Vad har mat att göra med kronisk sjukdom? Mycket. Unna dig själv och tarmen till dessa läckra, antiinflammatoriska rätter. Middagen är serverad!
Att ha en glad tarm kan gå långt för att må bättre och hantera kroniska hälsoproblem. Kronisk inflammation går ofta hand i hand med kroniska sjukdomar, vilket orsakar smärta och en mängd andra symtom i hela kroppen.
Tack och lov kan vi stödja vår kropps förmåga att må bättre genom att fylla på hela livsmedel som är täta med näringsämnen som kroppen kan använda för att minska inflammation.
Det är viktigt att notera att varje person med tarmproblem måste bestämma vilka livsmedel som är triggers för deras tillstånd. Att föra en matdagbok och sedan diskutera den med en registrerad dietist eller GI-specialist kan vara till stor hjälp.
Andra livsstilsinterventioner, som stresshantering och tillräcklig sömn, är också till hjälp.
Dessa sju läckra recept är antiinflammatoriska och välsmakande, vilket ger dig en bit närmare en glad tarm och friska dig.
Grillade kycklinglår med ananas-myntsalsa
För mig finns det inget bättre än den krispiga huden av kycklinglår. Detta recept tar dem till nästa nivå med en dos smaskig ananas-myntsalsa.
Lår är en relativt billig skärning av kyckling, så detta recept är också kostnadseffektivt. Men superstjärnaingrediensen är ananas. Den har ett överflöd av vitamin C, B-vitaminer och mineraler - och innehåller ett speciellt enzym som kallas bromelain, vilket hjälper till att stödja matsmältningen.
Få receptet!
Gräsmatad hamburgare med nötkött och grönsaker
Varför gräsmatad nötkött? Kor är idisslare och avsedda att äta mest gräs. Ändå har vårt moderna jordbrukssystem vänt sig till billigare sätt att mata kor, som vete, majs, soja och biprodukter, vilket också gör att korna blir större snabbare.
När kon äter mat bör det inte, det blir ohälsosamt - precis som vi.
Kor som matas korrekt är lika friska kor, och friska kor är lika hälsosamt kött för oss.
Detta färgglada recept slår en vanlig gammal hamburgare eftersom den också är fylld med grönsaker laddade med fiber och antioxidantkraft.
Få receptet!
Broccoli blomkålsoppa
Detta smakar som en eftergivande gräddbaserad soppa, men använder istället mjölkfri kokosmjölk. Receptet passar kriterierna för många läkande dieter som paleo och AIP (autoimmunt protokoll).
Broccoli och blomkål är båda en del av brassica-familjen, ett näringskraftverk. Dessa godbitar kallas även "korsblommiga grönsaker", och de innehåller särskilt karotenoider, som är föregångaren till att göra vitamin A och utråvas för sina många hälsofördelar.
En annan stjärna i denna maträtt är benbuljong.
Benbuljong är otroligt lugnande för vårt mag-tarmsystem. Det är en tät källa av aminosyror, mineraler, kollagen och andra ämnen som hjälper till att reparera tarmfodret. Prova att göra det hemma för den mest kostnadseffektiva och läckra buljongen.
Denna soppa får bonuspoäng eftersom den är frysbar, vilket är perfekt för dagar med trötthet.
Få receptet!
Krispiga trumpinnar med balsamisk fikonsås
Hur klär man trummor för att ge dem en gourmetfördel? Fikon!
På de flesta ställen är färska fikon säsongsbetonade, så skaffa dem medan du kan. Fikonträd är en källa till kalium, bland andra mineraler, och fiber, som stöder regelbunden matsmältning. Och de är så läckra - oavsett om de skivas i sallader eller används i en mer hjärtlig maträtt som den här.
Få receptet!
Grundläggande grillad lax
Rädd för att laga fisk? Detta recept visar hur man gör lax på ett enkelt, mindre skrämmande sätt.
Det finns så många fördelar med lax. Oftast talas det om dess stora mängder omega-3-fetter.
Omega-3 är antiinflammatoriska och det gör lax till en perfekt mat för dem som lever med kronisk sjukdom. Denna hälsosamma proteinkälla är också rik på B-vitaminer och vitamin D.
Servera med dina favoritsidor och glöm inte citronkilarna!
Få receptet!
Spagetti squash med avokado basilika dressing
Spaghetti squash är en dold pärla bland squash. Du kan göra det som en tillbehör eller till en huvudmåltid på grund av dess likhet med spagetti.
Jag älskar detta recept eftersom det innehåller olika näringsprofiler, och den ljusa såsen lägger till en krämighet från avokadoen.
Ingredienser:
För huvudrätten:
- 1 spagetti squash
- 1 lb kokt kycklingbröst
- 1 kopp druvor, halverade
- 1 bunt sparris, ångad och hackad i
1-tums bitar - 1 tsk. havssalt
- 1 msk. olivolja
För såsen:
- 2 avokado
- 1/4 kopp och 2 msk. extra virgin olivolja
- 1 kopp färska basilikablad
- 3/4 tsk. havssalt
- 1 vitlöksklyfta
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 191 ° C.
- Skär spagetti squash i hälften (jag gör det länge
sätt, men båda sätten fungerar) och skopa ut fröna. Drizzle med lite
olivolja och en nypa havssalt. Placera med framsidan nedåt på ett bakplåt. - Sätt in den förvärmda ugnen i 45-60 minuter eller
längre tills huden lätt genomborras och du kan strimla insidan. - Medan spagetti squashen lagar mat, ånga och skiv
sparrisen, skär kycklingbröstet och halvera druvtomaterna. - För att göra såsen, tillsätt avokado och 1/4 kopp oliv
olja i en matberedare eller mixer. Blanda, tillsätt sedan basilikablad, hav
salt, vitlök och mer olivolja vid matsked efter behov. - När spagetti squashen är klar, strimla insidan
och lägg i en stor serveringsskål. Tillsätt ingredienserna du hackade plus 1 msk.
olivolja och 1 tsk. havssalt och kasta. - Drizzle över såsen innan du njuter.
Pan-seared citron gurkmeja kyckling sallad
Gurkmeja är en krydda som har använts medicinskt i flera år, särskilt inom ayurvedisk medicin. Curcumin är ämnet i gurkmeja som ger en kraftig minskning av inflammation.
Att lägga gurkmeja till maten är ett enkelt sätt att sparka upp det med ett antiinflammatoriskt slag! Koppla ihop den med citron, en annan antiinflammatorisk mat som är fylld med C-vitamin (avgörande för immunsystemet) och hjälper till med många matsmältningsbesvär.
Serverar: 4
Ingredienser:
För salladen:
- 1 medium sötpotatis
- 1 lb kycklingbröst
- 1 tsk. havssalt
- 1 tsk. gurkmeja
- zest av 1 citron, plus ettregn av citronsaft
- 1 msk. olivolja
- 1 kopp jordgubbar
- 6 koppar färsk spenat
För förbandet:
- 1/4 kopp olivolja
- juice av 1 citron
- 1/4 tsk. havssalt
- 1/8 tsk. nysprucken svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Använd en redan rostad sötpotatis eller rost en
medium sötpotatis vid 177 ° C (350 ° F) i en timme, ta bort den från huden och
skär i rundor. - Ställ en stor stekpanna medan sötpotatisen bakar
på medium värme. Krydda kycklingen på båda sidor med 1 tsk. havssalt,
gurkmeja, citronskal och citronsaft. När stekpannan är varm, tillsätt 1 msk.
olivolja och tillsätt kycklingen i pannan. - Vänd kycklingen efter cirka 10 minuter och koka sedan i
ytterligare 10 minuter. När du är klar, skiv i remsor. - Skär jordgubbarna.
- Tillsätt spenaten i en stor salladsskål. Placera sötsaken
potatis, kyckling och jordgubbar på toppen. - Blanda nu förbandet. Tillsätt 1/4 kopp i en liten skål
olivolja, citronsaft, 1/4 tsk. havssalt och svartpeppar. Blanda väl och
duggregn över salladen innan servering.
Vem säger att du inte kan äta fantastisk mat OCH hålla tarmen glad och frisk ?!
Meal Prep: Chicken and Veggie Mix and Match
Alexa Federico är näringsläkare, äkta mat och autoimmun bloggare och författare till "The Complete Guide to Crohns Disease & Ulcerative Colitis: A Road Map to Long-Term Healing", nu tillgänglig på Amazon. När hon inte testar läckra recept kan du hitta henne njuta av hennes New England bakgård eller läsa med en kopp te. Alexa's huvudsakliga nav är hennes blogg, Girl in Healing, och hon älskar att visa en bit av sin värld genom Instagram.
