Kokosnötkött är det vita köttet i en kokosnöt.
Kokosnötter är de stora frön av kokospalmer (Cocos nucifera), som växer i tropiska klimat. Deras bruna, fibrösa skal gömmer köttet inuti.
Eftersom oljan och mjölken från denna frukt har blivit allt populärare, kanske många undrar hur man använder kokosnötkött och om det ger hälsofördelar.
Den här artikeln berättar allt du behöver veta om kokosnötkött.
Näringsinnehåll
Kokosnötkött innehåller mycket fett och kalorier medan det är måttligt med kolhydrater och protein.
Näringsfakta för 1 kopp (80 gram) färsk strimlad kokosnötkött är:
- Kalorier: 283
- Protein: 3 gram
- Kolhydrater: 10 gram
- Fett: 27 gram
- Socker: 5 gram
- Fiber: 7 gram
- Mangan: 60% av det dagliga värdet (DV)
- Selen: 15% av DV
- Koppar: 44% av DV
- Fosfor: 13% av DV
- Kalium: 6% av DV
- Järn: 11% av DV
- Zink: 10% av DV
Kokosnötkött är rikt på flera viktiga mineraler, särskilt mangan och koppar. Medan mangan stöder enzymfunktion och fettmetabolism, hjälper koppar benbildning och hjärthälsa.
Fett
Kokosnöt är en unik frukt på grund av dess höga fettinnehåll. Cirka 89% av fettet i köttet är mättat.
De flesta av dessa fetter är medelkedjiga triglycerider (MCT), som absorberas intakt i tunntarmen och används av kroppen för att producera energi.
Fiber
Bara 1 kopp (80 gram) strimlad kokosnöt ger 7 gram fiber, vilket är över 20% av DV.
Det mesta av denna fiber är olöslig, vilket innebär att den inte smälter. Istället fungerar det för att flytta mat genom matsmältningssystemet och hjälper tarmhälsan.
SammanfattningKokosnötkött innehåller särskilt mycket kalorier, mättat fett och fiber. Den innehåller också en mängd olika mineraler, inklusive mangan, koppar, selen, fosfor, kalium och järn.
Hälsofördelar med kokosnötkött
Kokosnötkött kan gynna din hälsa på ett antal sätt.
Mycket av forskningen om fördelarna med denna tropiska frukt fokuserar på dess fettinnehåll.
Kan öka hjärthälsan
Kokosnötkött innehåller kokosnötolja, vilket kan öka HDL (bra) kolesterol och minska LDL (dåligt) kolesterol. Förbättringar av dessa markörer kan minska risken för hjärtsjukdom.
En 4-veckorsstudie gav 91 personer 1,6 uns (50 ml) av antingen extra jungfruolja, extra jungfruolja eller osaltat smör dagligen.De i kokosnötoljegruppen uppvisade en signifikant ökning av HDL (bra) kolesterol jämfört med de som fick smör eller olivolja.
En 8-veckorsstudie på 35 friska vuxna visade liknande resultat och fann att 1 matsked (15 ml) kokosolja som togs två gånger dagligen ledde till en signifikant ökning av HDL-kolesterol jämfört med kontrollgruppen.
En annan 8-veckors studie noterade att personer som konsumerade 200 gram gröt med kokosmjölk hade signifikanta minskningar av LDL (dåligt) kolesterol och ökade HDL (bra) kolesterol jämfört med dem som åt gröt med sojamjölk.
Kan stödja viktminskning
Kokosnötkött kan hjälpa till med viktminskning.
Studier tyder på att MCT i denna frukt kan främja känslor av fullhet, kaloriförbränning och fettförbränning, som alla kan stödja viktminskning.
Dessutom kan det höga fiberinnehållet i kokosnötkött öka fullheten, vilket kan hjälpa till att förhindra överätning.
En 90-dagarsstudie på åtta vuxna visade att komplement till en standarddiet med 1,3 koppar (100 gram) färsk kokosnöt dagligen orsakade betydande viktminskning jämfört med komplettering med samma mängd jordnötter eller jordnötsolja.
Tänk på att dessa studier använder mycket stora mängder kokosnöt och MCT-olja, så det är oklart om att äta mindre mängder kokosnötskött skulle ha samma effekter.
Kan hjälpa matsmältningshälsan
Kokosnötter innehåller mycket fiber, vilket hjälper till att öka din avföring och stöder tarmens regelbundenhet, vilket håller matsmältningssystemet friskt.
Eftersom dessa frukter också innehåller mycket fett kan de hjälpa din kropp att absorbera fettlösliga näringsämnen, inklusive vitamin A, D, E och K.
Dessutom har MCT i kokosnötkött visat sig stärka dina tarmbakterier, vilket kan skydda mot inflammation och tillstånd som metaboliskt syndrom.
Dessutom kan kokosnötolja minska tillväxten av skadliga jästar, t.ex. Candida albicans, vilket kan orsaka allvarliga infektioner.
Andra fördelar
Att äta kokosnötkött kan ha andra fördelar, inklusive följande:
- Kan stabilisera blodsockret. Denna frukt kan sänka ditt fastande blodsocker och förändra tarmbakterierna för att underlätta blodsockerkontrollen.
- Kan förbättra immuniteten. Mangan och antioxidanter i kokosnöt kan hjälpa till att öka ditt immunförsvar och minska inflammation. Denna frukt MCT kan också ha antivirala, svampdödande och tumörundertryckande egenskaper.
- Kan gynna din hjärna. MCT i kokosnötolja utgör en alternativ bränslekälla till glukos, vilket kan hjälpa människor med nedsatt minne eller hjärnfunktion, som de med Alzheimers sjukdom.
SammanfattningMCT och fiber i kokosnötkött kan gynna viktminskning, hjärthälsa, matsmältning, hjärnhälsa, blodsockernivåer och immunitet.
Potentiella nackdelar
Medan kokosnötkött har flera fördelar kan det också ha nackdelar.
Den innehåller en betydande mängd mättat fett, vilket är mycket kontroversiellt.
En studie på över 115 000 friska vuxna visade att högt mättat fettintag var associerat med en ökad risk för hjärtsjukdom.
Även om effekterna av mättat fett på hjärtsjukdomar fortfarande diskuteras visar studier att ersättning av mättat fett med omättat fett kan sänka hjärtsjukdomsrisken.
Vissa forskare hävdar att även om kokosnötter inte verkar skada hjärthälsan, äter de flesta inte tillräckligt för att uppleva några negativa effekter - särskilt på en västerländsk diet.
Med tanke på att denna frukt också kan ha positiva effekter på ditt hjärta behövs mer forskning om kokosnötkött och långvarig hjärthälsa.
Särskilt kokosnötkött är också kaloritätt. Överätning kan leda till oönskad viktökning om du inte begränsar kalorier någon annanstans.
Slutligen kan vissa människor reagera allvarligt på kokosnöt. Fortfarande är kokosnötallergier sällsynta och är inte alltid förknippade med andra nötallergier.
SammanfattningKokosnötter innehåller mycket mättat fett, ett kontroversiellt fett som kan vara skadligt om det konsumeras i stora mängder. Dessutom innehåller kokosnötkött en hel del kalorier, och vissa kan vara allergiska mot det.
Hur man använder kokosnötkött
Kokosnötkött kan köpas i många former, inklusive frysta, strimlade eller torkade.
På vissa platser kan du till och med köpa hela kokosnötter. Du måste tränga igenom dess mjuka fläckar - eller ögon - med en hammare och spik och töm sedan mjölken, varefter du kan bryta skalet. Ta bort köttet med en sked om det är mjukt eller en kniv om det är fast.
Några sätt att använda kokosnötkött inkluderar:
- strimla den för att lägga till fruktsallad, blandade gröna, yoghurt eller havregryn
- blanda den i smoothies, doppar och såser
- kombinera det med brödsmulor för att täcka kött, fisk, fjäderfä eller tofu innan du bakar
- torka den för att lägga till hemlagad trail mix
- rör om färska bitar kokosnöt till stekpannor, grytor eller kokta korn
Välja de hälsosammaste produkterna
Många torkade och färdigförpackade kokosnötprodukter sötas kraftigt, vilket avsevärt ökar sockerhalten.
En kopp (80 gram) färsk, osötad kokosnöt innehåller endast 5 gram socker, medan 1 kopp (93 gram) sötad, strimlad kokosnöt innehåller hela 34 gram.
Således är osötade eller råvaror hälsosammaste.
SammanfattningBåde färskt och torkat kokosnötskött kan användas i en mängd olika rätter, såsom kokta korn, smoothies och havregryn. Leta efter osötade eller råa produkter för att minimera ditt sockerintag.
Poängen
Kokosnötkött är det vita köttet av kokosnötter och är ätligt färskt eller torkat.
Rik på fiber och MCT kan det erbjuda ett antal fördelar, inklusive förbättrad hjärthälsa, viktminskning och matsmältning. Ändå innehåller det mycket kalorier och mättat fett, så du bör äta det med måtta.
Sammantaget gör osötat kokosnötkött ett utmärkt tillskott till en balanserad kost.
