Koriander är en ört som vanligtvis används för att smaka internationella rätter.
Det kommer från Coriandrum sativum växt och är relaterad till persilja, morötter och selleri.
I USA, Coriandrum sativum frön kallas koriander, medan bladen kallas koriander. I andra delar av världen kallas de korianderfrön och korianderblad. Växten är också känd som kinesisk persilja.
Många använder koriander i rätter som soppor och salsor, liksom indiska, Mellanöstern och asiatiska rätter som curry och masalas. Korianderblad används ofta hela, medan fröna används torkade eller malna.
För att förhindra förvirring hänvisar denna artikel till de specifika delarna av Coriandrum sativum växt.
Här är 8 imponerande hälsofördelar med koriander.
1. Kan hjälpa till att sänka blodsockret
Högt blodsocker är en riskfaktor för typ 2-diabetes.
Korianderfrön, extrakt och oljor kan alla hjälpa till att sänka blodsockret. Faktum är att personer som har lågt blodsocker eller tar diabetesläkemedel bör vara försiktiga med koriander eftersom det är så effektivt för att sänka blodsockret.
Djurstudier tyder på att korianderfrön minskar blodsockret genom att främja enzymaktivitet som hjälper till att avlägsna socker från blodet.
En studie på råttor med fetma och högt blodsocker visade att en enstaka dos (9,1 mg per kilo kroppsvikt eller 20 mg per kg) korianderfröextrakt minskade blodsockret med 4 mmol / l på 6 timmar, vilket liknar effekterna av blodsockermedicin glibenklamid.
En liknande studie visade att samma dos av korianderfröextrakt sänkte blodsockret och ökade insulinfrisättningen hos råttor med diabetes jämfört med kontrolldjur.
sammanfattningKoriander kan sänka blodsockret genom att aktivera vissa enzymer. Faktum är att det är tillräckligt kraftfullt för att personer med lågt blodsocker ska kunna använda det försiktigt.
2. Rik på immunstimulerande antioxidanter
Koriander erbjuder flera antioxidanter som förhindrar cellskador orsakade av fria radikaler.
Dess antioxidanter har visat sig bekämpa inflammation i kroppen.
Dessa föreningar inkluderar terpinen, quercetin och tokoferoler, som kan ha anticancer-, immunstimulerande och neuroskyddseffekter, enligt provrör och djurstudier.
En provrörsstudie visade att antioxidanterna i korianderfröextrakt sänkte inflammation och bromsade tillväxten av lung-, prostata-, bröst- och koloncancerceller.
sammanfattningKoriander är full av antioxidanter som visar immunförstärkande, cancerframkallande, antiinflammatoriska och neuroskyddande effekter.
3. Kan gynna hjärthälsan
Vissa djur- och provrörsstudier tyder på att koriander kan sänka riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom högt blodtryck och LDL (dåliga) kolesterolnivåer.
Koriander extrakt verkar fungera som ett diuretikum, vilket hjälper din kropp att spola överskott av natrium och vatten. Detta kan sänka ditt blodtryck.
Viss forskning tyder på att koriander också kan hjälpa till att sänka kolesterolet. En studie visade att råttor som fick korianderfrön upplevde en signifikant minskning av LDL (dåligt) kolesterol och en ökning av HDL (bra) kolesterol.
Dessutom tycker många att att äta skarpa örter och kryddor som koriander hjälper dem att minska sitt natriumintag, vilket kan förbättra hjärthälsan.
I befolkningar som konsumerar stora mängder koriander, bland andra kryddor, tenderar hjärtsjukdomar att vara lägre - speciellt jämfört med människor på västerländsk kost, som innehåller mer salt och socker.
sammanfattningKoriander kan skydda ditt hjärta genom att sänka blodtrycket och LDL (dåligt) kolesterol samtidigt som HDL (bra) kolesterol ökar. En kryddrik diet verkar vara förknippad med en lägre risk för hjärtsjukdom.
4. Kan skydda hjärnans hälsa
Många hjärnsjukdomar, inklusive Parkinsons, Alzheimers och multipel skleros, är associerade med inflammation.
Korianders antiinflammatoriska egenskaper kan skydda mot dessa sjukdomar.
En råttstudie visade att korianderextrakt skyddade mot nervcellsskador efter läkemedelsinducerade anfall, troligtvis på grund av dess antioxidativa egenskaper.
En musstudie konstaterade att koriander lämnar förbättrat minne, vilket tyder på att växten kan ha applikationer för Alzheimers sjukdom.
Koriander kan också hjälpa till att hantera ångest.
Djurstudier visar att korianderextrakt är nästan lika effektivt som Diazepam, en vanlig ångestmedicin, för att minska symtomen på detta tillstånd.
Tänk på att mänsklig forskning behövs.
sammanfattningAntioxidanterna i koriander kan minska hjärninflammation, förbättra minne och minska ångestsymtom, även om mer forskning behövs.
5. Kan främja matsmältningen och tarmhälsan
Olja extraherad från korianderfrön kan påskynda och främja en sund matsmältning.
En 8-veckorsstudie på 32 personer med irritabelt tarmsyndrom (IBS) fann att 30 droppar av en korianderinnehållande örtmedicin som togs tre gånger dagligen minskade buksmärtor, uppblåsthet och obehag jämfört med en placebogrupp.
Korianderextrakt används som en aptitstimulant i traditionell iransk medicin. En råttstudie noterade att den ökade aptiten jämfört med kontrollråttor som fick vatten eller ingenting.
sammanfattningKoriander kan minska obehagliga matsmältningssymtom som uppblåsthet och obehag som ofta upplevs av personer med IBS. Det kan också öka aptiten hos vissa människor.
6. Kan bekämpa infektioner
Koriander innehåller antimikrobiella föreningar som kan hjälpa till att bekämpa vissa infektioner och livsmedelsburna sjukdomar.
Dodecenal, en förening i koriander, kan bekämpa bakterier som Salmonella, som kan orsaka livshotande matförgiftning och drabba 1,2 miljoner människor årligen i USA.
Dessutom avslöjade en provrörsstudie att korianderfrön är bland flera indiska kryddor som kan bekämpa bakterierna som är ansvariga för urinvägsinfektioner (UTI).
Andra studier tyder på att korianderolja bör användas i antibakteriella formuleringar på grund av dess förmåga att bekämpa livsmedelsburna sjukdomar och infektioner som förvärvats på sjukhus.
sammanfattningKoriander uppvisar antimikrobiella effekter som kan hjälpa till att bekämpa livsmedelsburna sjukdomar och patogener som Salmonella.
7. Kan skydda din hud
Koriander kan ha flera hudfördelar, bland annat för milda utslag som dermatit.
I en studie misslyckades dess extrakt att behandla blöjautslag hos spädbarn på egen hand men kunde användas tillsammans med andra lugnande föreningar som en alternativ behandling.
Andra studier noterar att antioxidanterna i korianderextrakt kan hjälpa till att förhindra cellulär skada som kan leda till påskyndad hudåldring samt hudskador från ultraviolett B-strålning.
Dessutom använder många människor korianderbladjuice för hudförhållanden som akne, pigmentering, oljighet eller torrhet. Ändå saknas forskning om dessa användningsområden.
sammanfattningKoriander innehåller antioxidanter som kan skydda din hud mot åldrande och solskador. Det kan också hjälpa till att behandla milda hudutslag.
8. Lätt att lägga till din kost
Alla delar av Coriandrum sativum växter är ätbara, men dess frön och blad smakar mycket olika. Medan korianderfrön har en jordaktig smak är bladen skarpa och citrusliknande - även om vissa tycker att de smakar som tvål.
Hela frön kan tillsättas till bakverk, inlagda grönsaker, gnuggar, rostade grönsaker och kokta linsrätter. Att värma upp dem släpper ut sin arom, varefter de kan malas för användning i pasta och deg.
Under tiden är korianderblad - även kallad koriander - bäst att garnera soppa eller använda i kalla pastasallader, linser, färsk tomatsalsa eller thailändska nudlar. Du kan också puréera dem med vitlök, jordnötter, kokosmjölk och citronsaft för att göra en pasta för burritos, salsa eller marinader.
sammanfattningKorianderfrön och blad är båda praktiska för daglig matlagning men erbjuder väldigt olika smaker som avgör deras bästa användning.
Poängen
Koriander är en doftande, antioxidantrik ört som har många kulinariska användningsområden och hälsofördelar.
Det kan hjälpa till att sänka blodsockret, bekämpa infektioner och främja hjärta, hjärna, hud och matsmältningshälsa.
Du kan enkelt lägga till korianderfrön eller löv - ibland känd som koriander - i din kost.
Tänk på att många av ovanstående studier använder koncentrerade extrakt, vilket gör det svårt att veta hur mycket korianderfrön eller blad du behöver äta för att skörda samma fördelar.
