Vi är glada över att få kontakt med Robert Lewis i Iowa, en professionell kock i fyra decennier som också lever med typ 2-diabetes sedan hans tidiga 40-tal. Han har haft en imponerande karriär inom livsmedelsindustrin, och inom vår egen D-gemenskap kan många känna igen honom som den alltid glada och leende stjärnan som kallas "The Happy Diabetic."
Robert reser runt i landet för att dela recept och prata mat till både PWD (personer med diabetes) och allmänheten, och idag är vi glada att kunna presentera honom här i 'Gruvan om sin egen historia, de kokböcker han har skrivit och snart kommer att vara uppdatering, liksom hans unga diabetes podcast och vad som lagar mat (ha!) för 2019. Njut!
Prata diabetes och mat med kocken Robert Lewis
DM) Hej Robert, kan du börja med att dela din diagnoshistoria?
RL) 1998 var jag på semester och åkte hem till Iowa från Colorado och kände mig inte alltför bra - väldigt trött, väldigt törstig, var tvungen att använda badrummet mycket ... något var inte rätt. Gick för att besöka min läkare några veckor senare och efter testet kom diagnosen på typ 2-diabetes. Mitt blodsocker var över 500 och mitt A1C var över 11% vid den tiden. Det fanns ingen försenad diagnos och vi hade ingen diabetes i familjen så vitt vi vet, men år senare diagnostiserades min äldre bror med typ 2 och min mamma adopterades så att det kunde finnas någon genetisk koppling där. Men min officiella diagnos 1998 var den första. Det blev min resa, även om jag ärligt förnekat det första året eller så. Jag ville helt inte hantera det och lyckades inte särskilt bra. Det gick inte bra och orsakade problem.
Vad har förändrats för dig?
En dag fick jag möjlighet att besöka ett lokalt sjukhus och ta en två dagars kurs om allt du någonsin skulle vilja veta om diabetes. För första gången var jag verkligen omgiven av människor med alla typer av diabetes och såg att det fanns en hel grupp människor och det var inte bara jag ensam. Det var verkligen min andliga uppvaknande av diabetes. Och jag började min resa med att hantera min diabetes som jag behövde och bara leva friskare än jag hade varit.
Du var redan en professionell kock vid den tiden, innan T2-diagnosen ...?
Ja, jag är utbildad kock. Jag tog examen från Culinary Institute of America i New York den 4 maj 1976 kl. 15.00. Jag har varit en kock som har arbetat för några fantastiska hotell och restauranger, har ägt min egen restaurang, varit företagskock för Cracker Barrel i många år och bara levt ett kockliv. Det betyder inte att jag har missbruk, bara jag älskar mat och är väldigt matcentrerad. Det är min grej. Vi är nu i Davenport, Iowa, vid floden Mississippi, och jag arbetar för en regional restaurangkedja.
OK, du var företagskock för Cracker Barrel?
Efter examen arbetade jag i Hyatt-hotellkedjan i flera år i olika stater och reste till olika statshotell. Det var en fantastisk upplevelse och så kul. Sedan övergick jag till ett Libanon-TN-baserat företag som heter Cracker Barrel som hade 18 restauranger vid den tiden. Och jag stannade där som företagskock för Cracker Barrel i sju år som utbildningschef.
Ägde du också din egen restaurang?
Ja, det är något jag alltid velat göra. Min fru är från Iowa och vi flyttade dit och öppnade två restauranger i Orange City. Det fanns Brinkers (som Hans Brinker och silverskridskorna) som var en fullservicerestaurang och Pantry Cafe ett litet frukost- och lunchcafé i centrum som var som ett matställe-tema i Mayberry-stil, om du minns Andy Griffith Show. De erbjöd nästan allt, istället för att ha en viss typ av mat. Vi gjorde det i flera år och gillade det så mycket. Så småningom sålde vi dem och jag är nu i en regional restaurangkedja i cirka 25 år. Min sida passion har varit The Happy Diabetiker.
Hur utvecklades ditt professionella kockliv efter din diabetesdiagnos?
När jag fick diagnosen T2 träffade jag några fantastiska dietister som hjälpte mig att förstå vetenskapen om kolhydrater, fiber och natrium som alla skulle utgöra en diabetesvänlig livsstil och sätt att äta. Jag gick på ett uppdrag att börja skapa några recept. Jag gick till en lokal bokhandel och letade efter receptböcker skrivna av kockar som faktiskt har diabetes men inte kunde hitta någon. Böckerna skrevs bara av läkare och lärare. Så jag bestämde mig för att ändra det.Min första kokbok var 2000, och nu har det funnits tre; Jag har gjort det i nästan 20 år.
Hur tog du på dig titeln "The Happy Diabetic"?
Efter att jag gjorde den första kvinnokockboken som tog ungefär ett år, hände det bara. Min dotter sa en dag till mig: "Du är den lyckligaste killen jag känner!" och så började det verkligen. Det mantrat fastnade. Under åren har jag arbetat med läkemedels- och medieföretag och med organisationer som ADA och AADE och Taking Control of Your Diabetes (TCOYD) bland andra. Det har varit en sann välsignelse att göra detta.
Kan du prata om att hitta online-communityn och ditt "Happy Diabetic" -namn?
Jag fann att DOC var väldigt organiskt och det har varit mycket nätverk med människor som delar sina berättelser och gör fantastiska saker. En av dem har varit Bill Woods, som är en fantastisk kille och var online i många år på "1 Happy Diabetic" och delade sin berättelse om livet med typ 1-diabetes. Vi stötte på varandra vid ett tillfälle online och hade en konversation och var överens om att det inte fanns något problem. Det fanns definitivt ett sätt för oss både att vara online och i denna gemenskap som vi var. Dessutom var han känd som "1 Happy Diabetic" kontra min "The Happy Diabetic." Och han har nu gått vidare till andra saker i sin karriär. Vi ingår alla i samma team och community.
Vad håller du på med nuförtiden?
Jag jobbar fortfarande mycket med TCOYD och gör regionala evenemang. Vi arbetar med ett par nya kokböcker och arbetar också med en videoserie för nästa år. De kommer att vara nya recept, uppdateringar till äldre kokböcker med nyare recept, och bara sätta polermedel och nya vändningar på gamla standarder som människor har blivit älskade.
Vi hör att du också har en podcast?
Ja, vår podcast heter Det lyckliga diabetiska köket. Vi har upp till 22 avsnitt nu under vårt andra år. Den är tillgänglig på Stitcher, iTunes, Google Play Store och på min webbplats. Det är verkligen en konversation mellan mig själv och min äldste son Jason, som inte har diabetes men är mycket hälsorienterad och kämpar med sina egna hälsoproblem som vi alla gör. Så det är en dialog mellan oss och gästerna, med recept på podcasten, och det är bara mycket roligt. Vi har maskotkatter i bakgrunden ... bara på ett roligt, relatabelt sätt. Vi letar alltid efter nya människor att prata med och sätt att föra budskapet till människor.
Kan du prata om några av de mattrender som finns inom Diabetes Community och hur du navigerar i dem, som professionell kock med T2D?
Så det här är kock Robert som pratar, för jag är inte läkare eller dietist eller certifierad utbildare - även om jag har haft så många samtal med yrkesverksamma inom hälsa genom åren. Verkligheten är, och vad jag gillar att använda som min standard är att dela det som fungerar bra för mig, i hopp om att det är det bästa sättet att hjälpa människor. Jag gillar att betrakta det som ett livsstils sätt att äta. Jag tycker inte om modeflugor eller trender, utan antar snarare sätt att äta som är hanterbara att upprätthålla under en lång tidsperiod och arbeta med din livsstil. Jag handlar om högre fiber, mindre kolhydrater, mindre natrium, mycket hög smak och balanserad ätning. Generellt betyder det naturligtvis balanserad mat med mer grönsaker, mindre bearbetade livsmedel, mindre på enkla kolhydrater, men inte en "diet". Jag gillar inte det ordet, för det betyder att du offrar något - ger upp något du gillar.
Bra sätt att titta på det. Det finns verkligen många psykosociala aspekter av att hantera mat och diabetes, nej?
Ja, det finns mycket att säga om den mentala sidan av diabetes. Så mycket av det handlar om att planera och kunna leva varje dag när det kommer till dig, ser fram emot och inte i motsatt riktning om du hade anständiga siffror, eller åt hälsosammare eller fick din träning för dagen. Det händer inte alltid. Att omge dig själv med positiva människor är nyckeln. Jag har träffat så många människor som inte tycker att deras läkare är tillräckligt proaktiva eller inte vet vad de ska göra. Det här är Amerika. Shoppa runt. Hitta någon du kan ansluta till och du känner dig bekväm med. Du måste ta ägande och vara proaktiv om din egen sjukdom. Fokusera på hur du kan leva friskare.
Frågar du mycket om ”mirakel” livsmedel som kanel eller en afrikansk trädmossa som förmodligen kan bota diabetes?
Hela tiden. Jag tror inte att det finns några mirakelmat eller kosttillskott för personer med diabetes. Men folk frågar mig om att kanel eller kokosnöt eller granatäpplen är fantastiska för blodsockerkontroll ... nej. Det finns inte ett mirakel mat eller botemedel eller annat än dig själv, vara flitig. Jag frågar vanligtvis människor vid mina evenemang om de har hört att kanel är mycket bra för din diabetes, och då säger jag det, "Jag har ätit tre kanelar om dagen och det gör ingenting för mig. ” Återigen handlar det om köpare eller konsument. Vet bara vad myter är mot verkligheten när du hanterar din diabetes och hur du äter det som är bäst för dig.
Kan du prata om dina personliga filosofier när du hanterar din egen typ 2?
Visst, jag tar medicin och träffar min läkare, tränar och äter rätt. Jag tror inte att det bara är en sak som hjälper dig att komma i full växel för att hantera diabetes. Det är många små saker som utgör boken om ledning. Vem är jag som ska döma någon som vill äta en kolhydratfri diet eller ett sockertungt sätt att äta? Allt jag vet är att det inte fungerar för mig. Jag gillar att äta maten jag älskar, med måtta. En storlek passar inte alla, i diabetes. Precis som när det gäller A1C - det varierar och människor har olika preferenser och kan leva ett hälsosammare liv inom ett rimligt antal.
Jag tar Metformin mestadels, och under de senaste fyra åren har jag tagit den en gång om dagen injicerbara Victoza och har haft fantastiska resultat. Det har varit diabetesförändrande för mig. Mina siffror var fantastiska och jag tappade lite pund. Under de senaste åtta månaderna har jag använt Ozempic en gång i veckan, och jag gillar det. Resten är mat och motion. Jag använder inte en CGM, men jag pratar om det med min endo som en möjlighet. För närvarande använder jag DiaThrive-mätaren och alla förnödenheter levereras till mitt hus utan att jag behöver vänta i kö på apotek.
Med matcentrerade semesterfirande i full gång, några tankar att dela om recept eller äta diabetes i allmänhet?
Mitt råd till människor i allmänhet är att inte behandla att äta på semesterfester som om det är din sista måltid på planeten. Ät bara som du normalt gör. Ta mindre tallrikar, övervaka dina portioner, gå inte till de stora semesterfesterna galen hungrig. Njut av miljön och människorna och äta med måtta medan du är där. På min webbplats och blogg har jag några fantastiska diabetesvänliga recept för semestern - inklusive en fantastisk ostkaka med pumpa crumble gjord med Splenda, farinsocker och mandelmjöl, så den är glutenfri.
Sammantaget blir du bara inte orolig för att äta under semestern. Akta dig för ”Diabetespolisen” som alltid verkar ha en åsikt om hur du ska äta. Nej. Du vet hur man äter och vad du gillar eller inte gillar, och vad som fungerar och inte för din egen diabeteshantering. Det är semestern, straffa dig inte för mycket!
Tack för att du berättade om din berättelse och din mat, Robert! Nu mumlar våra magar så det är dags att kolla in dina recept ...
-supplies-at-the-pharmacy.jpg)
.jpg)
