Paprika (Capsicum annuum) är frukter som tillhör nattskuggfamiljen.
De är relaterade till chilipeppar, tomater och brödfrukt, som alla är infödda i Central- och Sydamerika.
Också kallad paprika eller paprika, paprika kan ätas antingen rå eller kokt.
Liksom sina nära släktingar torkas chilipeppar, paprika ibland och pulveriseras. I så fall kallas de paprika.
De har låga kalorier och är extremt rika på C-vitamin och andra antioxidanter, vilket gör dem till ett utmärkt tillskott till en hälsosam kost.
Paprika finns i olika färger, som rött, gult, orange och grönt - som är omogna.
Gröna, omogna paprika har en något bitter smak och är inte lika söta som helt mogna.
Den här artikeln berättar allt du behöver veta om paprika.
Näringsinnehåll
Färska, rå paprika består huvudsakligen av vatten (92%). Resten är kolhydrater och små mängder protein och fett.
De viktigaste näringsämnena i 100 gram råa paprika är:
- Kalorier: 31
- Vatten: 92%
- Protein: 1 gram
- Kolhydrater: 6 gram
- Socker: 4,2 gram
- Fiber: 2,1 gram
- Fett: 0,3 gram
Kolhydrater
Paprika består främst av kolhydrater, som står för det mesta av deras kaloriinnehåll - med 3,5 uns (100 gram) som rymmer 6 gram kolhydrater.
Kolhydraterna är mestadels sockerarter - som glukos och fruktos - som är ansvariga för den söta smaken av mogna paprika.
Paprika innehåller också små mängder fiber - 2 vikt%. Kalori för kalori, de är en mycket bra fiberkälla.
SAMMANFATTNINGPaprika består huvudsakligen av vatten och kolhydrater. De flesta kolhydraterna är sockerarter, såsom glukos och fruktos. Paprika är också en anständig fiberkälla.
Vitaminer och mineraler
Paprika är fylld med olika vitaminer och mineraler:
- Vitamin C. En medelstor röd paprika ger 169% av referensdagsintaget (RDI) för vitamin C, vilket gör det till en av de rikaste kostkällorna till detta viktiga näringsämne.
- Vitamin B6. Pyridoxin är den vanligaste typen av vitamin B6, som är en familj av näringsämnen som är viktiga för bildandet av röda blodkroppar.
- Vitamin K1. En form av vitamin K, även känd som fylokinon, K1 är viktig för blodproppar och benhälsa.
- Kalium. Detta viktiga mineral kan förbättra hjärthälsan.
- Folat. Även känt som vitamin B9, har folat en mängd olika funktioner i din kropp. Tillräckligt folatintag är mycket viktigt under graviditeten.
- Vitamin E. Vitamin E är en kraftfull antioxidant som är viktigt för friska nerver och muskler. De bästa kostkällorna för detta fettlösliga vitamin är oljor, nötter, frön och grönsaker.
- Vitamin A. Röda paprika innehåller mycket pro-vitamin A (betakaroten), som din kropp omvandlar till vitamin A.
SAMMANFATTNINGPaprika är mycket hög i vitamin C, med en enda som ger upp till 169% av RDI. Andra vitaminer och mineraler i paprika inkluderar vitamin K1, vitamin E, vitamin A, folat och kalium.
Andra växtföreningar
Paprika är rik på olika antioxidanter - särskilt karotenoider, som är mycket rikare i mogna exemplar.
De viktigaste föreningarna i paprika är:
- Capsanthin. Speciellt högt i röda paprika, är capsanthin en kraftfull antioxidant som ansvarar för deras lysande röda färg.
- Violaxanthin. Denna förening är den vanligaste karotenoid-antioxidanten i gul paprika.
- Lutein. Medan det finns rikligt med gröna (omogna) paprika och svart paprika, saknas lutein från mogna paprika. Tillräckligt intag av lutein kan förbättra ögons hälsa.
- Quercetin. Studier tyder på att denna polyfenolantioxidant kan vara till nytta för att förhindra vissa kroniska tillstånd, såsom hjärtsjukdomar och cancer.
- Luteolin. På samma sätt som quercetin är luteolin en polyfenolantioxidant som kan ha en mängd fördelaktiga hälsoeffekter.
SAMMANFATTNINGPaprika innehåller många friska antioxidanter, inklusive kapsantin, violaxantin, lutein, quercetin och luteolin. Dessa växtföreningar är förknippade med många hälsofördelar.
Hälsofördelar med paprika
Liksom de flesta hela växtfoder anses paprika vara en hälsosam mat.
Hög konsumtion av frukt och grönsaker har kopplats till en minskad risk för många kroniska sjukdomar, såsom cancer och hjärtsjukdomar.
Dessutom kan paprika ha ett antal andra hälsofördelar.
Ögonhälsa
De vanligaste typerna av synstörningar inkluderar makuladegeneration och grå starr, vars främsta orsaker är åldrande och infektioner.
Men näring kan också spela en viktig roll för att utveckla dessa sjukdomar.
Lutein och zeaxantin - karotenoider som finns i relativt stora mängder i paprika - kan förbättra ögons hälsa när de konsumeras i tillräckliga mängder.
De skyddar faktiskt din näthinna - den ljuskänsliga innerväggen i ditt öga - från oxidativ skada.
Ett antal studier tyder på att regelbunden konsumtion av livsmedel som är rika på dessa karotenoider kan minska risken för både grå starr och makuladegeneration.
Således kan tillägg av paprika till din kost bidra till att minska risken för synskador.
Förebyggande av anemi
Anemi är ett vanligt tillstånd som kännetecknas av en minskad förmåga hos ditt blod att transportera syre.
En av de vanligaste orsakerna till anemi är järnbrist, vars huvudsymtom är svaghet och trötthet.
Inte bara är röd paprika en anständig källa till järn, de är också exceptionellt rika på C-vitamin, vilket ökar upptagningen av järn från tarmen.
Faktum är att en medelstor röd paprika kan innehålla 169% av RDI för C-vitamin.
Kostjärnabsorptionen ökar avsevärt när du konsumerar frukt eller grönsaker som innehåller mycket C-vitamin.
Av denna anledning kan äta rå paprika tillsammans med järnrika livsmedel - som kött eller spenat - bidra till att öka kroppens järnförråd och minska risken för anemi.
SAMMANFATTNINGLiksom andra frukter och grönsaker kan paprika ha många hälsofördelar. Dessa inkluderar förbättrad ögonhälsa och minskad risk för anemi.
Biverkningar
Paprika är i allmänhet friska och tolereras väl, men vissa människor kan vara allergiska. Som sagt, allergi är ganska sällsynt.
Ändå kan vissa människor som har pollenallergi också vara känsliga för paprika på grund av allergisk korsreaktivitet.
Allergiska korsreaktioner kan hända mellan vissa livsmedel eftersom de kan innehålla samma allergener - eller allergener som har samma kemiska struktur.
SAMMANFATTNINGNär det äts med måtta har paprika inga negativa hälsoeffekter. De kan dock utlösa allergier hos vissa människor.
Poängen
Paprika är rik på många vitaminer och antioxidanter, särskilt vitamin C och olika karotenoider.
Av denna anledning kan de ha flera hälsofördelar, såsom förbättrad ögonhälsa och minskad risk för flera kroniska sjukdomar.
Sammantaget är paprika ett utmärkt komplement till en hälsosam kost.
