Trots några begränsningar kan du fortsätta att äta det mesta av maten du åtnjöt innan du var gravid om du var gravid. Men en matkategori som tenderar att orsaka mycket förvirring är skaldjur.
Bekymmer för kvicksilver och den inverkan det kan ha på ditt barn är vanliga skäl till varför många antar att alla skaldjur är osäkra att äta under graviditeten. Men att äta fisk och skaldjur med lågt kvicksilver ger faktiskt viktiga fördelar under graviditeten, så länge de är beredda korrekt.
Här är vad du behöver veta om att göra en populär skaldjur - kräftor - en del av din hälsosamma graviditetsdiet.
När kräftor är OK under graviditeten
Om du älskar kräftor, kan du vara säker på att du inte behöver lägga det läckra kräftdjuret på "no-go" -listan under graviditeten. När de är helt kokta är kräftor helt säkra att äta.
Jämfört med andra skaldjur anses kräftor ha låg kvicksilverhalt med bara i genomsnitt 0,033 delar per miljon (ppm) kvicksilver. Officiellt anses alla skaldjur med 0,1 delar per miljon eller mindre vara ”lågt” i kvicksilver av Food and Drug Administration (FDA).
Så du kan njuta av denna skaldjur - ordentligt kokta - när som helst under graviditeten. Den enda begränsningen är om du har att göra med morgonsjuka (eller vill ha något annat istället).
När kräftor inte är OK under graviditeten
Medan kräftor anses vara säkra för konsumtion under graviditeten, måste den tillagas korrekt. Det största problemet handlar om att av misstag äta underkokt skaldjur.
Lyckligtvis är kräftor inte en form av skaldjur som vanligtvis äts råa. Men om det är underkokt finns det en risk att du och ditt barn kan utsättas för bakterier, patogener eller till och med parasitiska sjukdomar.
Dessutom vill du undvika importerad languster eftersom kvicksilvernivåerna är okända.
Säker matlagning kräftor hemma
När du hanterar och bereder kräftor bör du följa standardriktlinjerna för livsmedelssäkerhet, som beskrivs av United States Department of Agriculture (USDA).
Detta innebär att man undviker risken för korskontaminering genom att använda separata skärbrädor och redskap vid beredning av rå kräftor. Eller tvätta och sterilisera köksredskap och matlagningsytor som kan komma i kontakt med den råa skaldjur åtminstone för att minska risken för kontaminering.
Var också noga med att tvätta händerna, redskapen, ytorna och alla apparater som används efter hantering av rå kräfta noggrant.
Tänk på att gravida människor har svagare immunförsvar eftersom deras kropp nu stöder två personer. Så bakterieinfektioner som kan vara mindre allvarliga när du inte är gravid kan vara problematisk och utgöra en risk för ditt barn.
Se till att languster har nått en inre temperatur på 165 ° F (74 ° C). För bästa resultat, använd en termometer för att bekräfta att dina goda godisar har nått rätt temperatur.
Fördelar med languster under graviditeten
Om du längtar efter kräftor under graviditeten kommer du gärna att veta att det är en näringsrik mat. Specifikt betraktas languster som ett magert protein, med låg fetthalt och mättade fetter. Skaldjur är också ett bra sätt att få:
- järn
- selen
- koppar
- niacin
- spårmängder av vitamin A och C
Andra överväganden
Bara för att kräftor är i kategorin "OK att äta" betyder det inte att du kan bli vild och äta den hela dagen, varje dag.
Naturligtvis, om du vet att du är allergisk mot skaldjur, är graviditet inte dags att försöka se om du har övervunnit den allergin. Men också:
Tänk på 12-uns-regeln
Även om det är en skaldjur med låg kvicksilver, rekommenderas gravida att hålla sin totala skaldjurskonsumtion inom 12 uns per vecka. Detta översätts vanligtvis till ungefär två till tre portioner skaldjur i veckan.
Eftersom kräftor är mindre än andra kräftdjur som hummer och krabba betyder det att du lätt kan äta mer kräftor och ändå följa de rekommenderade kostriktlinjerna.
Till exempel kommer färdiga skalade kräftor i mataffären vanligtvis i 12-uns eller 1-pund behållare. Däremot ger hela kräftor som du får vid en langusterkok mindre kött när du tar bort skalet och skulle kräva 6 till 7 pund för att nå riktlinjen för 12 ounce.
Kräftans ursprung
Vi har specifikt hänvisat till riktlinjer och mätningar när det gäller kräftor som kommer från USA. USA är en av de största producenterna av kräftor, och industrin regleras noggrant av både Environmental Protection Agency (EPA) och FDA. Det är därför FDA med säkerhet kan märka kräftor som lägre kvicksilver.
Men importerad languster är inte lika reglerad och kvicksilvernivåer listas ofta som okända. Så för din säkerhet och ditt barns säkerhet är det bäst att hålla fast vid inhemskt kräftor.
Vild mot odlad
Så länge du plockar kräftor som fångats eller uppvuxits i USA, bör du ha det bra när det gäller att garantera att skaldjuren har låg kvicksilverhalt.
Det är dock inte garanterat om du fångar din egen kräfta. Du bör söka efter marina råd för att bekräfta att vattnet du fiskar i inte är förorenat eller att andra föroreningar inte finns.
Tecken på att du konsumerade osäkra kräftor
Om du tror att du kanske har ätit osäkra kräftor, vill du leta efter specifika symtom. Det största problemet är risken för matförgiftning. Symtom kan förekomma var som helst från 1 timme till så mycket som 28 dagar efter att de har konsumerat förorenad mat och kan inkludera:
- magkrämpor
- kräkningar
- diarre
- aptitlöshet
- feber
- illamående
- huvudvärk
- svaghet
Eftersom ditt immunförsvar är svagare under graviditeten, sök omedelbart medicinsk behandling om du tror att du kan ha matförgiftning.
Poängen
Lyckligtvis är languster en mat du inte behöver undvika när du är gravid. Men du måste se till att det har kokats noggrant innan du gillar det. Och helst bör du prioritera skaldjur som kommer från hemmet, så att du kan veta att de har låg kvicksilverhalt.
.jpg)
