Vad är växtparadoxdieten och fungerar den?

Healthline dietpoäng: 3 av 5

Plant Paradox Diet är baserad på en populär dietbok. Dess centrala princip är att du bör undvika lektiner, ett antinäringsämne som mest finns i växter.

Dietens skapare hävdar att lektiner kan orsaka viktökning, inflammation och kronisk sjukdom.

Det finns dock inte mycket vetenskapligt bevis som stöder tanken att alla lektininnehållande växtfoder är skadliga. Faktum är att många livsmedel med lektiner är extremt näringsrika.

Således kan du undra om denna diet är värt att driva.

Denna artikel granskar Plant Paradox Diet för att berätta hur det fungerar, om det hjälper viktminskning, och dess fördelar och nackdelar.

kost granskning resultatkort

• Totalpoäng: 3
• Viktminskning: 3,5
• Hälsosam kost: 2,75
• Hållbarhet: 2.5
• Hela kroppens hälsa: 3.25
• Näringskvalitet: 4,75
• Bevisbaserad: 1.5

BOTTLINJE: För lektinkänsliga individer kan Plant Paradox Diet vara en spelväxlare. Men för de flesta är det alltför restriktivt och förbjuder många näringsrika livsmedel. Inga bevis tyder på att alla lektinhaltiga livsmedel i sig är ohälsosamma.

Vad är Plant Paradox Diet?

Plant Paradox Diet ansågs först i boken “The Plant Paradox: The Hidden Dangers in‘ Healthy ”Foods That Cause Disease and Weight Gain” av Steven Gundry, en tidigare hjärtkirurg och läkare.

Utgångspunkten för boken är att många vegetabiliska livsmedel innehåller lektiner, som är antinäringsämnen som sägs orsaka viktökning och en mängd kroniska sjukdomar.

Även om det är sant att många vegetabiliska livsmedel innehåller lektiner, finns det få bevis som stöder teorin om att lektiner är lika skadliga som Dr. Gundry föreslår.

Ändå svarar vissa människor, särskilt de som redan har matsmältningsbesvär, bra på en lektinfri diet.

Vad är lektiner?

Lektiner är proteiner som finns i många livsmedel, men främst i baljväxter, korn och nattskugggrönsaker som tomater och äggplantor.

Enligt Dr. Gundry är lektiner toxiner som växter producerar för att överleva och bör inte ätas på grund av de många komplikationer de orsakar, inklusive inflammation, tarmskador och viktökning.

Även om vissa lektiner är farliga, är många livsmedel som innehåller lektiner näringsrika, med fiber, protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Till exempel råa njure bönor - som är packade med näringsämnen - innehåller också fytohemagglutinin, ett lektin som kan vara extremt skadligt om det äts i stora mängder. Men matlagning förstör detta lektin, vilket gör kokta njure bönor helt friska.

Gluteninnehållande korn innehåller också lektiner, och enligt Gundry bör det undvikas. Ändå, medan vissa människor, som de med celiaki, glutenintolerans eller vissa autoimmuna sjukdomar, drar nytta av en glutenfri diet, anses gluten vara säkert för de flesta.

Sammanfattning

Plant Paradox Diet förbjuder lektiner, som är proteiner som finns i många växtfoder. Kostens förespråkare hävdar att alla lektininnehållande växter är skadliga, men forskning tyder överväldigande på att många är säkra och friska.

Hur man följer Plant Paradox Diet

Plant Paradox Diet är ganska enkel, eftersom det helt enkelt innebär att man undviker lektinhaltiga livsmedel.

Du får följa vilken ätstil som passar dig, oavsett om det är tre måltider och snacks, intermittent fasta eller något annat ätmönster.

Ändå finns det två huvudsakliga avknoppningar av kosten.

Specialiserade program

”Plant Paradox” -boken innehåller två specialiserade program - en lågkolhydratisk, ketogen version med hög fetthalt av dieten för personer med cancer och en 3-dagars ”detox” -plan för människor som är nya för lektinfria ätmönster.

Om du har cancer och är intresserad av att följa keto-programmet, diskutera det med ditt vårdteam och se till att du också följer deras råd och behandling. Tänk på att denna diet inte kan och bör ersätta cancerbehandlingar.

Enligt Dr Gwirts webbplats involverar detoxprogrammet en strikt lektinfri diet i tre dagar, plus en daglig regim av lätt träning och dricker minst 8 koppar (1,9 liter) vatten, te eller koffeinfritt kaffe varje dag.

Detoxfältet innehåller inte bara alla lektiner utan även alla mejeriprodukter, ägg, socker, frön, korn, nattskugggrönsaker, sojaprodukter och fröoljor. Dr Gundry hävdar att det hjälper dig att förbereda din kropp för att följa en lektinfri diet på lång sikt.

Sammanfattning

Plant Paradox-dieten innebär att man eliminerar lektinhaltiga livsmedel, men det finns inget strukturerat program om du inte väljer att göra sitt 3-dagars detox- eller ketogena program för cancer.

Mat att äta och undvika

Även om växtparadoxdieten är restriktiv, skärs ut många vegetabiliska livsmedel, betonar den hela och näringsrika källor till protein och fett.

Mat att äta

Du uppmuntras att äta dessa livsmedel på Plant Paradox Diet:

• Proteiner: gräsmatade eller färdiga kött, betesuppfödda fjäderfä, frittgående ägg, vildfångad fisk och hampprodukter som "hempeh", hamptofu eller hampproteinpulver
• Stärkelse och spannmålsfria produkter: sötpotatis, groblad, rutabaga, palsternacka och paleo-omslag eller bröd
• Nötter och frön: macadamianötter, valnötter, pekannötter, hampafrön, sesamfrön och hasselnötter
• Frukt: avokado, bär och kokosnöt
• Grönsaker: svamp, broccoli, spenat, brysselkål, sparris, okra, morötter, rädisor, rödbetor, grönkål, nopales (kaktus) och kål
• Mejeri: getmjölk och ost, ekologisk gräddfil, ekologisk gräddost, ekologisk gräddfil och Brie
• Fetter och oljor: gräsmatat smör, plus olivolja, kokosnöt och avokadooljor

Du är tänkt att bara konsumera bär sparsamt och begränsa nötter till en portion på cirka 75 gram per dag.

Även om de flesta komjölk är undantagna är A2-mjölk tillåten. Den produceras av kor som naturligtvis bara producerar en typ av kaseinprotein - A2 beta-kasein.

A1 beta-kasein i konventionell mjölk kan orsaka matsmältningsproblem hos vissa människor, varför det är förbjudet på kosten.

Livsmedel att undvika

Följande livsmedel innehåller lektiner eller andra föreningar som Dr. Gundry anser vara skadliga. Således bör du undvika dem på Plant Paradox Diet.

• Proteiner: sojaprodukter, spannmåls- eller sojmatat boskap, odlad fisk och alla bönor och baljväxter
• Korn och stärkelse: pasta, potatis, kakor, kex, bakverk, fullkorn, vete, ris, havre, quinoa, korn, majs och popcorn
• Nötter och frön: solrosfrön, pumpafrön, chiafrön, jordnötter och cashewnötter
• Frukt: alla frukter, utom bär
• Grönsaker: gurkor, zucchini, pumpa och andra squashar, liksom nattskuggor som tomater, paprika och aubergine
• Mejeri: alla konventionella mjölkprodukter från A1 samt grekisk yoghurt, amerikansk ost och keso
• Fetter och oljor: vegetabiliska, sojabönor, raps, majs, jordnötter och solrosoljor

Enligt Dr. Gundry kan du äta några få av de förbjudna grönsakerna - tomater, paprika och gurkor - om de har skalats och avfrukts.

sammanfattning

Plant Paradox Diet betonar hela, näringsrika källor till protein och fett samtidigt som det förbjuds nattskuggor, bönor, baljväxter, spannmål och de flesta mejeriprodukter.

Fungerar det för viktminskning?

För att gå ner i vikt måste du bränna mer kalorier än du äter. Detta kallas ett kaloriunderskott.

Anmärkningsvärt är varken Plant Paradox Diet eller dess 3-dagars detox- eller keto-program uttryckligen avsedda för viktminskning. De involverar inga tekniker för kaloribegränsning, till exempel portionkontroll eller kaloriräkning.

Som sådan, om du vill gå ner i vikt på denna diet, bör du överväga att noggrant spåra ditt matintag.

Eftersom Plant Paradox Diet är rik på protein och hälsosamma fetter eftersom det utesluter mest stärkelsehaltiga livsmedel, kan det främja ökade känslor av fyllighet. I sin tur kan det göra det lättare att hålla sig till ett kaloriunderskott.

Kosten tar också bort de flesta bearbetade livsmedel och tillsatta sockerarter, vilket naturligtvis kan sänka ditt kaloriintag.

Oavsett kanske du vill välja ett alternativt ätmönster som uttryckligen är avsett för viktminskning.

Sammanfattning

Plant Paradox Diets fokus på hela, obearbetade livsmedel kan göra det lättare att bibehålla ett kaloriunderskott. Ändå är kosten inte byggd för att hjälpa dig att gå ner i vikt.

Andra hälsofördelar

Plant Paradox Diet kan ge flera fördelar, såsom att förbättra insulinkänsligheten och matsmältningshälsan.

Kan underlätta insulinkänsligheten

Att begränsa sockervaror, spannmål och de flesta stärkelserika livsmedel kan förbättra din insulinkänslighet. Insulin är ett hormon som reglerar dina blodsockernivåer.

Sockermat, bearbetade korn och stärkelsehaltiga livsmedel - särskilt de med lite fiber, protein eller fett - ökar snabbt blodsockernivån och orsakar en ökad insulinsjukdom.

Med tiden, särskilt om du vanligtvis äter dessa livsmedel, kan din kropp bli insulinresistent. Detta tillstånd är inblandat i viktökning och flera kroniska sjukdomar, inklusive typ 2-diabetes, hjärtsjukdom och Alzheimers.

Att ta bort dessa livsmedel från din kost kan ändå öka insulinkänsligheten och minska risken för viktökning och kronisk sjukdom.

Kan öka matsmältningshälsan

En av de viktigaste fördelarna med Plant Paradox Diet och andra lektinfria dieter är bättre matsmältningshälsa, särskilt för personer som kämpar med matsmältningsbesvär eller lektinkänslighet.

Även om inte alla är känsliga för lektiner, reagerar vissa negativt på dem, särskilt mot gluten eller lektinerna i nattskugggrönsaker som tomater, potatis och äggplantor.

Lektinkänsliga individer kan uppleva skador på mag-tarmkanalen och obalanser i tarmbakterier om de äter lektiner.

Detta kan inte bara leda till matsmältningsproblem som förstoppning eller diarré utan också komplikationer som ett försvagat immunförsvar, hämmad tillväxt och hudförhållanden.

Genom att eliminera lektiner kan personer med lektinkänslighet se förbättringar i matsmältningssymptomen, vilket gör att tarmen kan läka.

Om du har kroniska matsmältningsbesvär eller misstänker att du är lektinkänslig är det bäst att prata med din vårdgivare.

Kan hjälpa autoimmuna tillstånd

Det autoimmuna protokollet (AIP) är ett lektinfritt ätmönster som liknar Plant Paradox Diet.

AIP är en typ av paleodiet som kan hjälpa till att hantera autoimmuna tillstånd som inflammatorisk tarmsjukdom (IBD), celiaki och Hashimoto.

Hos många människor främjar vete och andra lektinrika korn inflammation som kan leda till tarmdysfunktion, förändringar i immunitet och utveckling eller försämring av inflammatoriska eller autoimmuna tillstånd.

En studie på 15 personer med IBD fann att AIP minskade inflammation och förbättrade symtomen efter bara 11 veckor.

En liknande 10-veckorsstudie på 17 kvinnor med Hashimotos tyreoidit föreskrev AIP och noterade en signifikant minskning av inflammation, tillsammans med en förbättring av symtom och livskvalitet.

Av dessa skäl kan den lektinfria Plant Paradox Diet också gynna individer med autoimmuna tillstånd.

Sammanfattning

Plant Paradox Diet används bäst för att lindra symtom för personer med lektinkänslighet. Eftersom det tar bort mest bearbetade och söta livsmedel kan det också förbättra din insulinkänslighet.

Potentiella nackdelar

Plant Paradox Diet har flera nackdelar, bland annat dess överdrivna livsmedelsrestriktioner.

Det eliminerar ett brett utbud av livsmedel, från baljväxter och frön till nattskugggrönsaker till vanligt kött. Även om detta kan hjälpa människor med lektinkänslighet är det osannolikt att du ser många fördelar om du inte är känslig för lektin.

Faktum är att många av dessa förbjudna livsmedel är näringsrika och innehåller relativt få lektiner, särskilt efter tillagning.

Till exempel är bönor och baljväxter rika på protein, vitaminer, mineraler och fiber. Dessutom neutraliseras de flesta av deras lektiner när de är ordentligt beredda genom blötläggning och matlagning.

Eftersom kosten avskräcker spannmålsmatat kött och konventionellt hönt fjäderfä kan det också vara dyrt att följa. Gräsmatade kött är vanligtvis mycket dyrare än kornmatade, liksom potentiellt svårare att hitta.

Sammanfattning

Plant Paradox Diet är onödigt begränsande för människor som inte är känsliga för lektiner eftersom det förbjuder en mängd näringsrika livsmedel. Det kan vara dyrt att följa också.

Poängen

Plant Paradox Diet eliminerar lektiner, ett antinäringsämne som kan vara skadligt för personer med lektinkänslighet. Som sådan förbjuder det baljväxter, bönor, korn och många grönsaker.

Det finns dock väldigt lite bevis för att någon utan lektinkänslighet bör skära bort dessa livsmedel. I själva verket ger dessa livsmedel nyttiga fibrer, antioxidanter och näringsämnen.

Dessutom kan du minska eller eliminera de flesta lektiner via matlagning.

Medan Plant Paradox Diet kan förbättra insulinkänsligheten och erbjuda några fördelar för viktminskning, kan många tycka att det är för restriktivt och dyrt.

Om du upplever kroniska matsmältningsbesvär och funderar på denna diet, se till att du först kontaktar din vårdgivare.