Så här väljer du vilken muttermjölk du vill lägga till ditt kaffe
Även om du inte behöver det av hälsoskäl, kan du ha dabbled i världen av nötmjölk.
En gång trodde de vara mest för den laktosintoleranta och "granola" publiken, har dessa mjölkalternativ, ibland kallade mylks, tagit stormarknader och kaféer.
Marknadsundersökningar visar att försäljningen av mjölk från mjölkprodukter ökade med 61 procent från 2013 till 2018.
Även om näringsmässigt är en helt annan produkt än komjölk, erbjuder nötmjölk ett antal hälsofördelar som gör dem till ett tilltalande alternativ.
I den här guiden kommer vi att utforska några av för- och nackdelarna med nöttmjölk, ta en titt på hur flera sorter jämför och väga in vilka som är hälsosammaste.
Nötter mjölk näringsmässiga fördelar
Även om nötmjölk inte erbjuder proteininnehållet i traditionellt mejeri, har de mycket egen näring.
Uns för uns, nötmjölk har nästan universellt lägre kalorier än komjölk, och många av dem har minst lika mycket (eller mer) kalcium och vitamin D. Många nötmjölkar innehåller till och med fiber, ett näringsämne du inte hittar i komjölk .
De är också naturligt veganer och - om du inte har en mutterallergi, naturligtvis - ganska allergivänliga.
Plus, för dem som vill skära ner på kolhydrater är nötmjölk en no-brainer. De flesta märken innehåller bara 1 till 2 gram kolhydrater per kopp, jämfört med 12 gram i 1 kopp komjölk.
För användning i vanliga livsmedel och recept erbjuder nötmjölk imponerande mångsidighet. Hemmakockar kan ofta använda dem i ett förhållande mellan en och en till komjölk i muffins, bröd, puddingar och såser, med liten inverkan på smak.
Och nötmjölk med neutral smak gör det lättare att välja på spannmål eller i ditt morgonkaffe.
Några nackdelar med nötmjölk
Även om de ger många fördelar, är inte nötmjölk en perfekt mat.
Ett stort problem är deras miljöpåverkan. Det tar 3,2 liter vatten att producera bara en mandel (vilket betyder 10 mandlar = 32 gallon), vilket får många kritiker att kalla mandelmjölk ett ohållbart val.
Dessutom innehåller många nötmjölkar fyllmedel med kontroversiella rykte, såsom karragenan eller guargummi. Och nötmjölk kan helt enkelt vara för dyrt för många konsumenter, med prispoäng mycket högre än komjölk.
Ändå, med många alternativ som nu är allmänt tillgängliga, finns det gott om utrymme för experiment för att hitta ditt favorit mejeri alternativ. Här är en ögonblicksbild av hur flera varianter av nötmjölk mäter sig.
Nötmjölk näringsfakta
För ytterligare fördelning av näringsvärdet, här är en praktisk tabell.
Som referens innehåller 1 kopp 2 procent komjölk 120 kalorier, 5 gram fett, 8 gram protein och 12 gram kolhydrater.
Vad är den hälsosammaste nötmjölken?
Med all den här informationen kanske du undrar: Vad är den hälsosammaste nötmjölken?
Det finns många sätt att mäta hälsan hos livsmedel, och var och en av ovanstående nötmjölk uppfyller olika näringsbehov.
För övergripande näringsprofil toppar dock mandelmjölk och cashewmjölk vår lista.
I ett extremt kalorifattigt paket innehåller en kopp av vardera cirka 25 till 50 procent av dagens kalcium och 25 procent av ditt dagliga vitamin D. Båda packar också en rejäl dos vitamin E: 50 procent dagligt värde i cashewmjölk och 20 procent i mandelmjölk.
Även om cashewnötter och mandelmjölk är låga i protein, tror många hälsoexperter att amerikaner får mer än tillräckligt med detta makro i vår kost. Så för de flesta av oss borde det inte vara ett problem att skumma på protein i en nöttermjölk.
Å andra sidan, om du har specifika kostbehov, som att kräva extra protein eller högre kalorier än genomsnittet, kan en annan nötmjölk vara bättre för dig.
Och om du är allergisk mot jordnötter eller trädnötter måste du tyvärr hålla dig borta från alla nötter. Prova i stället en soja-, kokos- eller hampmjölk.
Prova med DIY-mjölk
Om vissa nötmjölkar inte finns där du bor, eller om du är en nyfiken kock, kan du prova att göra din egen. En DIY-version av din favorit kan spara pengar - och kanske inte så svårt som du tror.
När allt kommer omkring görs i allmänhet nötmjölk genom den enkla processen att blötlägga nötter i vatten och sedan sila.
Kolla in dessa instruktionsguider för att göra nöttermjölk hemma:
- Mandelmjölksrecept via The Kitchn
- Recept med cashewmjölk via Cookie och Kate
- Macadamianöttermjölkrecept (med choklad och bäralternativ) via The Minimalist Baker
- Recept med hasselnötsmjölk (med chokladalternativ) via en vacker tallrik
- Valnötmjölkrecept via The Clean Eating Couple
- Recept med jordnötsmjölk via National Peanut Board
Toppmjölkmärken
Inte för DIY? Det finns många alternativ för kommersiellt beredda nöttmjölk, som du antagligen har märkt i din lokala stormarknad.
Här är några toppval:
Mandelmjölk: Prova Califia Farms Organic Mandel Homestyle Nutmilk eller enkel sanning Osötad mandelmjölk
Cashewmjölk: Prova Silk Osötad Cashewmjölk eller Forager Project Organic Cashewmilk
Macadamianöttermjölk: Prova Milkadamia Osötad Macadamia Milk eller Suncoast Gold Macadamia Milk
Hasselnötsmjölk: Prova Pacific Foods Hasselnötter osötad original växtbaserad dryck eller Elmhurst 1925 mjölkade hasselnötter
Valnötmjölk: Prova Elmhurst mjölkad valnötter eller Mariani valnötmjölk
Jordnötsmjölk: Prova Elmhurst 1925 mjölkade jordnötter i vanlig och choklad
Som alltid, kom bara ihåg att kolla näringsetiketter och läsa ingredienslistor när du njuter av dessa mylk-drycker med lägre kaloriinnehåll.
Sarah Garone, NDTR, är nutritionist, frilansande hälsoskribent och matblogger. Hon bor med sin man och tre barn i Mesa, Arizona. Hitta henne som delar jordnära hälso- och näringsinformation och (mestadels) hälsosamma recept på Ett kärleksbrev till mat.
