Juicekoncentrat är fruktjuice från vilken det mesta vattnet har extraherats.
Beroende på typ kan det erbjuda några viktiga näringsämnen, inklusive vitaminer och mineraler.
Koncentrat bearbetas dock mer än rå fruktjuice, vilket gör att många undrar om det är bra eller dåligt för deras hälsa.
Den här artikeln berättar allt du behöver veta om juicekoncentrat, inklusive om de är friska.
Vad är juice koncentrat?
Vatten kan innehålla så mycket som 90% juice.
När det mesta av denna vätska avlägsnas är resultatet en tjock, sirapaktig produkt som kallas juicekoncentrat.
Att extrahera vattnet minskar bakterietillväxten, vilket innebär att koncentrat inte förstörs lika lätt som juice. Denna process minskar också kostnaderna för förpackning, lagring och transport.
Bearbetningsmetoderna skiljer sig fortfarande. De flesta koncentrat filtreras, indunstas och pastöriseras, men vissa kan också innehålla tillsatser.
Juicekoncentrat säljs vid rumstemperatur eller fryses och är avsedda att spädas i filtrerat vatten före konsumtion.
Hur det är gjort
För att göra saftkoncentrat tvättas, skrubbar och krossas eller blandas hela frukter för att producera massa. Det mesta av vattenhalten extraheras sedan och indunstas.
Eftersom fruktens naturliga smak kan spädas ut som ett resultat använder många företag tillsatser som smakförpackningar, som är konstgjorda föreningar gjorda av fruktbiprodukter.
Dessutom tillsätts sötningsmedel som majssirap med hög fruktos (HFCS) ofta i fruktjuicekoncentrat, medan natrium kan tillsättas i blandningar av grönsaksjuice. Konstgjorda färger och aromer kan också läggas till.
Vissa koncentrat behandlas också för att avlägsna skadliga mikrober, vilket därmed ökar hållbarheten.
SammanfattningJuicekoncentrat tillverkas oftast genom att avdunsta vattnet från krossade eller juicerade frukter. Tillsatser används ofta för att öka smak och förhindra förstörelse.
Typer av juice koncentrat
Det finns flera typer av koncentrat, vissa hälsosammare än andra.
100% fruktkoncentrat
Koncentrat gjorda av 100% frukt är det hälsosammaste alternativet, eftersom de innehåller mest näringsämnen och bara sötas med naturligt fruktsocker - inte tillsatt socker. De kan dock fortfarande innehålla tillsatser.
Om du är orolig för smakämnen eller konserveringsmedel, se till att kontrollera ingredienslistan.
Koncentrerad fruktcocktail, stans eller dryck
Produkter som säljs som koncentrerad fruktcocktail, stans eller dryck är tillverkade av en blandning av juice.
Dessa inkluderar ofta tillsatta smaker eller sötningsmedel för att kompensera för brist på hel frukt.
Återigen är det viktigt att läsa näringsetiketter. Om den första ingrediensen är ett tillsatt socker, såsom HFCS, rörsocker eller fruktossirap, kanske du vill undvika denna produkt.
Juicekoncentrat i pulverform
Juicekoncentrat i pulverform uttorkas med metoder som spray- och frystorkning. Detta tar bort allt vatteninnehåll och gör att dessa produkter tar mindre plats.
Många studier visar att koncentrerade pulver av blandade frukter och grönsaker är förknippade med minskade inflammationsmarkörer och ökade antioxidantnivåer.
Medan inflammation är ett naturligt kroppsligt svar är kronisk inflammation kopplad till många sjukdomar, inklusive cancer och diabetes. Således kan antiinflammatoriska föreningar som finns i livsmedel som vissa juice-koncentrat hjälpa till att förhindra detta tillstånd.
Tänk på att många pulveriserade juicekoncentrat innehåller tillsatt socker, så du vill läsa etiketterna noggrant.
SammanfattningJuicekoncentrat finns i flera sorter som tenderar att variera i kvalitet och fruktinnehåll. För det hälsosammaste valet, välj 100% fruktkoncentrat.
Potentiella hälsofördelar
Produkter av apelsin, ananas och äppeljuice - inklusive koncentrat - blir alltmer populära, och apelsinjuice står för över 41% av den globala fruktjuicemarknaden.
Koncentrat kan vara tilltalande eftersom de är billiga och lätta att lagra. De kan också erbjuda flera hälsofördelar.
Rikt på viktiga näringsämnen
Frukt- och grönsaksjukkoncentrat är hälsosammaste om de är gjorda av 100% frukt eller grönsaker - utan tillsatser som tillsatt socker eller salt.
Till exempel ger ett 4-uns (120 ml) glas apelsinjuice framställd av koncentrat 280% av det dagliga värdet (DV) av vitamin C. Detta näringsämne spelar en viktig roll i immunitet och sårläkning.
Morotsjuice från 100% vegetabiliskt koncentrat är en rik källa till provitamin A, och erbjuder hela 400% av DV per 8-uns (240 ml) servering.
Förpackar fördelaktiga växtföreningar
Saftkoncentrat innehåller fördelaktiga växtföreningar, såsom karotenoider, antocyaniner och flavonoider. Dessa är förknippade med många hälsofördelar, inklusive förbättrad hjärthälsa och minskad inflammation.
Flavonoiderna i apelsinjuice kan hjälpa till att bekämpa kronisk inflammation i samband med fetma. I en studie upplevde personer med fetma som drack apelsinjuice efter måltider i minst sju dagar i rad minskade inflammationsmarkörer.
En annan studie på 56 vuxna med fetma visade att komplettering med ett blandat frukt- och grönsaksjukkoncentrat i 8 veckor minskade inflammation och LDL (dåligt) kolesterol samtidigt som mager kroppsmassa ökade.
Kan främja hudens hälsa
Många juicekoncentrat är rika på C-vitamin och antioxidanter, vilket kan främja hudens hälsa och bromsa effekterna av hudens åldrande.
Betakaroten i morötter och tomater har till exempel visat sig minska hudinflammation.
Hållbarhet och prisvärdhet
Juicekoncentrat kan vara ett prisvärt alternativ till färskpressad juice.
Dessutom förstörs frysta eller hyllstabila sorter inte lätt. Som sådan är de praktiska för dem som inte har tillgång till färsk frukt eller grönsaker.
SammanfattningSaftkoncentrat kan erbjuda näringsämnen som minskar inflammation och främjar frisk hud. Det är också mer överkomligt än förpackad juice och förstör inte lika lätt.
Potentiella nackdelar
Juice- och juicekoncentrat är kanske inte bäst för alla.
Sammantaget saknar de den fiber som hela frukten ger och kan laddas med tillsatt socker.
Vissa har tillsatt socker och konserveringsmedel
US Department of Health and Human Services rekommenderar att du får mindre än 10% av dina dagliga kalorier från tillsatt socker. En diet med högt tillsatt socker är kopplad till kroniska sjukdomar, såsom diabetes och hjärtsjukdomar.
I synnerhet har många juicekoncentrat tillsatt socker samt ohälsosamma konserveringsmedel.
Som sådan bör du välja koncentrat utan tillsatt socker när det är möjligt.
För koncentrat av grönsaksjuice, välj alternativ med låg natriumhalt eller koncentrat med mindre än 140 mg natrium (6% av DV) per portion.
Brist på fiber
Om du köper juicekoncentrat enbart för deras näringsämnen är det bättre att du äter hel frukt.
Det beror på att koncentrat saknar fiber som hela frukten ger.
Således utlöser dessa produkter större spikar i blodsocker än hela frukter, eftersom fiber hjälper till att stabilisera dina blodsockernivåer.
Dessutom packar koncentrat ofta mer kolhydrater och kalorier per portion än hel frukt.
Till exempel har en medium apelsin (131 gram) 62 kalorier och 15 gram kolhydrater, medan ett 8-uns (240 ml) glas apelsinjuice gjord av 100% koncentrat har 110 kalorier och 24 gram kolhydrater.
Det beror på att juicer kräver mer frukt än normalt skulle ätas hela. Tillsatser som sötningsmedel bidrar också med kalorier.
Även de hälsosammaste juice från koncentrat bör konsumeras med måtta.
Det är värt att notera att en stor befolkningsstudie kopplade det dagliga intaget av sockerhaltiga drycker, inklusive 100% fruktjuice, till en ökad risk för cancer.
Även om ytterligare forskning behövs är det en bra idé att begränsa ditt intag av sötad dryck - till och med 100% fruktjuice.
SammanfattningJuicekoncentrat saknar fiber och fylls ibland med tillsatt socker och konserveringsmedel eller smakämnen. Ät om möjligt hela frukter och grönsaker.
Poängen
Juicekoncentrat är billiga alternativ till juice som inte förstörs lätt och kan ge vitaminer och antioxidanter.
De är dock mycket bearbetade och ofta laddade med sötningsmedel och andra tillsatser.
Om du köper juice koncentrat, leta efter sådana gjorda av 100% juice. Hel frukt är dock alltid ett hälsosammare alternativ.
