djur.
Hur man väljer en vegetarisk diet
När du väljer vilken variant av en vegetarisk diet som passar dig är det viktigt att ta hänsyn till faktorer som hållbarhet, kostnad och näringskvalitet.
Dessutom är det en viktig faktor att tänka på vilken variation som bäst överensstämmer med dina personliga värderingar och mål när du bestämmer hur hållbar det blir för dig.
Om ett sätt att äta inte är realistiskt för din livsstil och inte stämmer överens med det som är viktigt för dig, blir det mycket svårare att upprätthålla.
Vad som är trevligt med alla typer av vegetariska dieter är att du kan experimentera med olika variationer och justera därefter tills du hittar en bra passform för dig.
SammanfattningDet finns många tillvägagångssätt för en vegetarisk diet. Det bästa för dig beror på dina personliga mål och etik, samt hur hållbar kosten är för din livsstil.
Poängen
En vegetarisk diet är en främst växtbaserad diet som kanske eller inte tillåter vissa animaliska produkter, beroende på variationen.
Växtbaserade dieter kan förbättra hälsan, bidra till att skydda miljön och stödja djurens välbefinnande.
Variationer av en vegetarisk diet utesluter kött men kan inkludera ägg, fisk, mejeriprodukter eller en kombination av dessa.
En flexitär diet fokuserar på vegetabiliska livsmedel men innehåller små mängder animaliska produkter, inklusive kött.
En vegansk diet innehåller inte alls animaliska produkter, och detta sträcker sig längre än mat till vardagens livsstil och konsumentval.
Att välja en vegetarisk diet kan erbjuda många hälso- och etiska fördelar. Den bästa kosten för dig beror på faktorer som näringskvalitet, kostnad, användarvänlighet och hur lätt det blir för dig att upprätthålla.
