Vad är veganism och vad äter veganer?

Veganism blir allt populärare.

Under de senaste åren har flera kändisar blivit vegan och en mängd veganprodukter har dykt upp i butikerna.

Du kan dock fortfarande vara nyfiken på vad detta ätmönster innebär - och vad du kan och inte kan äta på en vegansk diet.

Den här artikeln berättar allt du behöver veta om veganism.

Vad är veganism?

Termen "vegan" myntades 1944 av en liten grupp vegetarianer som bröt sig loss från Leicester Vegetarian Society i England för att bilda Vegan Society.

De valde att inte konsumera mejeriprodukter, ägg eller andra produkter av animaliskt ursprung, förutom att avstå från kött, liksom vegetarianer.

Termen "vegan" valdes genom att kombinera de första och sista bokstäverna i "vegetarian".

Veganism definieras för närvarande som ett sätt att leva som försöker utesluta alla former av djurutnyttjande och grymhet, vare sig det är från mat, kläder eller något annat syfte.

SAMMANFATTNING

Veganism är en livsstil som utesluter alla animaliska produkter och försöker begränsa exploateringen av djur så mycket som möjligt.

Varför blir människor veganer?

Veganer väljer i allmänhet att undvika animaliska produkter av en eller flera av följande skäl.

Etik

Etiska veganer tror starkt att alla varelser har rätt till liv och frihet.

Därför motsätter de sig att avsluta ett medvetet väsens liv bara för att konsumera dess kött, dricka mjölken eller bära dess hud - speciellt för att alternativ finns.

Etiska veganer är också emot den psykologiska och fysiska stress som djur kan uthärda som ett resultat av modern jordbruksmetod.

Till exempel beklagar etiska veganer de små pennor och burar där många boskap bor och ofta sällan lämnar mellan födelse och slakt.

Dessutom talar många veganer mot lantbruksnäringens praxis, till exempel slipning av levande manliga kycklingar av äggindustrin eller tvångsmatning av ankor och gäss till foie gras-marknaden.

Etiska veganer kan visa sin motstånd genom att protestera, öka medvetenheten och välja produkter som inte involverar djurlantbruk.

Hälsa

Vissa människor väljer veganism för dess potentiella hälsoeffekter.

Till exempel kan växtbaserade dieter minska risken för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, cancer och för tidig död.

Att sänka ditt intag av animaliska produkter kan också minska risken för Alzheimers sjukdom eller att dö av cancer eller hjärtsjukdom.

Vissa väljer också veganism för att undvika biverkningar kopplade till antibiotika och hormoner som används i modernt djurlantbruk.

Slutligen kopplar studier konsekvent veganska dieter till ett lägre kroppsvikt och kroppsmassindex (BMI). Vissa människor kan välja dessa dieter för att gå ner i vikt.

Miljö

Människor kan också välja att undvika animaliska produkter på grund av miljöpåverkan från animaliskt jordbruk.

En FN-rapport från 2010 (FN) hävdade att dessa produkter i allmänhet kräver mer resurser och orsakar högre växthusgasutsläpp än växtbaserade alternativ.

Exempelvis bidrar djurlantbruk till 65% av de globala utsläppen av lustgas, 35–40% av metanutsläppen och 9% av koldioxidutsläppen.

Dessa kemikalier anses vara de tre huvudsakliga växthusgaserna som är involverade i klimatförändringen.

Dessutom tenderar djurjordbruk att vara en vattenintensiv process. Till exempel behövs 1700–19550 liter vatten för att producera 0,5 kg nötkött.

Det är upp till 43 gånger mer vatten än vad som behövs för att producera samma mängd spannmål.

Djurlantbruk kan också leda till avskogning när skogsområden bränns för åkermark eller betesmark. Denna förstörelse av livsmiljöer tros bidra till att olika djurarter utrotas.

SAMMANFATTNING

Människor kan välja att gå vegan av olika skäl, inklusive etiska, hälso- och miljöfrågor.

Typer av veganism

Framstående typer av denna livsstil inkluderar:

• Kost veganer. Används ofta omväxlande med "växtbaserade ätare", menar den här termen de som undviker animaliska produkter i kosten men fortsätter att använda dem i andra produkter, såsom kläder och kosmetika.
• Helmat-veganer. Dessa individer gynnar en diet rik på hela livsmedel, såsom frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter, nötter och frön.
• Skräpmat veganer. Vissa människor är starkt beroende av bearbetad vegansk mat, som vegansk kött, pommes frites, frysta middagar och desserter, inklusive Oreo-kakor och glass som inte är mejeriprodukter.
• Råmat veganer. Denna grupp äter endast mat som är rå eller tillagad vid temperaturer under 48 ° C.
• Veganer med låg fetthalt och rå mat. Även känd som fruitarians, begränsar denna delmängd livsmedel med hög fetthalt, som nötter, avokado och kokosnötter, i stället förlitar sig huvudsakligen på frukt. Andra växter äts ibland i små mängder.

SAMMANFATTNING

Huvudtyperna av detta ätmönster är diet, fullmat, skräpmat, råmat och låg fetthalt, råmat veganism.

Mat som veganer undviker

Veganer undviker alla livsmedel av animaliskt ursprung. Dessa inkluderar:

• kött
• kyckling
• fisk
• skaldjur
• ägg
• mejeri
• honung

Dessutom undviker veganer alla animaliska ingredienser, såsom albumin, kasein, karmin, gelatin, pepsin, shellack, isglas och vassle.

Livsmedel som innehåller dessa ingredienser inkluderar vissa typer av öl och vin, marshmallows, frukostflingor, gummy godis och tuggummi.

SAMMANFATTNING

Veganer undviker kött, kyckling, fisk, skaldjur, ägg, mejeriprodukter och honung, liksom andra produkter som innehåller animaliska tillsatser.

Livsmedel som veganer äter

Att undvika animaliska produkter ger dig inte bara grönsaker och tofu.

Faktum är att många vanliga rätter redan är veganer eller kan justeras enkelt.

Några exempel inkluderar bönaburritos, veggieburgare, tomatpizzor, smoothies, nachos med salsa och guacamole, hummusomslag, smörgåsar och pastarätter.

Köttbaserade huvudrätter byts vanligtvis mot måltider som innehåller följande:

• bönor
• linser
• tofu
• seitan
• tempeh
• nötter
• frön

Du kan ersätta mejeriprodukter med växtmjölk, äggröra med äggröra tofu, honung med växtbaserade sötningsmedel som melass eller lönnsirap och råa ägg med lin- eller chiafrön.

Dessutom tenderar veganer att konsumera en mängd fullkorn, liksom ett brett utbud av frukt och grönsaker.

Slutligen kan du också välja mellan ett ständigt växande urval av färdiga veganprodukter, inklusive vegansk kött, berikad växtmjölk, vegansk ost och desserter.

Dessa högt bearbetade produkter kan dock laddas med tillsatser, oljor och konstgjorda ingredienser.

SAMMANFATTNING

Veganer äter ett brett utbud av livsmedel och kan enkelt ersätta kött och mejeriprodukter med växtbaserade alternativ, vilket ger mångsidighet till denna diet.

Poängen

Veganer är individer som undviker animaliska produkter av etiska, hälso- eller miljöskäl - eller en kombination av de tre.

Istället äter de olika vegetabiliska livsmedel, inklusive frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter, nötter, frön och produkter gjorda av dessa livsmedel.

Om du är nyfiken på detta ätmönster kan det vara lättare att övergå till veganism än du kanske tror. Du kanske vill överväga kosttillskott för att säkerställa att du får alla näringsämnen din kropp behöver.