Kallt bryggkaffe har vunnit popularitet bland kaffedrycker de senaste åren.
Istället för att använda hett vatten för att ta fram kaffebönornas smak och koffein, förlitar sig kallbryggkaffe i tid genom att lägga dem i kallt vatten i 12–24 timmar.
Denna metod gör drycken mindre bitter än varmt kaffe.
Även om den mesta forskningen om hälsofördelarna med kaffe använder varmbrygga, anses kallbrygga ge många liknande effekter.
Här är 9 imponerande hälsofördelar med kallbryggt kaffe.
.jpg)
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
1. Kan öka din ämnesomsättning
Metabolism är den process genom vilken din kropp använder mat för att skapa energi.
Ju högre din ämnesomsättning, desto fler kalorier bränner du i vila.
Precis som varmt kaffe innehåller kallbryggkaffe koffein, vilket har visat sig öka din vilande ämnesomsättning med upp till 11%.
Koffein verkar öka ämnesomsättningen genom att öka hur snabbt din kropp förbränner fett.
I en studie på 8 män ledde intag av koffein till en 13-procentig ökning av kaloriförbränningen, liksom en tvåfaldig ökning av fettförbränning - mycket större effekter än de upplevde efter att ha tagit placebo eller betablockerare (medicin för blodtryck och cirkulation).
Sammanfattning Koffeinet i kallbryggkaffe kan öka hur många kalorier du bränner i vila. Detta kan göra det lättare att gå ner i vikt eller bibehålla vikt.
2. Kan lyfta ditt humör
Koffeinet i kallbryggt kaffe kan förbättra ditt sinnestillstånd.
Koffeinkonsumtion har visat sig förbättra humöret, särskilt bland sömnberövade individer.
En genomgång av studier på över 370 000 personer fann att de som drack kaffe hade lägre depression. Faktum är att för varje kopp kaffe som konsumeras per dag sjönk depression risken med 8%.
Viss forskning tyder till och med på att koffein kan användas som näringstillskott för att öka humör och hjärnfunktion hos äldre vuxna.
I en studie på 12 vuxna i åldrarna 63–74 år, med 1,4 mg koffein per pund (3 mg per kg) kroppsvikt förbättrade humöret med 17%. Denna mängd koffein motsvarar ungefär två koppar kaffe för en medelstor person.
Koffein förbättrade också deras förmåga att reagera på ett objekt som rör sig mot dem, vilket indikerar att det ökar fokus och uppmärksamhet.
Sammanfattning Att dricka kallt bryggkaffe kan öka ditt humör, minska risken för depression och förbättra hjärnans funktion.
3. Kan sänka risken för hjärtsjukdom
Hjärtsjukdom är en allmän benämning för flera tillstånd som kan påverka ditt hjärta, inklusive kranskärlssjukdom, hjärtinfarkt och stroke. Det är den främsta dödsorsaken världen över.
Kallt bryggkaffe innehåller föreningar som kan minska risken för hjärtsjukdomar, inklusive koffein, fenolföreningar, magnesium, trigonellin, kinider och lignaner. Dessa ökar insulinkänsligheten, stabiliserar blodsockret och sänker blodtrycket.
Drycken innehåller också klorogena syror (CGA) och diterpener, som fungerar som antioxidanter och antiinflammatoriska medel.
Att dricka 3–5 koppar kaffe (15–25 uns eller 450–750 ml) dagligen kan minska risken för hjärtsjukdom med upp till 15%, jämfört med personer som inte dricker kaffe.
Bevis som tyder på att dricka mer än 3-5 koppar per dag ökar risken för hjärtsjukdom saknas, även om denna effekt inte har studerats hos personer som konsumerar mer än 600 mg koffein per dag, motsvarande cirka 6 koppar kaffe.
Med detta sagt bör personer med okontrollerat högt blodtryck undvika att dricka koffein regelbundet, eftersom detta kan höja nivåerna ytterligare.
Sammanfattning Regelbundet dricka kallbryggkaffe kan förbättra din hjärthälsa. Men koffein bör begränsas eller undvikas om du har okontrollerat högt blodtryck.
4. Kan minska risken för typ 2-diabetes
Typ 2-diabetes är ett kroniskt tillstånd där dina blodsockernivåer är för höga. Om den lämnas obehandlad kan det leda till många allvarliga hälsokomplikationer.
Kallt bryggkaffe kan minska risken för att utveckla denna sjukdom. Faktum är att dricka minst 4–6 koppar kaffe per dag är förknippat med en lägre risk för typ 2-diabetes.
Dessa fördelar kan till stor del bero på klorogena syror, som är kraftfulla antioxidanter i kaffe.
Kallt bryggkaffe kan också reglera tarmpeptider, som är hormoner i matsmältningssystemet som styr och saktar matsmältningen och håller ditt blodsocker stabilt.
En studie på över 36 900 personer i åldrarna 45–74 fann att de som drack minst 4 koppar kaffe per dag hade en 30% lägre risk för typ 2-diabetes än individer som inte drack kaffe dagligen.
En genomgång av 3 stora studier på mer än 1 miljon människor visade att de som ökade sitt kaffeintag under 4 år hade en 11% lägre risk för typ 2-diabetes, jämfört med en 17% högre risk hos dem som minskade sitt kaffeintag med mer än 1 kopp per dag.
Sammanfattning Regelbundet dricka kallbryggkaffe kan hjälpa till att hålla ditt blodsocker stabilt och minska risken för typ 2-diabetes.
5. Kan minska risken för Parkinsons och Alzheimers sjukdom
Förutom att öka din uppmärksamhet och humör kan kallbryggkaffe gynna din hjärna på andra sätt.
Koffein stimulerar ditt nervsystem och kan påverka hur din hjärna fungerar.
En ny studie observerade att dricka kaffe kan skydda din hjärna mot åldersrelaterade sjukdomar.
Alzheimers och Parkinsons sjukdomar är neurodegenerativa tillstånd, vilket innebär att de orsakas av hjärncellsdöd som inträffar över tiden. Båda sjukdomarna kan leda till demens, en minskad mental hälsa som försvårar dagliga aktiviteter.
Alzheimers sjukdom kännetecknas av betydande minnesnedsättning, medan Parkinsons ofta orsakar fysisk skakning och stelhet.
En observationsstudie visade att personer som drack 3-5 koppar kaffe per dag under mitten av livet hade en 65% lägre risk att utveckla demens och Alzheimers i ålderdomen.
En annan observationsstudie konstaterade att kaffedrickare har en lägre risk för Parkinsons sjukdom. Faktum är att män som dricker mer än fyra koppar kaffe per dag är fem gånger mindre benägna att utveckla detta tillstånd.
Det verkar som att flera föreningar i kaffe, såsom fenylindaner, liksom harman- och icke-mänskliga föreningar, ger skydd mot Alzheimers och Parkinsons sjukdom.
Tänk på att koffeinfritt kaffe inte verkar erbjuda samma skyddande fördelar som koffeinhaltiga sorter.
Sammanfattning Kallt bryggkaffe innehåller föreningar som kallas fenylindaner, samt lägre mängder av icke-mänskliga och harmanföreningar. Dessa kan hjälpa till att skydda din hjärna från åldersrelaterade sjukdomar.
6. Kan vara lättare för magen än varmt kaffe
Många undviker kaffe eftersom det är en sur dryck som kan stimulera surt återflöde.
Syraåterflöde är ett tillstånd där magsyra ofta strömmar från magen tillbaka till matstrupen och orsakar irritation.
Kaffets surhet tenderar också att skylla på andra sjukdomar, såsom matsmältningsbesvär och halsbränna.
PH-skalan mäter hur sur eller alkalisk en lösning är från 0 till 14, varav 7 är neutrala, lägre siffror surare och högre antal mer alkaliska.
Kallbrygga och varmt kaffe har i allmänhet liknande surhetsnivåer, cirka 5–6 på pH-skalan, men detta kan variera beroende på enskilda bryggor.
Ändå har vissa studier visat att kallbryggan är något mindre sur, vilket innebär att det kan irritera magen mindre.
En annan anledning till att denna dryck kan vara mindre irriterande än varmt kaffe är dess innehåll av råa polysackarider.
Dessa kolhydrater, eller kedjor av sockermolekyler, ökar immunförsvaret i matsmältningssystemet. Detta kan minska irritationen i tarmen och de besvärande effekterna av kaffets surhet på magen.
Sammanfattning Kallt bryggkaffe är bara lite mindre surt än varmt kaffe men innehåller föreningar som kan skydda magen från denna surhet. Som sådan kan det orsaka färre obehagliga matsmältnings- och sura uppstötningssymptom än varmt kaffe.
7. Kan hjälpa dig att leva längre
Att dricka kallbryggt kaffe kan minska din totala dödsrisk, liksom att dö av sjukdomsspecifika orsaker.
En långtidsstudie på 229119 män och 173141 kvinnor i åldrarna 50–71 visade att ju mer kaffe människor drack desto lägre risk för dödsfall från hjärtsjukdomar, andningssjukdomar, stroke, skador, olyckor, diabetes och infektioner.
En anledning till denna förening kan vara att kaffe innehåller mycket antioxidanter.
Antioxidanter är föreningar som hjälper till att förhindra cellskador som kan leda till kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och cancer. Dessa förhållanden kan avsevärt minska din livslängd.
Kaffe innehåller kraftfulla antioxidanter som polyfenoler, hydroxikinnamater och klorogensyra.
Även om studier visar att varmt kaffe innehåller mer totala antioxidanter än varianter av kallbrygga, förpackar de senare några mycket potenta antioxidanter, såsom koffeoylquinsyra (CQA).
Sammanfattning Även om kallbryggt kaffe innehåller färre totala antioxidanter än varmt kaffe, är det fullt av föreningar som har hög antioxidantaktivitet. Antioxidanter hjälper till att förhindra sjukdomar som kan minska din livslängd.
8. Liknande koffeininnehåll som varmt kaffe
Kallt bryggkaffe tillverkas som ett koncentrat som är tänkt att spädas med vatten, vanligtvis i förhållandet 1: 1.
Koncentratet är otroligt starkt på egen hand. I själva verket, outspädd, ger det cirka 200 mg koffein per kopp.
Spädning av koncentratet minskar emellertid koffeininnehållet i slutprodukten, vilket brukar komma närmare det som vanligt kaffe.
Även om koffeinhalten kan variera beroende på bryggningsmetoden är skillnaden i koffeinhalten mellan varmt kaffe och kallbryggning obetydlig.
Den genomsnittliga koppen varmt kaffe innehåller cirka 95 mg koffein, jämfört med cirka 100 mg för en typisk kallbrygga.
Sammanfattning Kallbrygga och varmt kaffe innehåller liknande mängder koffein. Men om du drack kallt bryggkaffekoncentrat utan att späda ut det, skulle det ge ungefär dubbelt så mycket koffein.
9. Mycket lätt att göra
Du kan enkelt göra kallbryggt kaffe hemma.
- Köp först hela rostade kaffebönor lokalt eller online och slipa dem grovt.
- Tillsätt 8 ounces (226 gram) grunder i en stor burk och rör försiktigt i 2 koppar (480 ml) vatten.
- Täck burken och låt kaffet branta i kylen i 12–24 timmar.
- Placera cheesecloth i en fin mesh sil och häll det genomsyrade kaffet genom det i en annan burk.
- Kasta de fasta ämnena som samlas på ostduken eller spara dem för andra kreativa användningsområden. Vätskan som finns kvar är ditt kallbryggkaffe-koncentrat.
Täck burken med ett lufttätt lock och förvara ditt koncentrat i kylen i upp till två veckor.
När du är redo att dricka, tillsätt 1/2 kopp (120 ml) kallt vatten till 1/2 kopp (120 ml) kallbryggt kaffekoncentrat. Häll detta över is och tillsätt grädde om så önskas.
Sammanfattning Även om det tar betydligt längre tid att förbereda än varmt kaffe är kallbryggkaffe väldigt lätt att göra hemma. Blanda grovmalt kaffebönor med kallt vatten, låt branta i 12–24 timmar, sila och späd sedan koncentratet med vatten i förhållandet 1: 1.
Poängen
Kallt bryggkaffe är ett trevligt alternativ till varmt kaffe som du enkelt kan göra hemma.
Det erbjuder många av samma hälsofördelar men är mindre surt och mindre bittert, vilket kan göra det lättare att tolerera av känsliga individer.
Om du vill blanda ihop din kafferutin, prova kallbryggkaffe och se hur det jämförs med din vanliga heta kopp joe.
.jpg)
