Pumpafrön, även känd som pepitas, finns i hela pumpor och ger ett näringsrikt, gott mellanmål.
De säljs ofta med det hårda, yttre skalet borttaget, så du kanske undrar om det är säkert att äta hela frön som fortfarande finns i deras skal.
Den här artikeln förklarar om du kan äta pumpafröskal, liksom deras möjliga fördelar och nackdelar.
Är pumpafröskal säkra?
Pumpafrön är små, gröna frön som omges av ett gulvitt skal.
Om du hugger upp en hel pumpa hittar du dem omgivna av orange, trådigt kött. Många skopar ut hela frön och rostar dem - skal och allt - som mellanmål.
De som säljs i livsmedelsbutiker är dock vanligtvis skalade. Det är därför kommersiella sorter har en annan färg, storlek och form än de du kan laga hemma.
Ändå är pumpafröskal säkra för de flesta att äta. I själva verket lägger de till fröns distinkta knas och ger mer näringsämnen.
sammanfattningHela pumpafrön - med skalen på - bereds vanligtvis hemma och finns sällan i livsmedelsbutiker. De är i allmänhet säkra att äta.
Näring och fördelar med skalade kontra hela pumpafrön
Hela pumpafrön har mer än dubbelt så mycket fiber som skalade.
En gram (28 gram) hela pumpafrön erbjuder cirka 5 gram fiber, medan samma mängd skalade frön bara har 2 gram.
Fiber främjar optimal matsmältning genom att mata de vänliga bakterierna i tarmen. Det kan till och med minska risken för hjärtsjukdomar genom att sänka kolesterol- och blodtrycksnivån.
Således ger hela pumpafrön en extra boost av fördelaktig fiber.
Dessa frön är också rika på flera andra näringsämnen, inklusive zink, magnesium och koppar. Dessutom innehåller de mycket järn, vilket är viktigt för blodhälsa och syretransport.
sammanfattningHela pumpafrön har mycket högre fiber än skalade. Detta näringsämne hjälper till att förbättra matsmältningen och hjärthälsan.
Risker med att äta pumpafröskal
Även om de till stor del är säkra att äta kan hela pumpafrön utgöra problem för vissa människor.
Individer med matsmältningsförhållanden, såsom Crohns sjukdom eller ulcerös kolit, även känd som inflammatorisk tarmsjukdom (IBD), bör undvika eller begränsa hela pumpafrön - och till och med skalade sorter.
Det beror på att fiberrika frön kan förvärra tarminflammation och orsaka magbesvär, diarré, smärta, uppblåsthet och andra symtom.
Eftersom pumpafrön är så små kan de också vara lätta att äta för mycket. Därför bör du vara uppmärksam på portionsstorlekar när du äter dem - även om du inte har matsmältningsbesvär.
Dessutom kanske du vill dricka vatten när du äter dessa frön, eftersom vatten är viktigt för att fiber ska kunna röra sig genom matsmältningskanalen.
sammanfattningEftersom hela pumpafrön innehåller mycket fiber, bör du konsumera dem med mycket vätska. Människor med matsmältningsbesvär bör begränsa eller undvika dem.
Hur man förbereder hela pumpafrön
Att förbereda pumpafrön är enkelt om du har en pumpa till hands.
När du har skuren av toppen, använd en sked för att ta bort frön och köttet. Placera sedan fröna i ett durkslag och skölj dem under kallt vatten och ta bort allt kött från fröna med händerna. Slutligen, klappa dem torra med en pappershandduk.
Pumpafrön kan ätas rå men smakar särskilt utsökt rostad.
För att rosta dem, kasta dem i olivolja eller smält smör, plus salt, peppar och andra kryddor du önskar. Sprid dem på ett bakplåt och koka dem i ugnen vid 150 ° C i 30–40 minuter, eller tills de är bruna och krispiga.
sammanfattningHela pumpafrön kan ätas råa eller rostas för ett läckert, krispigt mellanmål.
Poängen
Pumpafröskal är säkra att äta och ger mer fiber än gröna, skalade pumpafrön.
Personer med matsmältningsförhållanden kanske vill undvika hela frön, eftersom deras höga fiberinnehåll kan utlösa symtom som smärta och diarré.
För att njuta av hela pumpafrön, skopa dem ur en hel pumpa och steka dem i ugnen för att få ett läckert mellanmål.
