Du vet redan att äta dina dagliga portioner av grönsaker, men när tänkte du sist på dina havsgrönsaker senast? Kelp, en typ av tång, är full av hälsosamma näringsämnen som kan gynna din hälsa och möjligen till och med förhindra sjukdom.
Denna typ av havsalger är redan en häftklammer i många asiatiska rätter. Det är en naturlig källa till väsentliga:
- vitaminer
- mineraler
- antioxidanter
Vad är kelp?
Du kanske har sett den här marina växten på stranden. Kelp är en typ av stor, brun tång som växer i grunt, näringsrikt saltvatten nära kustfronter runt om i världen. Den skiljer sig något i färg, smak och näringsprofil från den typ du kan se i sushirullar.
Kelp producerar också en förening som kallas natriumalginat. Livsmedelsproducenter använder natriumalginat som förtjockningsmedel i många livsmedel, inklusive glass och salladsdressing.
Men du kan äta naturlig kelp i många olika former, inklusive:
- rå
- kokta
- pulveriserad
- kosttillskott
Näringsmässiga fördelar
Eftersom det tar upp näringsämnena från sin omgivande marina miljö är kelp rik på:
- vitaminer
- mineraler
- spårelement
National Institutes of Health (NIH) säger att tång, som kelp, är en av de bästa naturliga matkällorna för jod, en viktig komponent i produktionen av sköldkörtelhormon.
Låga jodnivåer kan leda till:
- metabolismstörning
- förstoring av sköldkörteln
- olika komplikationer
Det kan också:
- höja energinivåerna
- öka hjärnans funktion
Men för mycket jod kan också leda till sköldkörtelproblem, enligt forskning.
Detta kan hända om människor använder kosttillskott eller konsumerar för mycket kelp.
Kelp innehåller också följande vitaminer och mineraler:
- K1-vitamin: 55 procent av det dagliga värdet (DV)
- Folat: 45 procent av DV
- Magnesium: 29 procent av DV
- Järn: 16 procent av DV
- Vitamin A: 13 procent av DV
- Pantotensyra: 13 procent av DV
- Kalcium: 13 procent av DV
Dessa vitaminer och näringsämnen har hälsofördelar. Till exempel spelar vitamin K och kalcium en nyckelroll i benhälsan, och folat är viktigt för celldelning.
Sjukdomsbekämpande förmågor
Inflammation och stress anses vara riskfaktorer för många kroniska sjukdomar. Att inkludera antioxidantrik mat i kosten kan hjälpa till att förhindra dem. Kelp innehåller mycket antioxidanter, inklusive karotenoider och flavonoider, som hjälper till att bekämpa sjukdomsframkallande fria radikaler.
Antioxidantmineraler, såsom mangan och zink, hjälper till att bekämpa oxidativ stress och kan hjälpa till att skydda kardiovaskulär hälsa och förhindra cancer.
Nya studier har undersökt rollen av havsgrönsaker i östrogenrelaterade cancer- och tjocktarmscancer, artros och andra tillstånd. Resultaten tyder på att kelp kan bidra till att bromsa spridningen av tjocktarms- och bröstcancer.
Studier på isolerade celler indikerar att en förening som finns i kelp som kallas fucoidan också kan hjälpa till att förhindra spridning av lungcancer och prostatacancer.
Det finns dock inga starka bevis för att kelp kan hjälpa till att minska risken för cancer hos människor.
Viktminskningsanspråk
Kelp innehåller lite fett och kalorier.
Den innehåller också en naturlig fiber som kallas alginat. Studier tyder på att alginat kan hjälpa till att hindra tarmen från att absorbera fett.
En studie publicerad i tidskriften Food Chemistry fann att alginat kan hjälpa till att blockera lipas - ett enzym som smälter fett - med upp till 72 procent. Livsmedelsproducenter använder alginater som förtjockningsmedel i viktminskningsprodukter, drycker och glass.
Kelp kan också ha potential för diabetes och fetma, även om forskning fortfarande är preliminär.
En studie som publicerades i tidskriften Diabetes, fetma och metabolism visade att en karotenoidförening i kloroplaster av brunt tång som kallas fucoxanthin kan främja viktminskning hos personer med fetma i kombination med granatäppleolja.
Studier tyder också på att brun tång kan påverka glykemisk hantering och sänka blodsockernivån. Detta kan gynna personer med typ 2-diabetes.
Hur man äter kelp
Kelp finns i en mängd olika former, och människor kan konsumera den som mat eller som ett tillskott.
Det är bäst att få näringsämnen från kostkällor, där det är möjligt. Kelp kan vara ett hälsosamt tillskott till en bredare, näringsrik kost, tillsammans med en mängd olika färska grönsaker och andra obearbetade, näringsrika livsmedel.
Idéer för att införliva kelp i kosten inkluderar:
- tillsätt ekologisk, torkad kelp i soppor och grytor
- med råa kelpnudlar i sallader och huvudrätter
- strö torkade kelpflingor på mat som kryddor
- serverar det kallt med olja och sesamfrön
- blanda det i en grönsaksjuice
Du hittar kelp i japanska eller koreanska restauranger eller livsmedelsbutiker.
För mycket av det bra?
Att konsumera koncentrerade mängder kelp kan införa för mycket jod i kroppen.
Detta kan leda till hälsorisker. Till exempel kan överdriven jod överstimulera sköldkörteln. Det är viktigt att äta kelp med måtta. Det är inte lämpligt för personer med hypertyreoidism.
Kelp och andra havsgrönsaker tar upp mineraler från vattnet de bor i, och studier visar att de också kan absorbera tungmetaller som arsenik, kadmium och bly. Dessa kan vara hälsofarliga.
För att sänka denna risk, leta efter certifierade ekologiska versioner av havsgrönsaker och förpackningar som nämner att produkten har testats för arsenik.
Rådfråga alltid en vårdgivare innan du påbörjar någon kompletteringsregim.
.jpg)
-test.jpg)
