Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Wasabi, eller japansk pepparrot, är en korsblommig grönsak som växer naturligt längs bäckar i bergsdalen i Japan.
Det växer också i delar av Kina, Korea, Nya Zeeland och Nordamerika där det är skuggigt och fuktigt.
Wasabi är känd för sin skarpa, skarpa smak och ljusgröna färg och är en baskrydda för sushi och nudlar i det japanska köket.
Dessutom kan vissa föreningar i denna grönsak, inklusive isotiocyanaterna (ITC) som är ansvariga för dess skarpa smak, ge flera hälsofördelar.
Här är 6 lovande hälsofördelar med wasabi.
1. Antibakteriella effekter
Isotiocyanater (ITC) är huvudklassen av aktiva föreningar i wasabi och ansvarar för de flesta av grönsakens hälsofördelar, inklusive dess antibakteriella effekter.
Livsmedelsburna sjukdomar
Matförgiftning, även känd som livsmedelsburna sjukdomar, är en infektion eller irritation i matsmältningssystemet orsakad av mat eller dryck som innehåller patogener - virus, bakterier och parasiter.
Det bästa sättet att förhindra matförgiftning är att lagra, laga, rengöra och hantera mat på rätt sätt.
Vissa örter och kryddor som salt kan minska tillväxten av patogener som orsakar matförgiftning.
Wasabi-extrakt har visat sig ha antibakteriella effekter mot Escherichia coli O157: H7 och Staphylococcus aureus, två av de vanligaste bakterierna som orsakar matförgiftning.
Dessa resultat tyder på att wasabi-extrakt kan hjälpa till att förebygga eller minska risken för livsmedelsburna sjukdomar, men mer forskning behövs för att bekräfta detta.
Kan ha antibakteriella effekter mot H. pylori
H. pylori är en bakterie som infekterar magen och tunntarmen.
Det är den främsta orsaken till magsår och kan orsaka magcancer och inflammation i magslemhinnan.
Medan nästan 50% av världens befolkning är smittad kommer de flesta inte att utveckla dessa problem.
Det är oklart hur H. pylori sprider sig, även om forskare tror att kontakt med mat och vatten som är förorenat med avföring spelar en roll.
Behandlingsregimer för magsår orsakade av H. pylori involverar vanligtvis antibiotika och protonpumpshämmare, som är läkemedel som minskar produktionen av magsyra.
Preliminära provrör och djurstudier tyder på att wasabi också kan hjälpa till att behandla magsår orsakade av H. pylori .
Samtidigt som det är uppmuntrande behövs forskning på människor innan några slutsatser kan dras om wasabis effekt på H. pylori.
sammanfattningNaturligt förekommande föreningar i wasabi som kallas ITC kan ha antibakteriella egenskaper mot vissa livsmedelsburna sjukdomar, liksom bakterien H. pylori.
2. Antiinflammatoriska egenskaper
Wasabi kan ha potenta antiinflammatoriska egenskaper.
Inflammation är ditt immunsystems svar på infektioner, skador och toxiner, såsom förorenad luft eller cigarettrök, i ett försök att skydda och läka din kropp.
När inflammation blir okontrollerad och kronisk kan den bidra till flera inflammatoriska tillstånd, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.
Provrörsstudier som involverar djurceller indikerar att ITC: erna i wasabi undertrycker celler och enzymer som främjar inflammation, inklusive cyklooxygenas-2 (COX-2) och inflammatoriska cytokiner som interleukiner och tumörnekrosfaktor (TNF).
Med tanke på att mänskliga studier saknas är det oklart om de antiinflammatoriska effekterna av wasabi gäller människor.
sammanfattningITCs - de huvudsakliga aktiva föreningarna i wasabi - har visats uppvisa antiinflammatoriska effekter i provrörsstudier med djurceller.
3. Kan främja fettförlust
Viss forskning tyder på att de ätbara bladen från wasabiväxten innehåller föreningar som kan undertrycka tillväxt och bildning av fettceller.
I en musstudie hämmade en förening som kallas 5-hydroxiverulinsyrametylester (5-HFA-ester) isolerad från wasabiblad tillväxt och bildning av fettceller genom att stänga av en gen som är involverad i fettbildning.
På samma sätt hämmade intag av 1,8 gram wasabi-bladextrakt per pund (4 gram per kg) kroppsvikt dagligen i en annan 6-veckors musstudie dagligen tillväxten av fettceller.
Dessutom fann en studie att wasabi-bladextrakt förhindrade viktökning hos möss på en fettrik kaloririk diet genom att hindra tillväxt och produktion av fettceller.
Även om det var lovande erhölls dessa resultat från djur- och provrörsstudier. Mer forskning behövs för att bestämma effekterna av wasabi-bladextrakt på människor.
sammanfattningWasabi-bladextrakt har visat sig förhindra bildandet och tillväxten av fettceller i provrörs- och djurstudier, men mänsklig forskning saknas.
4. Kan ha anticanceregenskaper
De naturligt förekommande ITC: erna i wasabi har studerats för deras anticanceregenskaper.
En studie visade att ITC som extraherats från wasabi-rot hämmade bildandet av akrylamid med 90% under en Maillard-reaktion, en kemisk reaktion mellan proteiner och socker i närvaro av värme.
Akrylamid är en kemikalie som kan bildas i vissa livsmedel, särskilt pommes frites, potatischips och kaffe, under tillagningsprocesser vid hög temperatur, såsom stekning och grillning.
Vissa studier har associerat kostakrylamidintag med vissa cancerformer, såsom cancer i njure, endometrium och äggstockscancer, men resultaten är blandade.
Dessutom visar provrörsstudier att ITC och liknande föreningar isolerade från wasabi dödar eller hämmar tillväxten av humana kolorektala, orala, bukspottkörtelceller och bröstcancerceller.
Även om det är lovande är det oklart om dessa resultat gäller människor.
Vissa observationsstudier noterar fortfarande att ett högre intag av korsblommiga grönsaker som wasabi kan minska risken för flera typer av cancer, såsom lung-, bröst-, prostatacancer och blåscancer.
Andra korsblommiga grönsaker inkluderar rucola, broccoli, brysselkål, blomkål, grönkål och rutabaga.
sammanfattningITC har studerats för deras förmåga att hämma produktion av akrylamid och döda eller hämma tillväxten av flera typer av cancer i provrörsstudier.
5–6. Andra potentiella fördelar
Wasabi kan ha andra lovande hälsofördelar relaterade till ben- och hjärnhälsa.
Benhälsa
Wasabi kan spela en roll i benhälsan.
En förening i wasabi som kallas p-hydroxykanelsyra (HCA) har föreslagits för att öka benbildning och minska bennedbrytning i djurstudier.
Forskare har spekulerat om HCA kan hjälpa till att behandla osteoporos, en sjukdom som får dina ben att bli svaga och spröda. Men mänsklig forskning behövs för att bekräfta denna potentiella fördel.
Hjärnans hälsa
ITC i wasabi kan ha neuroskyddande effekter.
Studier på möss har visat att de ökar aktiveringen av antioxidantsystem i hjärnan som minskar inflammation.
Dessa resultat tyder på att ITC kan hjälpa till att förebygga eller bromsa neurodegenerativa störningar som drivs av inflammation, såsom Parkinsons sjukdom.
sammanfattningITC: erna som isolerats från wasabi kan hjälpa till att behandla osteoporos och neurodegenerativa hjärntillstånd som Parkinsons sjukdom, men det behövs forskning på människor för att bekräfta detta.
Hur man lägger till det i din kost
De flesta wasabipulver och pastor som säljs i USA är gjorda av en blandning av pepparrot, senap, majsstärkelse och grönt färgämne - snarare än äkta wasabi. Vissa kanske inte innehåller wasabi alls, eller bara wasabi-stammar av låg kvalitet.
Pepparrot tillhör samma växtfamilj som wasabi och är också känd för sin skarphet.
Studier uppskattade att pepparrot och wasabi innehåller liknande mängder ITC, varvid wasabi gav 971-4357 mg per pund (2137-9 585 mg per kg), jämfört med 682-4091 mg per pund (1 500–9 000 mg per kg) för pepparrot.
Verklig wasabi är svår att odla och därmed dyr, vilket är anledningen till att pepparrot ofta används som ersättning.
Ändå kan du köpa äkta wasabipulver, pastor och till och med färsk wasabi online.
Var noga med att läsa beskrivningen noggrant för att säkerställa att produkten är äkta.
Du kan njuta av den unika smaken och zingen av wasabi genom att servera den som krydda, ört eller krydda.
Att integrera wasabi i din kost:
- Servera den med sojasås och njut av med sushi.
- Lägg till nudelsoppor.
- Använd den som kryddor för grillat kött och grönsaker.
- Lägg det till salladsdressingar, marinader och dopp.
- Använd den för att smaka rostade grönsaker.
sammanfattningPå grund av wasabis höga pris används pepparrot vanligtvis som ersättning för wasabipulver och pastor som säljs i USA. Var därför noga med att läsa produktetiketterna noggrant om du vill köpa äkta wasabi-produkter.
Poängen
Stammen på wasabiväxten males och används som en skarp krydda för sushi eller nudlar.
Föreningarna i wasabi har analyserats med avseende på deras antibakteriella, antiinflammatoriska och cancerframkallande egenskaper i provrörs- och djurstudier. De har också undersökts för deras förmåga att främja fettförlust, såväl som ben- och hjärnhälsa.
Även om det är lovande behövs studier på människor för att bekräfta dessa resultat innan några slutsatser kan dras om de potentiella hälsofördelarna med wasabi.
Tänk också på att de flesta studier använder wasabi-extrakt, vilket gör det svårt att avgöra om användning av det som krydda eller krydda skulle ha samma effekt.
