En avokado börjar inte mogna förrän den plockas från trädet, men processen sker ganska snabbt efteråt.
När du är mogen har du ett smalt tidsfönster - vanligtvis några dagar - innan frukten börjar förstöra.
Du kanske undrar hur man bestämmer när en avokado är ruttna och inte längre bra att äta.
Här är 5 tecken på att en avokado har gått dåligt.
1. Alltför mjuk med bucklad hud
När du kontrollerar om det är moget använder du handflatan för att försiktigt pressa avokadon. Tryck inte frukten med fingrarna, eftersom detta kan blåsa köttet.
Om avokadot är väldigt fast och inte ger alls är det undermoget. Om det ger något är det troligtvis moget och klart att äta.
Men om klämning lämnar en liten fördjupning kan den vara för mogen för skivning och fungerar bättre mosad.
Frukten är övermogen och troligtvis bortskämd om pressningen lämnar en stor bulka och frukten känns grumlig.
Dessutom, om en avokado redan har ett sjunkit område eller ser tömt ut innan du klämmer, är det troligtvis förbi sitt bästa.
sammanfattningOm du försiktigt pressar en avokado i handflatan och den behåller en stor fördjupning där du pressade, är frukten övermogen och troligen bortskämd.
2. Svart hud
Vissa typer av avokado genomgår tydliga hudfärgsförändringar när de mognar - särskilt Hass-sorten, som står för cirka 80% av de avokadoer som äts över hela världen.
När de inte är helt mogna har Hass-avokado ojämn, ljusgrön hud. Den går över till mörkgrön eller brun när den är mogen. Om huden ser nästan svart ut och frukten känns grumlig vid beröring är den övermogen och troligtvis bortskämd.
Andra sorter, inklusive zutano och fuerte, behåller sin gröna hudfärg oavsett hur mogen de är. Använd andra metoder - som att känna fasthet - för att avgöra om de har gått dåligt.
sammanfattningHass, den vanligaste avokadosorten, utvecklar svart hud när den är övermogen och ruttet. Men andra sorter behåller sin gröna färg när de är övermogna.
3. Mörkt, trådigt kött
När du har klippt avokado är det lättare att avgöra om det har gått dåligt. Naturligtvis är detta bara ett alternativ när du köper det.
En avokado som är redo att äta har ljusgrönt kött. En ruttna har bruna eller svarta fläckar i hela köttet.
Ändå kan en isolerad brun fläck bero på blåmärken, snarare än utbredd förstörelse, och kan skäras bort.
Ett annat möjligt tecken på ruttnande är mörka ränder i köttet.
Ändå kan vissa avokado - särskilt de som skördats från unga träd - ha mörka ränder trots att de inte är ruttna. Om frukten ser bra ut annars och inte smakar, är det bra att äta.
På samma sätt kan en avokados struktur vara sträng när den har förstört. Om det inte finns några andra tecken på röta är det inte nödvändigtvis dåligt. En fiberstruktur kan också tillskrivas odlingsförhållanden.
sammanfattningKöttet av en ruttnig avokado har mörka fläckar och en trådig konsistens som smakar illa. Ett isolerat missfärgat område kan dock bero på blåmärken.
4. Av smak eller lukt
Mogna avokado har en behaglig, lite söt arom och något nötig smak. När frukten förstörs kan den utveckla en onormal smak och lukt.
Om den har en sur smak eller lukt kan den ha bakteriell förstörelse och bör kasseras.
En kemisk lukt och smak kan innebära att den är harsk. Detta kan hända när syre eller mikrober skadar eller bryter ner fruktens omättade fett.
Harskhet kan resultera i bildandet av potentiellt giftiga föreningar. Ät inte en avokado om du tycker att den är harsk.
Smaken av bortskämda avokado kan variera, men det är vanligtvis lätt att avgöra efter smak om de är förbi.
Genom lukt, smak, beröring och visuell inspektion kan du avgöra om en avokado har förstört.
sammanfattningEn sur smak eller lukt, liksom en härsk arom och kemisk smak, innebär att en avokado är bortskämd och du bör kasta den.
5. mögel
Mögel på avokado är i allmänhet vit eller grå och ser suddig ut. Lukta inte, eftersom du kan andas in mögelsporer och utlösa andningsproblem om du är allergisk mot det.
Undvik att köpa avokado med mögel på utsidan, eftersom det kan tränga in i köttet och orsaka förfall.
Om du skär upp en avokado och ser mögel, kasta hela frukten. Även om du kanske bara ser mögel i ett område, kan det lätt spridas genom det mjuka köttet. Försök inte rädda den.
sammanfattningMögel är ett tydligt tecken på att en avokado är bortskämd. Du bör kasta hela frukten, eftersom formen kan spridas genom det mjuka köttet men kanske inte är helt synlig.
Säkerhet för övermogna avokado
Huruvida det är säkert att äta en övermogen avokado beror på typen av förfall och hur långt den har kommit.
Eftersom mogningen börjar från stjälkänden och fortskrider nedåt kan du kanske använda en del av den övermogna frukten om köttet precis har börjat bli brunt.
Ät dock inte missfärgade områden av en avokado, eftersom de inte smakar gott. Dessutom försök inte att rädda någon del av en härsk, luktande eller möglig avokado, eftersom den har potential att göra dig sjuk.
Tänk på att när du skär en avokado börjar köttet brinna på grund av syrexponering. Detta är en naturlig process som liknar hur äpplen blir bruna när de skärs. Om du tycker att det inte är aptitretande, skumma av det missfärgade lagret och ät resten.
För att minimera brytningen av skurna områden, borsta citronsaft på köttet och förvara kylt i en sluten behållare.
Du kan minska avfallet om du håller ett öga på avokado och kyler dem för att sakta ner mognadsprocessen.
Alltför mjuka men orörda avokado är säkra att äta och kan användas för att göra guacamole, smoothies, salladsdressing och bakverk.
sammanfattningOm de smakar bra kan du äta övermogna avokado, men se till att undvika bortskämda. Ju mer en avokado har försämrats, desto mer sannolikt kommer den att vara harsk eller möglig - båda kan potentiellt göra dig sjuk.
Poängen
Avokado är ruttna om de är grumliga när de pressas, är bruna eller mögliga inuti och har utvecklat harskhet eller sur lukt.
Du kanske kan rädda en del av frukten om den bara börjar brunna inuti och resten av frukten ser ut, luktar och smakar bra.
Inspektera avokado noggrant i affären och övervaka dem noga hemma så att du kan undvika att kasta dem.
