Om du använder majsolja för att laga mat kan du missa ett antal hälsofördelar som andra typer av olja kan ge.
Perillaolja kommer från en högväxt som växer i delar av Asien inklusive Kina, Indien, Japan och Korea. Den växer också i Nordamerika, där den är känd under ett antal andra namn, inklusive lila mynta, kinesisk basilika och vild coleus.
Perillaolja används ofta i koreansk mat, och den kan också användas som torkande olja eller bränsle. Pressad från rostade frön från växten lämnar oljan i allmänhet en nötaktig smak.
Viktigare än smak, oljan har en mycket hög omega-3-fettsyrahalt (mer än 50 procent fettsyra) jämfört med de flesta andra växtoljor.
Omega-3-halten i perillaolja är alfa-linolensyra (ALA), som du också kan hitta i linfrö, med lägre mängder i valnötter, soja och djurbaserade källor som fiskolja.
Perillaolja innehåller också de vitala omega-6- och omega-9-fettsyrorna. Dessa fleromättade fettsyror är fördelaktiga för din hälsa - särskilt för normal immunsystemfunktion - och har kopplats till att förbättra minnesrelaterade tillstånd.
Det kan hjälpa till med allergier
Hur hjälper perillaolja exakt? Tidigare forskning, inklusive en 2013-cellnivåstudie som involverar perillabladextrakt, visar att oljan kan hjälpa till att stoppa kemikalierna som orsakar allergiska och inflammatoriska reaktioner.
I en studie från 2000 följdes personer med astma i fyra veckor och fick perillafrösextrakt för att se om deras lungfunktion förbättrades. Resultaten visade att perillaolja kan förbättra luftflödet genom att hämma produktionen av föreningar som leder till astma.
Perillaolja kan också förebygga och behandla en mängd andra tillstånd, såsom koloncancer och minnesproblem.
Tidigare forskning tyder på att fiskolja och vissa vegetabiliska oljor, som båda innehåller stora mängder omega-3-fettsyror, kan minska risken för koloncancer.
Detta har fått forskare att testa effektiviteten av perillaolja, som har ännu mer omega-3-fettsyrainnehåll. I en 1994-studie på råttor visade resultaten att det att få en liten mängd perillaolja - cirka 25 procent av det dagliga fettintaget - kan bidra till att minska risken för koloncancer.
Omega-6 och omega-9 fleromättade fettsyror som finns i perillaolja är kända för att förbättra kardiovaskulär hälsa och förhindra reumatoid artrit, bland andra fördelar.
Matlagning med perillaolja
I stället för kosttillskott är ett bättre sätt att få dessa hälsosamma fettsyror i kosten genom mat och matlagning med perillaolja.
Det koreanska köket använder kraftigt perillafröolja och det är särskilt populärt för att sauta grönsaker. Det är en ingrediens i koreanska salladsdressingar, vilket ger dem en jordaktig smak.
Om du slutar köpa perillaolja, kom bara ihåg att dess hållbarhet är mycket kortare än andra oljor - använd den inom ett år.
Förutom oljan är bladen själva, kallade kketyip, populära i koreansk mat. Inlagda perillablad, kkaennip jangajji, är en snabb, kryddig och snygg aptitretare. För en perilla-infunderad krydda kan du koka perillablad och sesamblad i sojasås och sedan sila. Bladen kan också kastas och kokas i soppor och grytor.
I slutändan, med tanke på de hälsofördelar som är förknippade med perillaolja och dess trevliga smak som matlagningsingrediens, kan dess användning vara ett positivt tillskott till din dagliga behandling.
FÖRSIKTIGHET Perillafröolja ger många hälsofördelar, men den bör användas med försiktighet på grund av dess möjliga antikoagulationsmedel och risken för lungtoxicitet.
Kvinnor som är gravida eller ammar bör diskutera användningen av perillaolja med en läkare.
Mer forskning behövs för att fullt ut förstå fördelarna och potentiella biverkningar av perillaolja.
.jpg)
