Lakto-vegetarisk diet: fördelar, mat att äta och måltidsplan

Många följer den lakto-vegetariska kosten för dess flexibilitet och hälsofördelar.

Liksom andra variationer av vegetarism kan en lakto-vegetarisk diet bidra till att minska din miljöpåverkan.

Du bör dock ta hänsyn till flera faktorer för att säkerställa att din diet är hälsosam och balanserad.

Den här artikeln tittar på fördelarna och nackdelarna med en lakto-vegetarisk diet, förutom att tillhandahålla en lista över mat att äta och prova måltidsplan.

Vad är en lakto-vegetarisk diet?

Den lakto-vegetariska kosten är en variation av vegetarism som utesluter kött, fjäderfä, skaldjur och ägg.

Till skillnad från vissa andra vegetariska dieter innehåller den vissa mejeriprodukter, såsom yoghurt, ost och mjölk.

Människor antar ofta en lakto-vegetarisk diet av miljö- eller etiska skäl.

Vissa väljer också att följa kosten av hälsoskäl. Att minska ditt intag av kött och andra animaliska produkter kan faktiskt vara förknippat med flera hälsofördelar.

Andra vanliga former av vegetarism inkluderar lakto-ovo-vegetarisk diet, ovo-vegetarisk diet och vegansk diet.

Sammanfattning

Den lakto-vegetariska kosten är en typ av vegetarism som exkluderar kött, fjäderfä, skaldjur och ägg, men innehåller mejeriprodukter. Människor kan välja att anta en lakto-vegetarisk diet av miljö-, etiska eller hälsoskäl.

Fördelar

Efter en näringsrik, väl avrundad lakto-vegetarisk kost kan det erbjuda imponerande hälsofördelar.

Nedan följer några av de potentiella hälsofördelarna med detta ätmönster.

Förbättrar hjärthälsan

Flera studier har visat att lakto-vegetariska dieter kan förbättra hjärthälsan och minska flera vanliga riskfaktorer för hjärtsjukdomar.

En genomgång av 11 studier visade att vegetariska dieter som lakto-vegetarisk diet kan hjälpa till att sänka total- och LDL (dåligt) kolesterol, som båda kan bidra till hjärtsjukdomar.

Flera andra studier har visat att vegetariska dieter kan kopplas till sänkt blodtryck. Detta är fördelaktigt, eftersom högt blodtryck är en viktig riskfaktor för hjärtsjukdomar och stroke.

Främjar blodsockerkontroll

Viss forskning tyder på att antagande av en lakto-vegetarisk diet kan bidra till att förbättra blodsockerkontrollen.

En genomgång av 6 studier inklusive 255 personer kopplade vegetarisk kost till signifikant minskning av hemoglobin A1c (HbA1c), en markör för långvarig blodsockerkontroll hos personer med typ 2-diabetes.

En annan granskning rapporterade att efter en vegetarisk diet förknippades med en lägre risk att utveckla typ 2-diabetes.

Dessutom fann en studie som omfattade mer än 156 000 vuxna att de som följde en lakto-vegetarisk diet var 33% mindre benägna att utveckla typ 2-diabetes jämfört med de som följde icke-vegetarisk diet.

Stöder viktminskning

Att anta en lakto-vegetarisk diet kan inte bara vara bra för din hälsa utan också för din midja.

Faktum är att flera studier har visat att vegetarianer tenderar att ha ett lägre kroppsmassindex (BMI) än de som äter kött.

Vegetarianer tenderar också att konsumera färre kalorier och mer fiber än köttätare. Båda dessa faktorer kan vara särskilt fördelaktiga för viktminskning.

En stor genomgång av 12 studier visade att personer som följde en vegetarisk diet i 18 veckor förlorade i genomsnitt 4,5 kg (2 kg) mer än icke-vegetarianer.

Kan minska risken för vissa cancerformer

Många observationsstudier har visat att efter en lakto-vegetarisk diet kan förknippas med en minskad risk för flera typer av cancer.

Framför allt har vegetariska dieter kopplats till en 10–12% lägre risk att utveckla cancer totalt sett. De har också kopplats till en minskad risk för specifika typer, inklusive kolorektal och bröstcancer.

Tänk på att dessa studier visar ett samband, inte ett orsakssamband.

Ytterligare forskning behövs för att utvärdera om en lakto-vegetarisk diet kan bidra till att minska risken för cancer.

Sammanfattning

Studier visar att en balanserad lakto-vegetarisk diet kan bidra till att förbättra hjärthälsan, främja blodsockerkontroll, hjälpa till med viktminskning och minska risken för vissa typer av cancer.

Potentiella nackdelar

En balanserad lakto-vegetarisk diet kan leverera alla näringsämnen din kropp behöver.

Men utan ordentlig planering kan det öka risken för näringsbrister.

Kött, fjäderfä och skaldjur levererar en rad viktiga näringsämnen, inklusive protein, järn, zink, vitamin B12 och omega-3-fettsyror.

Ägg är också rika på många mikronäringsämnen, såsom vitamin A och D.

Brist på dessa viktiga näringsämnen kan orsaka symtom som hämmad tillväxt, anemi, nedsatt immunfunktion och humörförändringar.

Om du följer en lakto-vegetarisk diet, se till att du får dessa näringsämnen från andra matkällor eller kosttillskott för att tillgodose dina dagliga behov.

Att fylla din kost med hela livsmedel som frukt, grönsaker, fullkorn, hälsosamma fetter, mjölkprodukter och växtbaserade, proteinrika livsmedel hjälper dig att få de näringsämnen du behöver.

I vissa fall kan ett multivitamin- eller omega-3-tillskott också vara nödvändigt för att fylla eventuella luckor i din kost.

Sammanfattning

Att följa en lakto-vegetarisk diet kräver att du ägnar särskild uppmärksamhet åt ditt näringsintag. Att använda kosttillskott och följa en diet rik på hela livsmedel kan hjälpa dig att möta dina dagliga behov och förhindra näringsbrister.

Mat att äta

En hälsosam lakto-vegetarisk diet bör innehålla en mängd olika växtbaserade livsmedel och mejeriprodukter.

Här är några livsmedel du kan njuta av som en del av en lakto-vegetarisk diet:

• Frukt: äpplen, apelsiner, bär, meloner, persikor, päron, bananer
• Grönsaker: broccoli, blomkål, grönkål, spenat, paprika, rucola
• Baljväxter: linser, bönor, kikärter, ärtor
• Friska fetter: avokado, kokosnötolja, olivolja
• Fullkorn: korn, bovete, quinoa, havre, ris, amarant
• Mejeriprodukter: mjölk, yoghurt, ost, smör
• Proteinmat: tofu, tempeh, näringsjäst, vassle, vegetariskt proteinpulver
• Nötter: mandlar, valnötter, pistaschmandlar, paranötter, hasselnötter, nötter
• Frön: chia, lin, hampa, pumpa och solrosfrön
• Örter och kryddor: kummin, gurkmeja, basilika, oregano, rosmarin, peppar, timjan

Sammanfattning

En lakto-vegetarisk diet kan innehålla en mängd olika livsmedel, inklusive frukt, grönsaker, fullkorn, hälsosamma fetter, mejeriprodukter och proteinrika livsmedel.

Livsmedel att undvika

En lakto-vegetarisk diet inkluderar inte kött, fjäderfä, skaldjur och ägg.

Här är några av de livsmedel du bör undvika som en del av en lakto-vegetarisk diet:

• Kött: nötkött, fläsk, kalvkött, lamm och bearbetade köttprodukter som bacon, korv, delikött och nötkött
• Fjäderfä: kyckling, kalkon, gås, anka, vaktel
• Fisk och skaldjur: lax, räkor, ansjovis, sardiner, makrill, tonfisk
• Ägg: inkluderar hela ägg, äggvitor och äggulor
• Köttbaserade ingredienser: gelatin, ister, suet, karmin

Sammanfattning

En lakto-vegetarisk diet begränsar konsumtionen av kött, fjäderfä, skaldjur, ägg och köttbaserade ingredienser.

Exempel på måltidsplan

Här är en fem dagars provmålsplan som du kan använda för att komma igång med en lakto-vegetarisk diet.

Måndag

• Frukost: havregryn med kanel och skivad banan
• Lunch: veggieburger med sötpotatiskilar och sidosallad
• Middag: paprika fyllda med quinoa, bönor och blandade grönsaker

Tisdag

• Frukost: yoghurt toppad med valnötter och blandade bär
• Lunch: curried linser med brunt ris, ingefära, vitlök och tomater
• Middag: stek med paprika, gröna bönor, morötter och sesam-ingefära tofu

Onsdag

• Frukost: smoothie med vassleprotein, grönsaker, frukt och nötsmör
• Lunch: kikärtkakpaj med en sida av rostade morötter
• Middag: teriyaki tempeh med broccoli och couscous

Torsdag

• Frukost: havre över natten med chiafrön, mjölk och färsk frukt
• Lunch: burritoskål med svarta bönor, ris, ost, guacamole, salsa och grönsaker
• Middag: vegetarisk chili med gräddfil och sidosallad

fredag

• Frukost: avokadotoast med tomater och fetaost
• Lunch: linsbakad ziti med rostad sparris
• Middag: falafel wrap med tahini, tomater, persilja, lök och sallad

Lakto-vegetariska mellanmålsidéer

Här är några hälsosamma mellanmål som du kan inkludera på en lakto-vegetarisk diet:

• morötter och hummus
• skivade äpplen med nötsmör
• grönkålflis
• ost och kex
• blandad frukt med keso
• rostad edamame
• yoghurt med bär
• trail mix med mörk choklad, nötter och torkad frukt

Sammanfattning

På fem dagars provmeny ovan finns några idéer för måltider och snacks som du kan njuta av som en del av en lakto-vegetarisk diet. Du kan justera vilken som helst av dem för att passa din personliga smak och preferenser.

Poängen

Den lakto-vegetariska kosten exkluderar kött, fjäderfä, skaldjur och ägg, men innehåller mejeriprodukter.

Det kan förknippas med många hälsofördelar, inklusive minskad risk för cancer, ökad viktminskning och förbättrad blodsockerkontroll och hjärthälsa.

Men var noga med att fylla på näringstäta, hela livsmedel för att möta dina näringsbehov.