Vi vill alla att våra barn ska växa upp och äta en hälsosam kost - och det är svårt att tänka på en hälsosammare mat än grönsaker. Full av komplexa kolhydrater, fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter, är grönsaker en kostbyggnadssten för välbefinnande, även för mycket små barn.
Men frågan följer alltid: Kan du faktiskt få ditt barn till tycka om grönsaker? Striden om en tallrik med grönsaker är en klassisk maktkamp mellan föräldrar och barn.
Så här väljer du inte bara de bästa grönsakerna för ditt barn, utan förbereder dem på sätt som hjälper din kiddo att bli en veggieälskare för livet.
Bästa grönsaker för små barn
För spädbarn som precis börjar äta fasta ämnen (cirka 6 månader eller så), prova dessa sex mjukare, blandbara grönsaker.
Morötter
Bugs Bunny's fave orange veggies är en god mat för alla barn. När de är kokta, morötter puréer vackert och erbjuder en inte alltför pikant smak för barnets känsliga smak.
Dessutom innehåller de mycket fiber för att främja hälsosam matsmältning, liksom betakaroten, som omvandlas till vitamin A för att öka syn och immunfunktion.
Spenat
På tal om tecknad karaktärers favoritgrönsaker, minns du Popeyes kärlek till spenat? Denna gröna gröna förtjänar sitt tecknade rykte för att vara rik på järn - ett näringsämne som barn behöver särskilt energi och utveckling.
Kokt, renad spenat är bäst för yngre spädbarn. Tillsätt ett strö salt för att förbättra smaken.
Pumpa
Pumpa kan komma ihåg kyliga temperaturer och fallande löv, men med konserverade sorter kan ditt barn njuta av kalebasserna när som helst på året. Pureed pumpas släta konsistens är perfekt som en av barnets första livsmedel, och stora mängder A och C avrundar dess näringsprofil.
Avokado
Avokado är hjältar av friska enkelomättade fetter. Dessa viktiga makronäringsämnen hjälper till att utveckla barnets hjärna och nervsystem, samt ökar absorptionen av fettlösliga vitaminer A, D, E och K. Samtidigt kommer varje servering av avokado med en stor dos fiber och folat.
Tänk på att lite avokado med hög fetthalt går långt. Börja med en servering på ca 1 msk, mosad.
Sötpotatis
Mosade kokta sötpotatis ger inte bara en lättärmad servering till din lilla, de är också fyllda med näringsämnen! Liksom morötter och pumpa spränger sötpotatis med immun- och synstödjande vitamin A, plus massor av fiber, mangan, vitamin B6 och vitamin C.
När du serverar sötpotatis till ditt barn, var noga med att mosa väl och ta bort huden.
Ärtor
Mushy ärtor kanske inte låter som en kulinarisk glädje för vuxna, men de är ett utmärkt val för spädbarn. Dessa små gröna bollar är en av de mest proteinrika grönsakerna, med 4 gram per portion.
För att servera, ånga helt enkelt frysta ärtor och blanda tills de är renade. Du kan till och med lägga till lite bröstmjölk för en tunnare konsistens.
Bästa grönsaker för äldre barn
När din bebis blir mer en fast matproffs, försök att introducera dessa sex grönsaker.
Broccoli
Med cancerbekämpande föreningar och mikronäringsämnen i massor är broccoli en extremt hälsosam veggie för människor i alla åldrar.
Sätt på din baby till denna korsblommiga supermat genom att servera ångad eller rostad broccoli av sig själv, eller lägg den till pastarätter, ostliknande bakad potatis eller soppor som kyls till rumstemperatur.
Blomkål
Har din lilla ätare klippt några tänder? Nu är det dags att prova kokt blomkål! Den tjocka konsistensen av denna veggie i en puré (eller rostad och grovt mosad) erbjuder precis rätt nivå av utmaning för nya tuggare.
Zucchini
När sommarmånaderna rullar runt, dra nytta av en stötfångare av zucchini genom att mata lite till barnet. Grön och gul sommar squash erbjuder mild smak och näringsämnen som mangan, kalium och vitamin A.
Försök servera din baby zucchini tillagad som kokta, spiraliserade "zoodles" med en tomatsås eller tunnskivad och pan-sauterad med lite olivolja.
Tomater
Inom kort kommer din kiddo troligen att tugga på alla slags tomatbaserade livsmedel som pizza och spaghetti med marinara. För nu, börja med den färska, hela versionen genom att servera tomater i finhackade bitar.
Rikligt vatteninnehåll för hydrering plus vitamin C och A ökar tomats värde som en hälsosam första grönsak.
Lök
På grund av deras bitterhet kan du undvika att mata ditt barn lök. Men dessa aromatiska allium kan vara ett bra sätt att ge smak till barnets diet utan natrium eller något konstgjort. Prova kokta lökar i grytor eller blandas med andra grönsaker.
Rödbetor
Vi är ärliga: Rödbetor är en förvärvad smak. Med det sagt kan du göra dem mer frestande för barn genom att purera kokta rödbetor med frukt som blåbär eller körsbär.
Pigmenten i dessa färgglada blandningar kan lämna barnet med en "röd mustasch", men betens höga innehåll av folat, mangan och fiber är väl värt det.
Bästa grönsaker för baby-ledd avvänjning
Du kan hjälpa ditt barn att ta ledningen i avvänjningsprocessen genom att ge dem massor av självutfodringsmöjligheter. Inkorporera dessa fyra bitstora, lätt att förstå grönsaker i baby-ledd avvänjning (BLW).
Butternut squash
När du börjar med babyavvänjning bör du välja mjukare livsmedel. Det är lättare för barnet att gnaga, vilket kan dämpa din oro över kvävning. (Kontrollera ändå noga ditt barn under måltiderna.)
Med sin ömma struktur och söta smak är bitar av kokt butternut squash en utmärkt första omgång av BLW. Dammkokta bitar med kanel för ännu mer smak.
paprika
Roligt faktum: uns för uns, paprika innehåller mer C-vitamin än apelsiner! Detta viktiga vitamin stärker inte bara immunsystemet, det fungerar som en antiinflammatorisk antioxidant.
Ge barnets hälsa ett ben genom att låta dem själv mata tärnad paprika. Om paprikans starka smak får en negativ reaktion, försök servera dem med ost eller hummus.
Gurkor
Det finns inget som är så uppfriskande som en cool, krispig gurka. Dessa grönsakers kylande känsla kan vara särskilt lugnande för barnens tandkött. För att minska risken för kvävning, skala av gurkorna och tärna dem i små bitar som en del av baby-ledd avvänjning.
Edamame
Alla vet att det är hälften av det roliga att äta dessa ömma baljväxter att poppa edamamebönor ur sina skal. För barnledd avvänjning, börja med att placera skalad, lätt mosad edamame på barnstolens bricka. Deras höga proteininnehåll kommer att stimulera barnets lektid och bygga upp muskelvävnad.
Vad handlar det om spädbarn och grönsaker med höga nitrater?
Grönsaker är bland de hälsosammaste livsmedel på planeten. Kan något gå fel när du matar dem till ditt barn?
För mycket små barn finns det vissa säkerhetsproblem med nitrater - föreningar som vissa grönsaker absorberar från jorden.
När spädbarn konsumerar alltför stora mängder nitrater kan det leda till ett tillstånd som kallas metemoglobinemi. Spädbarn med detta tillstånd kan utveckla en blå nyans på händer, fötter och mun och kan ha trötthet och andningssvårigheter.
Om ditt barn har något av dessa symtom - särskilt andfåddhet - sök omedelbart läkare.
Rotgrönsaker som rödbetor och morötter och bladgrönsaker (särskilt spenat) innehåller relativt höga nivåer av nitrater. Men det betyder inte att du inte ska mata dessa hälsosamma grönsaker till ditt barn när de börjar fasta ämnen.
Äldre undersökningar från 2005 visar att stora mängder nitrater från grönsaker främst är skadliga för spädbarn som är 3 månader och yngre - men eftersom det inte rekommenderas att införa fast mat förrän cirka 6 månader är det troligtvis en nonissue.
Andra grönsaker att undvika
- Morötter. "Baby" kan vara i deras namn, men morötter är inte ett bra val för spädbarn. Deras storlek och hårdhet gör dem till kvävningsrisk.
- Rå selleri. De stränga fibrerna av rå selleri kan lätt sättas in i en babys hals. Om du väljer att servera din babyselleri, se till att den är kokt ordentligt och skär i små bitar.
- Majs. Krämad eller renad majs är bra för spädbarn, men undvik att servera de små, sega kärnorna själva.
- Alla hårda, råa grönsaker. Enligt American Academy of Pediatrics förblir bitar av råa grönsaker en kvävningsrisk tills barn fyller 4 år.
När ska du prata med din barnläkare
Som med alla livsmedelsgrupper kan du stöta på hak när du introducerar ditt barn till den breda och färgglada världen av grönsaker. Även om allergier mot grönsaker är sällsynta och ingen grönsaker är bland de åtta bästa matallergenerna, är det alltid möjligt för ett barn att få en allergisk reaktion på någon mat.
Om ditt barn har symtom som kräkningar, diarré, väsande andning, nässelfeber eller utslag efter att ha ätit en viss grönsak, prata med din barnläkare om risken för allergi eller matkänslighet.
Poängen
I motsats till stereotyperna behöver det inte vara en episk viljestrid att få ditt barn att äta sina grönsaker. Genom att introducera ett brett utbud av grönsaker och beredningar från en ung ålder ger du din lilla bästa chansen att utveckla en veggie-älskande smak.
Även om din barnstol gourmand sporrar spenat eller vänder upp en näsa vid rovor, förtvivla inte! Fortsätt med det. Ju mer du utsätter ditt barn för mat, desto mer sannolikt är det att det så småningom accepterar (och till och med njuter) av det.
.jpg)
