När citrusfrukter är i säsong och produktionsavdelningen spränger av olika typer är det lätt att bli förvirrad över de olika sorterna.
De har alla sina egna egenskaper, så om du letar efter en specifik smak, konsistens eller skal är det värt att veta vilken som är vilken.
Denna artikel förklarar de viktigaste skillnaderna och likheterna mellan två populära typer av citrusfrukter - mandariner och klementiner.
Mycket nära släkt
Mandariner och klementiner är båda hybrider av den lilla mandarinen. De är den näst största kultiverade gruppen av citrusfrukter efter söta apelsiner, som inkluderar större sorter som navel och blodapelsiner.
De delar många av samma egenskaper som andra mandariner, till exempel en mindre storlek jämfört med navelapelsiner, få till inga frön, en söt smak och en tunn, mjuk hud som är väldigt lätt att skala.
Mandariner och klementiner har ett liknande utseende, så det är lätt att förvirra dem eller tro att de är samma.
Mandariner
Mandariner (Citrus tangerina) anses vara hemma i Sydostasien.
De heter eftersom de exporterades genom att resa genom hamnen i Tanger i Marocko.
I USA kallas tangeriner ofta mandariner. Men medan alla mandariner är mandariner är inte alla mandariner mandariner.
Odlade i varma väderklimat över hela världen, tangeriner är lite mer kalla väder toleranta, jämfört med större sorter av söta apelsiner. Du hittar dem i butikerna från november till april.
De är sötare än navelapelsiner men ändå lite syrliga. Mandariner har också en mörkare rödorange, mjuk, stenig hud som är lätt att skala.
Klementiner
Klementinen (Citrus clementina) är en annan variation av mandarin. Liksom mandarinen är det en söt, lätt att skala citrusfrukter.
Du kan skilja den från en mandarin genom sin något mindre storlek, ljusare orange färg och mjukare, blankare hud. Det är också ännu lättare att skala än en mandarin eftersom huden är tunnare.
Klementiner tenderar att vara något mer ovala än mandariner, med en platt fläck på toppen och botten.
Du hittar dem ofta säljs i paket och är märkta som “Halos” eller “Cuties”. Dessa är dock marknadsföringsnamn, inte sorter.
Precis som mandariner är klementiner mer kalltoleranta än större apelsinsorter, och de finns också från november till april.
sammanfattningMandariner och klementiner är två sorter av mandariner. De är båda uppskattade för sin söta smak och mjuka, lätt att skala skinn. Av de två är klementiner sötare och lättast att skala.
Nästan identiskt näringsmässigt
Eftersom de är så nära släktingar är det ingen överraskning att mandariner och klementiner har en mycket lik näringsprofil. Som med andra citrusfrukter ger båda kolhydrater men minimala mängder protein och fetter.
Här är de viktigaste näringsämnena i en medelstor (75 gram) bit av varje frukt:
Trots att de är små i storlek är både mandariner och klementiner fyllda med C-vitamin, ett viktigt vitamin som stöder ditt immunförsvar genom att stimulera vita blodkroppsfunktioner.
C-vitamin behövs också för många andra funktioner i hela kroppen, inklusive att producera kollagen för att stärka hud, leder och ben och för järnmetabolism.
Medan båda frukterna är bra källor till C-vitamin, om du vill ha det mesta för pengarna, välj en klementin framför en mandarin. Att äta två av dem ger mer än en hel dags C-vitamin.
Förutom C-vitamin är båda frukterna kända för att innehålla karotenoidföreningar.
Dessa är orange och gula pigment i växter som fungerar som vitamin A-föregångare, vilket innebär att de omvandlas till vitamin A i kroppen. De fungerar också som antioxidanter och skyddar celler och DNA från oxidativ skada.
Den största karotenoiden i mandarin apelsiner är beta-kryptoxantin. Dessutom finns det små mängder av både alfa- och betakaroten. Du får mer karotenoider om du äter hela frukten istället för att dricka saften från mandariner.
sammanfattningTangeriner och klementiner ger nästan identiska mängder kalorier, makronäringsämnen och fiber. Båda levererar också provitamin A-karotenoidföreningar, men klementiner har betydligt mer C-vitamin.
Båda ger många hälsofördelar
Du kan välja att äta dem för dina smaklökar, men att lägga till fler mandariner och klementiner i din kost kan också ge viktiga hälsofördelar för hela kroppen.
Forskning på beta-kryptoxantin, som är koncentrerad i båda frukterna, visar att det lättare absorberas i kroppen än andra karotenföreningar, inklusive betakaroten.
Som en vitamin A-föregångare hjälper beta-kryptoxantin att öka vitamin A-nivåerna ännu mer än de andra karotenföreningarna. A-vitamin är viktigt för hälsosam immunfunktion, syn och cellutveckling och tillväxt.
Både mandariner och klementiner är rika på hälsofrämjande fytokompositioner som kallas flavonoider. Två som har undersökts väl är naringin och hesperidin.
Studier har visat att dessa flavonoider extraherade från citrusfrukter har förmågan att minska inflammationsmarkörer i kroppen, förbättra blodflödet genom artärerna, öka bentätheten och minska astmarisken.
Dessutom är 65–70% av fibern i både mandariner och klementiner i form av löslig fiber. Det har fördelar för matsmältningskanalen och kan också bidra till att minska kolesterolnivåerna.
sammanfattningAtt äta endera eller båda frukterna kan hjälpa till att öka dina vitamin A-nivåer och ge en hälsosam dos flavonoider och löslig fiber för att stödja hjärt-, matsmältningskanalen och benhälsan.
Hur man njuter av mandariner och klementiner
Det enklaste sättet att fylla tangeriner och klementiner är att packa en eller några och äta dem som mellanmål. De reser bra, behöver inte kylas och deras mjuka, lätt skalade skinn gör dem till ett utmärkt val för både vuxna och barn.
Båda är också lika läckra i en sallad. Kasta segmenten med färska grönsaker, några rostade mandlar, solrosfrön och getost för en blandning av söta och salta smaker.
Om du har turen att odla endera sorten och har mer än du kan äta, sappa dem. Även om du inte får fibern eller lika mycket av beta-kryptoxantin, kommer du att njuta av en hälsosam dos C-vitamin och flavonoider.
Den yttre skalen och den svampiga vita gropen precis under skalet av båda frukterna äts inte vanligtvis, men de kan vara. Se bara till att du tvättar utsidan väl innan du äter skalet.
Citrusskal innehåller eteriska oljor, flavonoider och andra föreningar med antioxidativa egenskaper. Du kan skala skalet och använda det tillsammans med dina favoritörter i matlagningen.
Försök dessutom att torka skalen och lägga till en bit när du bränner en kopp te. Det ger en subtil orange smak och arom.
Den vita gropen, som ligger strax under skalet, är där du hittar mycket av pektinet. Den kan användas för att göra sylt eller gelé.
För att göra mandarin eller klementinmarmelad:
- Skär 3 hela bitar av endera frukten i mycket tunna skivor och hacka dem sedan grovt.
- Lägg frukten i en kastrull med 3 msk (45 ml) vatten och 1/2 kopp (32 gram) socker.
- Simra blandningen i 30-40 minuter eller tills frukten är mjuk och den börjar mörkna lite.
- När det tjocknar, häll marmeladen i en burk och kyl.
När det svalnar hjälper det naturliga pektinet att tjockna den kokta frukten och bilda sylt.
Ett viktigt tips som gäller båda frukterna är att använda dem snabbt. På grund av sina mjuka skal är de mer lättfördärvliga jämfört med större apelsiner.
Mandariner kan börja utveckla smaker på så lite som tre veckor efter skörden, och mer markant efter 6 veckor, så det är bäst att äta dem snabbt efter att du köpt dem. Du kan förlänga deras färskhet i en vecka eller två om du kyler dem.
sammanfattningBåda frukterna är utsökta och lätta att äta som mellanmål eller tillsättas i en sallad. Istället för att kasta skalen, försök torka lite för att använda i te eller med kryddor. Om du har mer än du kan äta kan du juice eller göra marmelad.
Poängen
Tangeriner och klementiner är nära släktingar i mandarinfamiljen.
Dessa små citrusfrukter är fyllda med föreningar som kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar, stärka dina ben och hålla matsmältningskanalen i toppläge.
Klementiner är något mindre, sötare och lättare att skala än mandariner, men båda är en söt och hälsosam behandling.
Njut av dem hela vintern som ett lätt att skala mellanmål, kastas i en sallad eller för en speciell behandling, gör hemlagad marmelad.
.jpg)
